軟飲料的保藏ppt課件-免費(fèi)閱讀
【正文】 60Coγ 射線對(duì)蘋果汁中棒曲霉進(jìn)行降解 ， 輻照劑量大大低于 10kGy。 樹脂吸附法可用于生產(chǎn)無(wú)添加劑果汁、透明穩(wěn)定果汁。 樹脂吸附法的吸附原理 有機(jī)化合物能根據(jù)吸附力及其分子量大經(jīng)一定溶劑洗脫而分開，達(dá)到分離、純化除雜、濃縮等不同目的。有報(bào)道指出，用 Saccharomyces cervisiae 酵母對(duì)蘋果汁進(jìn)行酒精發(fā)酵時(shí)棒曲霉素含量顯著降低，檢測(cè)結(jié)果表明棒曲霉素濃度的降低并不是由于棒曲霉素與酵母細(xì)胞或蘋果汁沉淀物的結(jié)合而引起的。由多種成分組成的混合物，通常為無(wú)定型固體，表面微有光澤，質(zhì)硬而脆。 上樣 ：將樣液以一定的流速加到柱的上端進(jìn)行吸附。 γ 射線是波長(zhǎng)為 ～1nm的電磁波束，穿透物質(zhì)的能力很強(qiáng)，足以離解或激活原子。 。 樹脂吸附法的廣泛應(yīng)用 60Coγ射線輻照技術(shù)簡(jiǎn)介 在蘋果汁中的應(yīng)用 2 1 1 60Coγ射線輻照的展望 3 60Coγ射線輻照技術(shù)簡(jiǎn)介 是利用一定劑量的波長(zhǎng)極短的電離射線對(duì)食品進(jìn)行殺菌 ,放射線同位素鈷 60 、銫 157 產(chǎn)生的 γ 射線對(duì)食品進(jìn)行輻照處理。
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