軟飲料的保藏ppt課件-wenkub
2023-05-14 03:56:17 本頁面
【正文】 60Coγ射線輻照降解技術(shù)在蘋果汁中的應(yīng)用 作用原理 抑制 產(chǎn)毒霉菌生長 降 解 棒曲霉素 在輻照過程中，伽瑪射線穿透輻照貨箱內(nèi)的貨物，作用于微生物，直接或間接破壞微生物的核糖核酸、蛋白質(zhì)和酶，從而殺死微生物，起到消毒滅菌的作用。 此外，該技術(shù)不僅僅能夠應(yīng)用于蘋果汁等果汁的生產(chǎn)，還廣泛應(yīng)用于制藥及天然植物中活性成分如皂甙、黃酮、內(nèi)脂、生物堿等大分子化合物的提取分離，有很好的發(fā)展前景。避免堵塞樹脂床或在洗脫中混入成品。 預(yù)處理 ：95%乙醇將樹脂洗至無混濁物出現(xiàn)，然后分別5%NaOH溶液 5%HCl溶液各浸泡2 ~3h，最后用蒸餾水將樹脂沖洗至中性。 不溶于水，也不吸水膨脹，易溶于有機溶劑。 而而在這些方法中樹脂吸附法是目前果汁生產(chǎn)廠家最常用的一中方法。蘋果汁中棒曲霉毒素的降解 香味馥郁 酸甜適度 清爽爽口 營養(yǎng)豐富 棒曲霉毒素 棒曲霉毒素 加工過程中棒曲霉二次生長與產(chǎn)毒 毒素產(chǎn)生菌對原料果的污染 80℃ 加熱 生物法 ： 某些微生物對真菌
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