【摘要】l第一章緒論第一節(jié)食品的概念食物與食品:罐藏食品、冷凍食品、干制食品、腌制食品、煙熏食品、輻射食品、發(fā)酵食品、焙烤食品。:肉制品、乳制品、水產(chǎn)品、谷物制品、果蔬制品、大豆制品、糖果、巧克力。:健康食品、營(yíng)養(yǎng)食品、功能食品、方便食品、工程食品、旅游食品、休閑食品、快餐食品、飲料飲品。:老年
2025-01-14 03:39
【摘要】1?第一章緒論第一節(jié)食品的概念食物與食品食品的分類(lèi):罐藏食品、冷凍食品、干制食品、腌制食品、煙熏食品、輻射食品、發(fā)酵食品、焙烤食品。:肉制品、乳制品、水產(chǎn)品、谷物制品、果蔬制品、大豆制品、糖果、巧克力。:健康食品、營(yíng)養(yǎng)食品、功能食品、方便
2025-01-07 07:04
【摘要】第1章˙機(jī)械加工工藝過(guò)程是機(jī)械產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的一部分,是直接生產(chǎn)過(guò)程,其原意是指采用金屬切削刀具或磨具來(lái)加工工件,使之達(dá)到所要求的形狀、尺寸、表面粗糙度和力學(xué)物理性能,成為合格零件的生產(chǎn)過(guò)程。(P7)˙機(jī)械加工工藝過(guò)程由若干個(gè)工序組成。每個(gè)工序又可依次細(xì)分為安裝、工位、工步和走刀。˙工序三條件:一個(gè)(或一組)工人在一個(gè)工作地點(diǎn)對(duì)一個(gè)(或同時(shí)對(duì)幾個(gè))工作對(duì)象(工件)連續(xù)完成的那一部分工藝過(guò)程
2025-04-24 22:28
【摘要】1、菌種擴(kuò)大培養(yǎng):種子擴(kuò)大培養(yǎng)是指將保存在砂土管、冷凍干燥管中處于休眠狀態(tài)的生產(chǎn)菌種接入試管斜面活化后,再經(jīng)過(guò)扁瓶或搖瓶及種子罐逐級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)而獲得一定數(shù)量和質(zhì)量的純種過(guò)程,稱(chēng)為種子擴(kuò)大培養(yǎng)。這些純種培養(yǎng)物稱(chēng)為種子。2、雙酶法糖化工藝:包括淀粉的液化和糖化兩個(gè)步驟,液化是利用液化酶使淀粉糊化。粘度降低,并水解到糊精和低聚糖的程度,然后利用糖化酶將液化產(chǎn)
2024-10-31 09:37
【摘要】《食品工藝學(xué)導(dǎo)論》復(fù)習(xí)試題一:填空題1、食品按照其加工處理的方法可分為低溫包藏食品、罐藏食品、干藏食品、腌漬食品、煙熏食品和輻照食品。根據(jù)原料的不同可分為果蔬制品、糧油制品、肉禽制品、乳制品等。2、食品的種類(lèi)雖然很多,但作為商品的食品需符合以下六項(xiàng)要求:衛(wèi)生和安全性、營(yíng)養(yǎng)和易消化性、外觀、風(fēng)味、方便性、儲(chǔ)運(yùn)耐藏性。其中人們對(duì)食品的基本要求是營(yíng)養(yǎng)和易消化性。3、引起食品變質(zhì)腐敗的微
2025-05-31 00:09
【摘要】食品工藝學(xué)復(fù)習(xí)資料vaVSjclbrqqcv5mPmnU2oAwYzEVvY9Dzm9CwBd8nfLWkPwRnkC-vYJOSv7FNPStLc0q13Um1kTHGApOX6Xr7第一章、緒論一、食品的功能1、營(yíng)養(yǎng)功能(基本功能,第一功能,吃飽)蛋白質(zhì)碳水化合物(糖)脂肪維生素礦物質(zhì)膳食纖維提供營(yíng)養(yǎng)和能量,為了生
2024-10-19 11:47
【摘要】《機(jī)械制造工藝學(xué)》教案1機(jī)械制造工藝學(xué)教案課程的教學(xué)目的和要求:1、掌握機(jī)械制造的基本理論和工藝規(guī)程的編制,對(duì)工藝問(wèn)題能進(jìn)行分析和提出改進(jìn)措施。2、掌握零件加工和機(jī)器裝配結(jié)構(gòu)工藝性的原則,設(shè)計(jì)的產(chǎn)品具有良好的結(jié)構(gòu)工藝性。3、掌握保證機(jī)器裝配精度的方法。4、掌握機(jī)床夾具的設(shè)計(jì)原理和方法,具有設(shè)計(jì)機(jī)床夾具的初步能力
2024-10-23 11:07
【摘要】第一章:概論第一節(jié)化學(xué)纖維的分類(lèi)與命名纖維(Fibre)是一種柔軟而細(xì)長(zhǎng)的物質(zhì),其長(zhǎng)度與直徑之比至少為10﹕1,其截面積小于。對(duì)于供紡織用的纖維,其長(zhǎng)度與直徑之比一般大于1000﹕1。在紡織纖維中,一類(lèi)是天然纖維(Naturalfiber),如棉、麻、羊毛、蠶絲等;另一類(lèi)為化學(xué)纖維(Chemicalfiber)?;瘜W(xué)纖維是指用天然的或
2024-10-20 17:47
【摘要】《模具制造工藝》復(fù)習(xí)題第一章概論?有何特點(diǎn)?14答:模具的技術(shù)要求(1)模具零件應(yīng)具有較高的強(qiáng)度、剛度、耐磨性、韌性淬透性和切削加工性(2)模具零件精度高、表面粗糙度低(3)模具零件的標(biāo)準(zhǔn)化程度高(4)模具凹凸模具有合理間隙模具制造的特點(diǎn)(1)模具變化多,技術(shù)要求高,對(duì)技術(shù)人員要求高(2)模具車(chē)間規(guī)模較小,對(duì)外協(xié)作程度高
2025-06-07 20:15
【摘要】數(shù)控加工工藝復(fù)習(xí)題一,填空題階段、半精加工階段、階段、光整加工階段、超精加工階段。、、主偏角、副偏角和刃傾角的選擇。,根據(jù)切削運(yùn)動(dòng)在切削加工過(guò)程中的作用,可分為和、和過(guò)渡表面。5.切削用量包括背吃刀量、、
2025-04-17 01:47
【摘要】微電子器件工藝學(xué)序言趙岳聯(lián)系電話:13817882241,56336339Email:地址:電子材料系319室或210室微電子科技的重要性?微電子技術(shù)已經(jīng)滲透到社會(huì)的各個(gè)領(lǐng)域,影響面極廣,發(fā)展微電子技術(shù)是當(dāng)今高科技發(fā)展的關(guān)鍵問(wèn)題?微電子科學(xué)是固體物理,微電子器件工藝和電子學(xué)基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一門(mén)新科學(xué)微電子工業(yè)是戰(zhàn)略性
2024-12-28 23:00
【摘要】復(fù)習(xí)題一、名詞解釋概略養(yǎng)分:水分、粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪、無(wú)N浸出物和粗灰分,將這些養(yǎng)分叫概略養(yǎng)分?NSP??:非淀粉多糖,是植物的結(jié)構(gòu)多糖的總稱(chēng),是植物細(xì)胞壁的重要成分。ANF??:飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子,有些飼料存在某些能破壞營(yíng)養(yǎng)成分或以不同機(jī)制阻礙動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的消化、吸收和利用并對(duì)動(dòng)物的健康狀況產(chǎn)生副作用的物質(zhì)??咕S
2025-08-05 17:04
【摘要】花卉學(xué)復(fù)習(xí)測(cè)試題一、名詞解釋保護(hù)地:花卉栽培設(shè)施和設(shè)備所創(chuàng)造的環(huán)境,稱(chēng)之為保護(hù)地草本植物:植物體木質(zhì)部較不發(fā)達(dá)至不發(fā)達(dá),莖多汁,較柔軟的植物稱(chēng)為草本植物地被植物:地被植物是指那些株叢密集、低矮,經(jīng)簡(jiǎn)單管理即可用于代替草坪覆蓋在地表、防止水土流失,能吸附塵土、凈化空氣、減弱噪音、消除污染并具有一定觀賞和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的的植物?;ɑ軐W(xué):花卉學(xué)是研究花卉的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、分類(lèi)、生理、繁殖、
2025-08-05 16:15
【摘要】車(chē)工工藝復(fù)習(xí)題第一套題:、進(jìn)給量和切削速度統(tǒng)稱(chēng)為:切削用量三要素。,也就是每次進(jìn)給車(chē)刀切入工件的深度叫:被吃刀量。(或吃刀深度、切削深度。),會(huì)使切深(背向力)抗力增大。,塞規(guī)大端顯示劑被擦去,說(shuō)明該孔的錐度偏小?!恪?5°,刃傾角應(yīng)取正值以實(shí)現(xiàn)前排
2025-08-05 17:00
【摘要】2章化學(xué)工藝基礎(chǔ)2-1為什么說(shuō)石油、天然氣和煤是現(xiàn)代化學(xué)工業(yè)的重要原料資源?它們的綜合利用途徑有哪些?答:石油化工自20世紀(jì)50年代開(kāi)始蓬勃發(fā)展至今,基本有機(jī)化工、高分子化工、精細(xì)化工及氮肥工業(yè)等產(chǎn)品大約有90%來(lái)源于石油和天然氣。90%左右的有機(jī)化工產(chǎn)品上游原料可歸結(jié)為三烯(乙烯、丙烯、丁二烯)、三苯
2024-10-22 16:40