生產(chǎn)工藝文件豆奶-免費閱讀
【正文】 產(chǎn)品必須包裝后方可出廠銷售， 包裝應(yīng)采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的包裝材料。 1儀器設(shè)備如出現(xiàn)異?，F(xiàn)象，應(yīng)立即停機，查明原因，特別是電光分析天平，需 經(jīng)專業(yè)人員修復(fù)校準(zhǔn)合格后，方能繼續(xù)使用。 對生產(chǎn)工序和出廠產(chǎn)品處理、包裝、重量、標(biāo)識和貯存等進行檢查和監(jiān)督。 大腸菌群 按 GB/T 中規(guī)定的方法檢測 。 將包裝好的、經(jīng)檢查無 漏口 的飲料依次放入滅菌鍋，注意不能放得太滿，以免影響滅菌質(zhì)量。若調(diào)整后達不到要求，馬 上向車間領(lǐng)導(dǎo)匯報。 車間操作人員 在調(diào)配 前必須熟悉配料的技術(shù)要求，在實施采購時嚴(yán)格執(zhí)行 具體產(chǎn)品配方。 采購人員在大豆采購前必須熟悉采購 的技術(shù)要求，在實施采購時嚴(yán)格執(zhí)行技術(shù)要求。 包裝 將滅菌后的豆?jié){自然冷卻后裝箱、送檢，然后放入成品倉庫，待檢驗合格后方可銷售。初選是必須剔除霉?fàn)€變質(zhì)、蟲蛀、出芽、及瘦小的種仁和沙石等雜質(zhì)。 倉庫 每批抽檢 目 測 6 標(biāo)簽 外觀：無破損，印刷內(nèi)容 清晰、 正確。 5．均質(zhì) 將過濾好的豆?jié){經(jīng)高壓均質(zhì)機均質(zhì)，壓力控制在 20～ 25MPa。 技術(shù)要求 應(yīng)符合 GB/T 86121988《豆制食品業(yè)用大豆》要求 ，對重量、色澤、氣味等項目進行檢驗、判定并驗收。 車間專人負責(zé)對調(diào)配過程的檢查 。 職責(zé) 車間操作人員負責(zé)按要求定量灌裝。 檢驗員負責(zé)該工序的檢查。 蛋白質(zhì) 按 GB/T 中 規(guī)定的方法檢測。有 一項或一項以上 不合 格項目時， 可從同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗一次，若仍有一項不符合， 則判整批產(chǎn)品不合格。 檢驗不合格的產(chǎn)品應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進行處理，檢驗不合格的產(chǎn)品不得以合格產(chǎn)品 出廠。外包裝標(biāo)志應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定的規(guī)定，并應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱，廠名、廠址、配方、生產(chǎn)許可證號、標(biāo)稱凈含量、生產(chǎn)日期 等，表面光潔，貼標(biāo)整齊，文字清晰、密封性能良好、無滲漏等。 。 2 *檢驗項目 的檢驗單位 :每年的 *號檢驗項目一律送 廣西產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 進行委托檢驗 ,有特殊情況需送其它部門檢驗的需經(jīng)廠長 批準(zhǔn)，方可進行， 所送單位必須是有合法地位、有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)。 在生產(chǎn) 過程中應(yīng)按規(guī)定開展產(chǎn)品質(zhì)量檢驗工作，并作好各項檢驗記錄。 其他備用。 2．引用標(biāo)準(zhǔn) QB/T 21322020《 植物蛋白飲料 豆奶（豆?jié){）和豆奶飲料 》 GB/T 163222020《植物蛋白飲料 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB 57492020《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB 77182020《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 GB/T 《食品中蛋白質(zhì) 的測定》 GB/T 《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定 》 GB/T 《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 大腸菌群測定 》 JJF 1070— 2020《 定量包裝商品 凈含量 計量 檢驗規(guī)程》 GB 27601996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB 14881 《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 》 3．技術(shù)要求 技術(shù)要求按下表 序號 檢驗項目 技術(shù)要求 1 感官 按 QB/T 21322020 2 凈含量 按 JJF 10702020 3 蛋白質(zhì) 按 GB/T 4 脲酶活性 按 QB/T 21322020 5 菌落總數(shù) 按 GB/T 6 大腸菌群 按 GB/T 岑溪市可樂飲料廠技術(shù)文件 文件號：
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