休閑式餐廳服務(wù)質(zhì)量提升探究-免費(fèi)閱讀
【正文】 參考資料[1] [M]. [2] [M]. . [3] ，2006. [4] 袁玉琴，基于旅游市場(chǎng)的顧客管理理念研究 [J]. 期刊論文，2008. [5] ）[6] 胡朝舉，提高酒店服務(wù)質(zhì)量的對(duì)策研究[J]．期刊論文，2008[7] 譚維佳. 旅游資源的開(kāi)發(fā)與保護(hù)模式[J].中國(guó)輕工教育，2004（2）致謝值此論文完成之際，謹(jǐn)向所有曾給予我?guī)椭椭笇?dǎo)的老師、同學(xué)和朋友們致以衷心的感謝！ 首先，我要感謝楊麗萍副教授，從這篇論文的基本思想到程序的實(shí)現(xiàn)，她都給了我極大的幫助。 第二，提升顧客讓渡價(jià)值。這無(wú)疑也是一種市場(chǎng)機(jī)會(huì)。第二，定期或不定期地與顧客聯(lián)絡(luò)，讓顧客與企業(yè)相互了解，一方面提高顧客的信任度，另一方面也使企業(yè)了解市場(chǎng)。因?yàn)橛行r(shí)候、有些事顧客不便開(kāi)口，比如買單等等。（4）用心服務(wù)。（2）癖好服務(wù)。提供個(gè)性化服務(wù)個(gè)性化服務(wù)以其鮮明的針對(duì)性、靈活性和超常性成為當(dāng)代服務(wù)的趨勢(shì)。培育企業(yè)文化企業(yè)文化是現(xiàn)代任何一個(gè)企業(yè)的靈魂，是企業(yè)凝聚力的最重要內(nèi)涵和外延。合作以溝通為基礎(chǔ)，沒(méi)有溝通，人與人之間會(huì)陷入一種相互隔絕的心理狀態(tài)，人與人之間就不會(huì)產(chǎn)生相互信任、相互幫助，就不可能形相互配合工作。組織行為學(xué)家馬奇（March）和西蒙（Simon）通過(guò)大量調(diào)查研究得出結(jié)論：?jiǎn)T工對(duì)工作是否感到滿意，是決定其是否辭職的最重要影響因素之一。所以我們應(yīng)該有：“100+1=0；1001=0”的服務(wù)理念來(lái)要求個(gè)體，要求集體，進(jìn)而服務(wù)（單項(xiàng)服務(wù)）和縱向服務(wù)質(zhì)量（多項(xiàng)服務(wù)）才能保證，整體的服務(wù)質(zhì)量才會(huì)提高。三、提高休閑式餐廳服務(wù)質(zhì)量的對(duì)策（一）不斷完善休閑式餐廳服務(wù)質(zhì)量管理體系滾動(dòng)式質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和目標(biāo)休閑式餐廳要對(duì)各服務(wù)項(xiàng)目的日常管理和服務(wù)環(huán)節(jié)明確質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，制定工作規(guī)范和工作程序，使員工服務(wù)行為有章可循，當(dāng)然要根據(jù)時(shí)勢(shì)進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊?guī)律性的創(chuàng)新，這樣才能更好地進(jìn)行個(gè)性化服務(wù)滿足個(gè)體不同的需求，這種實(shí)際上是間接地提高了服務(wù)質(zhì)量。文化效益可以挖掘、保護(hù)和發(fā)揚(yáng)中國(guó)文化。從根本上說(shuō)，服務(wù)質(zhì)量是休閑式餐廳生存與發(fā)展的基礎(chǔ)，與其他餐廳之間的競(jìng)爭(zhēng)，本質(zhì)上就是服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，因此提升休閑式餐廳提升其服務(wù)質(zhì)量對(duì)本餐廳起著至關(guān)重要的作用。經(jīng)營(yíng)方式也在向集團(tuán)化、連鎖化、品牌化方向發(fā)展。所以“求新、求奇、求刺激”與“求高雅、求寧?kù)o”必將是休閑式餐廳的兩大主要發(fā)展趨勢(shì)。在參與一些康療類型的休閑項(xiàng)目時(shí)，有關(guān)部門的服務(wù)人員將會(huì)就顧客的不同情況、特征提供相應(yīng)的配套項(xiàng)目，并做好個(gè)性化的客戶檔案，來(lái)滿足客戶的需要。美國(guó)統(tǒng)計(jì)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)也顯示，2006年美國(guó)人已有1/3的時(shí)間、2/3的收入、1/3的土地面積用于休閑；休閑產(chǎn)業(yè)的直接就業(yè)人員就占全部就業(yè)機(jī)會(huì)的40%，間接就業(yè)人員超過(guò)36%。他們很需要定時(shí)或不定時(shí)的放松自己。s overall quality, the leisure time is walking towards us along. Therefore, leisure economy and leisure industries will also bee our country’s new economic growth point. Nowadays, the growth rate of casual dining is surprising. As a result, how to manage a casual restaurant business is being an important issue for the managers. The quality service is the foundation of the survival and development of a casual restaurant. Only by improving the service quality system, strengthening the internal and external management, providing the personalized service, and enhancing the customer management, a casual restaurant can be stronger and remaining invincible in the fierce petition of the market. Key words: casual restaurants service quality improvement目錄引言………………………………………………………………………6一、休閑式餐廳的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)……………………………………… 7（一）國(guó)外休閑式餐廳的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)……………………………… 7國(guó)外休閑式餐廳的現(xiàn)狀.................................................................................. 7國(guó)外休閑式餐廳的發(fā)展趨勢(shì)……………………………………………….. 8（二）我國(guó)休閑式餐廳的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì) …………………………………………8我國(guó)休閑式餐廳的現(xiàn)狀 …………………………………………………….8我國(guó)休閑式餐廳的發(fā)展趨勢(shì)…………………………………………………8二、休閑式餐廳提升服務(wù)質(zhì)量的重要性………………………………… 9（一）對(duì)本餐廳的重要性…………………………………………………………… 9（二）對(duì)社會(huì)的重要性 ………………
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