灰分的測定ppt課件-免費閱讀
【正文】 ⑥用過的坩堝經初步洗刷后，可用粗鹽酸或廢鹽酸浸泡 10~20分鐘，再用水沖刷潔凈。 1. 改變操作方法 樣品初步灼燒后取出坩堝 → 冷卻 → 在灰中加少量熱水 → 攪拌使水溶性鹽溶解，使包住的碳粒游離出來 → 蒸去水分 → 干燥 → 灼燒 第二節(jié) 總灰分的測定 2. 加 HNO3(1： 1) 或 30% H2O2 （ 灰化助劑 ） 使未氧化的碳粒充分氧化并且使它們生成 NO2和水 ， 這類物質灼燒時完全消失 ， 又不至于增加殘留物灰分重量 。 第二節(jié) 總灰分的測定 坩堝 → （ 1： 4）鹽酸煮沸洗凈 → 降至 200℃ → 放入干燥室內 冷卻到室溫 → 稱重（空坩堝） 二．樣品的處理 對于各種樣品應取多少克應根據(jù)樣品種類而定 ， 另外對于一些樣品不能直接烘干的首先進行預處理才能烘干 。 （可通過測 各種元素） 第四章 灰分的測定 在高溫或高溫加強氧化條件，使有機物質分解，呈氣態(tài)逸散，而食品中無機成分殘留下來。 ： 掌握高溫爐的使用方法；掌握坩堝處理、樣品炭化、灰化等基本操作方法；進一步熟悉天平的稱量操作。 本章的知識點： 能力點 第一節(jié) 測定灰分的意義 ， 有沒有污染 。 食品的灰分與食品中原來存在的無機成分在數(shù)量和組成上并不完全相同。 ） ， 蛋白質 ， 淀粉的樣品在灰化前加幾滴純植物油 （ 防止發(fā)泡 ） 質來決定，食品的灰分與其他成分相比含量較少。
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