【正文】 7) 定期提供各類操作手冊(cè)并定期修改。 5) 開業(yè)前總部協(xié)助代理計(jì)劃籌備開業(yè)儀式。 8) 擬定開業(yè)宣傳廣告及開業(yè)當(dāng)天的活動(dòng)方案。 ? 面對(duì)面的溝通 —— 面談（面試）。 確定潛在的加盟商群體 確定誰(shuí)可成為加盟商，必須評(píng)估潛在加盟商的許多方面，包括： 1) 誰(shuí)具有能成功經(jīng)營(yíng)加盟網(wǎng)點(diǎn)的能力？ 2) 加盟商需有什么財(cái)力和其他資源？加盟商需要什么背景 ？ 3) 加盟商是否愿意呆在你想要發(fā)展的 特許加盟 系統(tǒng)中？ 4) 如何確定和選擇符合盟主經(jīng)營(yíng)理念和總部組織管理模式的合格加盟商？ 市場(chǎng)拓展策略 市場(chǎng)拓展戰(zhàn)略有三種 ， 三個(gè)戰(zhàn)略互有優(yōu)勢(shì)和缺點(diǎn)，適用于不同的 區(qū)域 和不同情況，根據(jù)具體情況進(jìn)行針對(duì)性戰(zhàn)略選擇，以求獲得最佳的實(shí)施效果。通常總部收取的廣告宣傳費(fèi)要比權(quán)益金低，且廣告費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)不因加入時(shí)期的早晚而有不同。 總部在設(shè)計(jì)加盟金時(shí)，原則上要考慮下列三個(gè)要素： XX 大酒樓 ？？ 正宗本幫菜特許加盟策劃方案 第 15頁(yè) 1) 所授權(quán)餐飲商業(yè)模式的價(jià)值及盟主所擁有品牌的價(jià)值或商譽(yù)。 2) 餐廳員工。 5) 培訓(xùn)手冊(cè)。 9) 餐廳選址條件的設(shè)定。 XX 大酒樓 ？？ 正宗本幫菜特許加盟策劃方案 確定 加盟 店特許權(quán)組合 單店加盟的特許權(quán)組合主要包括以下內(nèi)容： 1) 餐廳的外觀設(shè)計(jì)、招牌、外立面等。 因?yàn)榕c加盟商共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，為了保證項(xiàng)目盈利，總部 團(tuán)隊(duì)對(duì)項(xiàng)目的關(guān)注度最高，勝算系數(shù)較大。試驗(yàn)示范店是針對(duì)預(yù)測(cè)的目標(biāo)市場(chǎng)，來確認(rèn)其在運(yùn)營(yíng)上的可能性。特許加盟經(jīng)營(yíng)概念主要包括以下工作： ? 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)規(guī)劃。通常而言，隨著加盟店的增加，總部的組織也會(huì)隨之增大。 餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及預(yù)測(cè)分析表明，未來 5 年競(jìng)爭(zhēng)局面激烈仍將維持，中餐的比例將進(jìn)一步下降； VC 的參與將加快傳統(tǒng)餐飲向現(xiàn)代餐飲的轉(zhuǎn)化，連鎖經(jīng)營(yíng)將會(huì)加速規(guī)劃化發(fā)展；同時(shí)大眾化經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)空間不斷延伸，特色經(jīng)營(yíng)更加突出。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展促使商務(wù)活動(dòng)增加，商務(wù)應(yīng)酬活動(dòng)推動(dòng)了高檔次的餐飲的迅速發(fā)展。 XX 大酒樓 的特許加盟模式，給您一把復(fù)制財(cái)富的 “ 金鑰匙 ” —— “ 錢 ” 途無限 XX 借鑒全球最成功商業(yè)模式的 —— 特許加盟，針對(duì) 世界范圍內(nèi)知名的 ？？ 菜領(lǐng)域和市場(chǎng)的特征，充分整合了各方面的資源，以其準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，強(qiáng)大的品牌影響力，完善的支持系統(tǒng)，為意欲投資創(chuàng)富事業(yè)的 加盟商 ，設(shè)計(jì)并推出了國(guó)內(nèi)獨(dú)創(chuàng) 的 特許加盟 模式，從而可以使加盟商借助 XX 品牌 及給予的創(chuàng)業(yè) “ 金鑰匙 ” ，打開 “ 創(chuàng)造財(cái)富 ” 的夢(mèng)想之門！ XX 大酒樓 ？？ 正宗本幫菜特許加盟策劃方案 第 8 頁(yè) 四、 市場(chǎng)分析（宏觀環(huán)境分析） 改革開放 30 年來，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了起步階段、數(shù)量型發(fā)展階段、規(guī)模化發(fā)展階段和品牌 建設(shè)階段，初步形成了投資主體多元化、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營(yíng)方式連鎖化、品牌建設(shè)特色化、市場(chǎng)需求大眾化、從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的發(fā)展新格局。 良好的規(guī)劃 “ XX 大酒樓 ”在營(yíng)運(yùn)、管理、培訓(xùn)、宣傳等諸方面有著良好的規(guī)劃，在店數(shù)快速增加時(shí)不會(huì)發(fā)生任何混亂及失控的現(xiàn)象，“ XX 大酒樓 ”不僅對(duì)自己有信心，對(duì)合作伙伴同樣抱有信心。我將提供一站式的服務(wù)給加盟，包括店面設(shè)計(jì)、裝修、設(shè)備、人員招聘、培訓(xùn)、市場(chǎng)策劃、開店、企業(yè)文化建設(shè)、財(cái)務(wù)運(yùn)作等。 XX 大酒樓 ？？ 正宗本幫菜特許加盟策劃方案 第 5 頁(yè) 二、 XX 大 酒樓經(jīng)營(yíng)管理 描述 酒樓的 定位 地理位置位于 商業(yè)區(qū)與社區(qū)較為集中的地區(qū) ，中高端消費(fèi)水準(zhǔn)，同時(shí)包括配套的菜品、 餐具、 服務(wù) 、價(jià)格、環(huán)境； 在 商務(wù) 型消費(fèi) 方面，能滿足周邊企業(yè)的高端的宴請(qǐng)要求，包括 高檔 的商務(wù)餐飲 環(huán)境； 在 家庭消費(fèi) 方面能滿足居家飲食健康養(yǎng)生的酒樓外部環(huán)境、內(nèi)部環(huán)境和文化氛圍。 潮汕人對(duì)生活藝術(shù)化的理解來自對(duì)自然的順應(yīng)和物性的把握，體現(xiàn)在飲食方面是“應(yīng)時(shí)而食”。 據(jù)史料記載， 唐代韓愈臨潮時(shí)，對(duì)潮菜美味贊嘆說：“??章舉馬甲柱，所 以怪目呈。 而 對(duì)鮮美食物的原湯原汁的追求，被認(rèn) 為是飲食的最高境界。 近期規(guī)劃：到 2020 年底，以最具力度的扶持政策，在 重要目標(biāo)城市如深圳、上海、北京等全面鋪開 ，每個(gè)城市 至少 加盟 1 家 。 良好的形象 在多年的經(jīng)營(yíng)歷史中，“ XX”一直以“一流的 美食 、一流的環(huán)境、一流的服務(wù)” 贏得了消費(fèi)者的信賴。 特許加盟 ：由于開展加盟連鎖的企業(yè)總部大部分都實(shí)力雄厚、各種優(yōu)勢(shì)資源配置健全、經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)豐富，故抗御風(fēng)險(xiǎn)的能力非常強(qiáng)，對(duì)加盟店能夠給予全方位的長(zhǎng)期支持。 到 2020 年，全國(guó)餐飲業(yè)將保持年均 18%的增長(zhǎng)速度，零售額達(dá)到 萬億元。 中國(guó)家庭結(jié)構(gòu)的變化，三口人之家逐漸成為餐飲消費(fèi)主體；大眾化的、個(gè)人付費(fèi)的餐飲消費(fèi)已經(jīng)成為中國(guó)餐飲市場(chǎng)的主流；傳統(tǒng)中餐的大酒席形式被小餐桌的分餐制所代替。 2) 提升顧客滿意度，滿足最終顧客的需求。 特許加盟 戰(zhàn)略規(guī)劃的內(nèi)容包含以下幾個(gè)方面 ： 確定特許加盟經(jīng)營(yíng)目標(biāo) 1) 首先 應(yīng)該 確立 各項(xiàng)目標(biāo)的計(jì)劃，計(jì)劃內(nèi)容主要包括： ? 即將推出的產(chǎn)品或服務(wù)的設(shè)定； ? 整體營(yíng)業(yè)目標(biāo)的設(shè)定； XX 大酒樓 ？？ 正宗本幫菜特許加盟策劃方案 第 11頁(yè) ? 宣傳及推廣的方 式、餐廳的經(jīng)營(yíng)方式、餐廳地點(diǎn)選擇的原則、要求及條件等； ? 總部組織的目標(biāo)藍(lán)圖； ? 特許加盟合約內(nèi)容的各項(xiàng)條款設(shè)置； ? 其他與 特許加盟 業(yè)務(wù)有關(guān)的重要事項(xiàng)的設(shè)定。 ? 特許加盟 體系中人力資源需求的規(guī)劃。 5) 只適合總部有條件直接經(jīng)營(yíng)管理的加盟店。 利潤(rùn) 利潤(rùn)全部歸加盟商，但風(fēng)險(xiǎn)也全部在加盟商身上。 6) 產(chǎn)品品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化。 2) 廣告宣傳及促使手冊(cè)。 ? 餐廳管理系統(tǒng)。 通常在 特許加盟 系統(tǒng)中所稱的加 盟金，是指在加盟者與總部簽署特許加盟合同時(shí)，一次性付給總部的費(fèi)用。 權(quán)益金是加盟店應(yīng)持續(xù)支付給總部的品牌使用費(fèi)。 XX 大酒樓 ？？ 正宗本幫菜特許加盟策劃方案