【正文】 許多細(xì)胞在形成初生壁后，如不再有新壁層的積累，初生壁便成為它們永久的細(xì)胞壁。例如某些組織成熟時(shí)，體內(nèi)的酶分解部分胞間層，形成細(xì)胞間隙。有人將細(xì)胞壁比喻成植物的皮膚、骨骼和循環(huán)系統(tǒng)。被膜分隔的不同小區(qū)，特化為不同的細(xì)胞器，從而實(shí)現(xiàn)細(xì)胞內(nèi)的區(qū)域分工，使得在“細(xì)胞”——這樣一個(gè)極小的空間中能同時(shí)進(jìn)行多種不同的生化反應(yīng)。同時(shí)，參與以上種種代謝活動(dòng)的酶的合成，又必然要受到細(xì)胞核的控制。胞質(zhì)運(yùn)動(dòng)是一種消耗能量的生命現(xiàn)象，它的速度與細(xì)胞生理狀態(tài)有密切的關(guān)系，一旦細(xì)胞死亡，流動(dòng)也隨著停止。如果把藥物去掉，微絲可重新聚合，胞質(zhì)流動(dòng)又可恢復(fù)。在細(xì)胞分裂時(shí)，染色體的運(yùn)動(dòng)受微管構(gòu)成的紡錘絲的控制。在低溫、壓力、秋水仙堿（）、酶等外界條件的作用下，微管也很容易被破壞。微體含有氧化酶和過氧化氫酶類?！　、鄨A球體（）圓球體是膜包裹著的圓球狀小體，直徑為—μ，染色反應(yīng)似脂肪，用鋨酸固定后成為或多或少深色的球體。　?、呷苊阁w（）溶酶體是由單層膜包圍的多形小泡，一般直徑為 —μ。液泡中具有不少酶類，其中包括多種水解酶，它們?cè)谝欢l件下，能分解液泡中的儲(chǔ)藏物質(zhì)，重新動(dòng)用來參加各種代謝活動(dòng)。茶葉和柿子等因含大量丹寧而具澀味，并使破損后傷口很快變成黑色。以后，隨著細(xì)胞的生長(zhǎng)，液泡也長(zhǎng)大，相互并合，最后在細(xì)胞中央形成一個(gè)大的中央液泡，它可占據(jù)細(xì)胞體積的％以上。它的主要成分是和蛋白質(zhì)。分泌物可以在高爾基體中合成，或來源于其他部分（如內(nèi)質(zhì)網(wǎng)），經(jīng)高爾基體進(jìn)一步加工后，再由高爾基小泡將它們攜帶轉(zhuǎn)運(yùn)到目的地。因此，有人認(rèn)為內(nèi)質(zhì)網(wǎng)構(gòu)成了一個(gè)從細(xì)胞核到質(zhì)膜，以及與相鄰細(xì)胞直接相通的管道系統(tǒng)，與細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞間的物質(zhì)運(yùn)輸有關(guān)?！　、蹆?nèi)質(zhì)網(wǎng) 內(nèi)質(zhì)網(wǎng)是分布于細(xì)胞質(zhì)中由一層膜構(gòu)成的網(wǎng)狀管道系統(tǒng)，管道以各種形狀延伸和擴(kuò)展，成為各類管、泡、腔交織的狀態(tài)。相反，有色體也能轉(zhuǎn)化成其他質(zhì)體，例如，胡蘿卜根的有色體暴露于光下，就可發(fā)育為葉綠體。前質(zhì)體是一種較小的無色體，能分裂。它們經(jīng)常存在于果實(shí)、花瓣或植物體的其他部分，例如胡蘿卜的根，由于具有許多有色體而成為金黃色。在農(nóng)業(yè)上，?？筛鶕?jù)葉色的變化，判斷農(nóng)作物的生長(zhǎng)狀況，及時(shí)采取相應(yīng)的施肥、灌水等栽培措施。根據(jù)色素的不同，可將質(zhì)體分成三種類型：葉綠體（）、有色體（或稱雜色體，）和白色體（）（圖—）。生物膜就是這種脂質(zhì)層與蛋白質(zhì)相結(jié)合的產(chǎn)物。當(dāng)膜生活時(shí)，某些物質(zhì)能很快透過，某些物質(zhì)透過較慢，而另一些物質(zhì)則不能透過。如果采用高滲溶液處理，使原生質(zhì)體失水而收縮，與細(xì)胞壁發(fā)生分離（即質(zhì)壁分離），就可看到質(zhì)膜是一層光滑的薄膜?！　『艘菏呛藘?nèi)沒有明顯結(jié)構(gòu)的基質(zhì)，化學(xué)成分尚不清楚，可能含有蛋白質(zhì)、和多種酶?！　『四な俏镔|(zhì)進(jìn)出細(xì)胞核的門戶，起著控制核與細(xì)胞質(zhì)之間物質(zhì)交流的作用。通常一個(gè)細(xì)胞只有一個(gè)核，但有些細(xì)胞也可以是雙核或多核的，多見于菌藻植物，維管植物中少數(shù)細(xì)胞也可有二個(gè)以上的核，例如乳汁管具多核，絨氈層細(xì)胞常具二核?！　≡诠鈱W(xué)顯微鏡下，原生質(zhì)體可以明顯地區(qū)分為細(xì)胞核（）和細(xì)胞質(zhì)（－）?！　≡谕恢参矬w內(nèi)，不同部位細(xì)胞的體積有明顯的差異，這種差異往往與各部分細(xì)胞的代謝活動(dòng)及細(xì)胞功能有關(guān)?！　。ǘ┲参锛?xì)胞的大小　　一般講來，植物細(xì)胞的體積是很小的。對(duì)“細(xì)胞”這一生命單位的了解，是我們認(rèn)識(shí)生物體結(jié)構(gòu)、代謝和生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律的基礎(chǔ)，因此，要了解植物的結(jié)構(gòu)及其形態(tài)建成的規(guī)律，有必要從認(rèn)識(shí)植物細(xì)胞著手。幾乎同時(shí)，德國(guó)動(dòng)物學(xué)家施旺在研究動(dòng)物材料中也證實(shí)了施萊登的結(jié)論，并于年首次提出了“細(xì)胞學(xué)說”（ ），他指出細(xì)胞是有機(jī)體，動(dòng)、植物都是這些有機(jī)體的集合物，它們按照一定的規(guī)則排列在動(dòng)、植物體內(nèi)。細(xì)胞的形態(tài)和結(jié)構(gòu)一、細(xì)胞是構(gòu)成植物體的基本單位　　有機(jī)體除了最低等的類型（病毒）以外，都是由細(xì)胞構(gòu)成的。并通過實(shí)驗(yàn)，能掌握顯微鏡的使用，識(shí)別細(xì)胞、組織的特征和結(jié)構(gòu)，器官的主要外部形態(tài)和內(nèi)部結(jié)構(gòu)，徒手切片以及染色、裝片等方法和技術(shù)。植物學(xué)中各類植物的形態(tài)特征以及各分類單位的概括，就是由比較而獲得的。認(rèn)識(shí)過程有感性和理性兩個(gè)階段，感性是理性的源泉，感性認(rèn)識(shí)只能解決現(xiàn)象問題，要認(rèn)識(shí)事物的本質(zhì)，就非要通過抽象的概括，方能真正地理解。（五）植物學(xué)的學(xué)習(xí)方法　　植物界的形形色色、紛紜雜陳的現(xiàn)象，有著它的發(fā)生、發(fā)展和消亡，這些現(xiàn)象是物質(zhì)運(yùn)動(dòng)的形式?！　≈参锸巧?，它的生命活動(dòng)都有一定的規(guī)律，不按照規(guī)律栽培、管理，就不能獲得作物的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。如對(duì)遺傳物質(zhì) 的深入研究，使定向改變生物的特性，已有可能。在環(huán)境保護(hù)、農(nóng)林生產(chǎn)、病害防治、引種馴化、野生植物資源調(diào)查，以及發(fā)展藻類養(yǎng)殖、增加工業(yè)原料和副食品生產(chǎn)等方面，植物科學(xué)都發(fā)揮了巨大的作用。該書所擇細(xì)胞、心皮、子房、胎座、胚、胚乳等名詞，至今沿用。世紀(jì)，英國(guó)虎克（ ，—）年利用顯微鏡觀察植物材料，推動(dòng)了以后對(duì)植物顯微結(jié)構(gòu)的研究。其他如郭橐駝的《種樹法》、王楨的《農(nóng)書》等，都是很好的農(nóng)業(yè)植物學(xué)。植物學(xué)的歷史，也反映了人們同自然作斗爭(zhēng)的歷史。就植物形態(tài)學(xué)、解剖學(xué)而言，除在電子顯微鏡分辨率提高的基礎(chǔ)上做了更深入細(xì)致的工作外，還利用顯微錄相這一新技術(shù)，此點(diǎn)很值得仿效。也可因研究的不同對(duì)象和方法，分為經(jīng)濟(jì)植物學(xué)、藥用植物學(xué)、古植物學(xué)、植物病理學(xué)、植物地理學(xué)、放射植物學(xué)等?！　≈参锓诸悓W(xué)（ ）植物分類學(xué)是研究植物類群的分類、鑒定和親緣關(guān)系，從而建立植物進(jìn)化系統(tǒng)和鑒別植物的科學(xué)，是整個(gè)植物學(xué)中最基本的一門學(xué)科，也是進(jìn)行植物資源調(diào)查等工作的必需基礎(chǔ)。人們掌握了這些規(guī)律，就可能更好地識(shí)別、控制、改造和利用植物，使它能更好地為人類服務(wù)，為生產(chǎn)建設(shè)服務(wù)?！　≈参镆彩怯傻图?jí)向高級(jí)發(fā)展的。物質(zhì)的吸收、同化、異化和個(gè)體的繁殖，也逐漸由不同的細(xì)胞或不同的組織、器官來進(jìn)行。　?。ㄋ模┲参锝绲陌l(fā)生和發(fā)展　　植物界的發(fā)生和發(fā)展是一個(gè)漫長(zhǎng)的歷史過程，它是隨著地球歷史的發(fā)展，由原始的生物不斷地演化，其間經(jīng)歷了多億年的漫長(zhǎng)歷程，形成現(xiàn)在已知的余萬種植物。　　森林對(duì)地面的覆蓋，特別是在山區(qū)和丘陵地帶，非常重要。所謂監(jiān)測(cè)作用，就是利用某些植物對(duì)有毒氣體的敏感性，當(dāng)某些有毒氣體在低濃度時(shí)，它就能出現(xiàn)受害癥狀，反映出有毒氣體的大概濃度，作為環(huán)境污染程度的指示，這就是監(jiān)測(cè)作用，而對(duì)有毒氣體特別敏感的植物，利用它們來監(jiān)測(cè)有毒氣體的濃度，指示環(huán)境污染程度，這種植物就稱為監(jiān)測(cè)植物。其他苯、氰等也都有相似的情況；其次是植物的富集作用?！　≈参飳?duì)大氣的凈化，一般是通過以下的途徑：首先是通過葉片吸收大氣中的毒物，減少大氣中的毒物含量；其次，是植物能降低和吸附粉塵，凈化大氣，例如茂密的樹林能降低風(fēng)速，使空氣中的大粒塵埃降落，特別是某些植物的葉面粗糙多毛，有的分泌粘液和油脂，更能吸附大量飄塵。硝酸鹽是植物能夠吸收和利用的氮的主要來源?？墒?，事實(shí)上卻不然，自有綠色植物以來，在漫長(zhǎng)的歲月中，二氧化碳始終維持著相對(duì)的平衡，這就說明自然界中的二氧化碳一直在不斷地得到補(bǔ)充，這些補(bǔ)充，除去地球上物質(zhì)的燃燒、火山的爆發(fā)、動(dòng)、植物的呼吸外，主要是依靠非綠色植物，如真菌、細(xì)菌等對(duì)動(dòng)、植物尸體的分解所釋放出的二氧化碳來補(bǔ)充（圖緒）。有機(jī)物的分解，主要有兩個(gè)途徑：一是通過動(dòng)、植物的呼吸作用來進(jìn)行；一是通過非綠色植物的參加，如細(xì)菌、真菌等對(duì)死的有機(jī)物質(zhì)的分解，也就是所謂礦化作用來進(jìn)行。　　綠色植物以外的絕大多數(shù)非綠色植物和動(dòng)物，都不能進(jìn)行光合作用?？茖W(xué)的發(fā)展，大大促進(jìn)了人們對(duì)光合作用的研究，而揭開光合作用的奧秘，將會(huì)更有效地提高農(nóng)、林、園藝植物和其他經(jīng)濟(jì)植物的產(chǎn)量，為人類利用、控制和改造自然，創(chuàng)造出更廣闊美好的前景?！　〔徽撃颈局参锘虿荼局参?，凡莖干細(xì)長(zhǎng)不能直立，匍匐地面或攀附他物而生長(zhǎng)的，統(tǒng)稱藤本植物?！　。荼局参?莖內(nèi)木質(zhì)部不發(fā)達(dá)，木質(zhì)化組織較少，莖干柔軟，植株矮小的植物。因此，本書內(nèi)的形態(tài)、解剖部分，將著重討論種子植物的形態(tài)和結(jié)構(gòu)。即使一滴水珠、一撮塵埃、巖石的裂縫、樹葉的表層、懸崖峭壁的裸露石面、生物體甚至人體的內(nèi)外，都可成為某些植物的生活場(chǎng)所。在同一分界系統(tǒng)中，由于各學(xué)者的看法不同，植物界所包括的具體植物種類也不完全一樣，例如在五界系統(tǒng)中，魏泰克（．．，）提出植物界包括維管植物、苔蘚植物、紅藻、褐藻和綠藻；動(dòng)物界包括多細(xì)胞動(dòng)物；真菌界包括真菌和粘菌；原生生物界包括原生動(dòng)物和金黃藻；原核生物包括藍(lán)藻和細(xì)菌。整個(gè)生物界的劃分，關(guān)系到植物界的范圍、細(xì)致的分類和進(jìn)行其他的研究。生物界究竟應(yīng)該分成幾個(gè)界，長(zhǎng)期來，隨著科學(xué)的發(fā)展，學(xué)者們有著不同的看法。而馬古利斯（．，）提出的五界系統(tǒng)除動(dòng)物界和原核生物界包括的內(nèi)容與魏泰克的相同外，植物界包括維管植物和苔蘚植物，真菌界包括無鞭毛真菌，原生生物界包括鞭毛真菌、粘菌、紅藻、褐藻、金黃藻、綠藻和原生動(dòng)物。同樣，在冷達(dá)冰點(diǎn)的積雪下面和水溫極高的溫泉中間，也常有特殊的植物種類在生存著。　　種子植物可根據(jù)它莖干的質(zhì)地，分為木本植物和草本植物兩大類型。因植株生存年限的長(zhǎng)短，又可分為一年生、二年生和多年生三類。草質(zhì)藤本如牽牛、蔦蘿等；木質(zhì)藤本如葡萄、紫藤等?！　」夂献饔靡彩枪饽苻D(zhuǎn)變?yōu)榛瘜W(xué)能，而儲(chǔ)積在有機(jī)化合物內(nèi)的過程。少數(shù)的非綠色植物，如某些細(xì)菌，能進(jìn)行細(xì)菌光合作用和化能合成作用，但具這種能力的細(xì)菌，種類既少，而又常受所需條件的限制，不能進(jìn)行較大規(guī)模的光合作用。礦化作用的結(jié)果，使復(fù)雜的有機(jī)物分解成簡(jiǎn)單的無機(jī)物，可以再為綠色植物所利用?！　〉h(huán)（ ）氮是植物生命活動(dòng)中不可缺少的重要元素之一。但硝酸鹽也可以由反硝化細(xì)菌的反硝化作用（）回復(fù)成游離氮（）或氧化亞氮（），重返大氣中。蒙塵的植物，一經(jīng)雨水沖洗，又能迅速恢復(fù)吸附的能力；此外，草坪也有顯著的減塵作用。水生植物能吸收和富集水中的有毒物質(zhì)，其富集能力依植物種類不同而異，但一般可高于水中有毒物質(zhì)濃度的幾十倍、幾百倍甚至幾千倍以上。例如利用唐菖蒲和葡萄監(jiān)測(cè)氟化氫，利用菠菜和胡蘿卜監(jiān)測(cè)二氧化硫（），這些植物的葉片部分反應(yīng)最為敏感。森林的存在，使雨水可以通過樹冠，緩緩下流，經(jīng)地面的枯枝落葉或腐殖層，滲入土中，減少雨水在地表的流失和對(duì)表土的沖刷。植物界漫長(zhǎng)的演化歷史，可用地球歷史上劃分的代、紀(jì)來研究，從不同代、紀(jì)地層中存在的植物化石來獲得植物界演化的可靠資料。分工愈細(xì)，結(jié)構(gòu)也就愈復(fù)雜，這些，在植物的進(jìn)化上是一個(gè)重要的階段。植物在漫長(zhǎng)的歷史過程中，不斷地受到不同環(huán)境條件的影響，從而引起植物內(nèi)在的變化。同其他科學(xué)一樣，植物學(xué)也是在人們長(zhǎng)期的生產(chǎn)斗爭(zhēng)和科學(xué)實(shí)驗(yàn)過程中，產(chǎn)生和發(fā)展起來的。有時(shí)稱為植物系統(tǒng)學(xué)（ ）?！　〉趯脟?guó)際植物學(xué)大會(huì)于年月在聯(lián)邦德國(guó)西柏林召開。就植物分類學(xué)、植物區(qū)系和演化而言，仍是這屆大會(huì)的一個(gè)最大組，這些年來的工作是大量的，新的發(fā)展可能是在分子生物學(xué)和超微結(jié)構(gòu)方面的研究，使它從表征研究深入到分子水平?！　≈参飳W(xué)的發(fā)展，是和生產(chǎn)實(shí)踐分不開的。明代徐光啟（—）的《農(nóng)政全書》（），共卷，總結(jié)過去經(jīng)驗(yàn)，并提到救荒植物，是這方面集大成的著作。植物細(xì)胞學(xué)、植物組織學(xué)、植物胚胎學(xué)和藻類學(xué)、細(xì)菌學(xué)、真菌學(xué)、苔蘚學(xué)等都相繼得到發(fā)展?！爸参飳W(xué)”這一名詞，以后也為日本科學(xué)界所采用。此外，還大力開展了許多基本理論問題的研究?！　∧壳爸参飳W(xué)及其分科還在不斷地向前發(fā)展，由于許多新技術(shù)如電子顯微鏡、射線衍射技術(shù)、激光技術(shù)、遙感技術(shù)和電子計(jì)算機(jī)等在植物學(xué)上的應(yīng)用，使許多老的學(xué)科，如植物形態(tài)學(xué)、植物分類學(xué)等，有了新的面貌，并從定性的范疇逐漸進(jìn)入定量的范疇。要了解這些規(guī)律，就必須進(jìn)行植物的形態(tài)結(jié)構(gòu)、類群歸屬、生理特性、化學(xué)特征、遺傳變異、生態(tài)分布等一系列的研究工作，而這些工作就都屬于植物學(xué)的范疇。各種現(xiàn)象的出現(xiàn)決不是孤立的、靜止的。所以，學(xué)習(xí)植物學(xué)，必須聯(lián)系實(shí)際，即多方面接觸自然實(shí)際和生產(chǎn)實(shí)踐，豐富感性認(rèn)識(shí)，然后通過整理和概括，提高到理性階段，才能提高對(duì)植物有關(guān)的本質(zhì)問題的認(rèn)識(shí)?！　?shí)驗(yàn)是在一定條件下，對(duì)植物的生活現(xiàn)象、生長(zhǎng)發(fā)育、形態(tài)結(jié)構(gòu)的觀測(cè)，由于實(shí)驗(yàn)條件可隨不同的要求而變更，因此，它比一般的觀測(cè)更能揭示植物生活、生長(zhǎng)發(fā)育以及形態(tài)結(jié)構(gòu)等的變化和形式的本質(zhì)。在有條件的高等師范院校中，對(duì)透射和掃描電子顯微鏡的應(yīng)用和相應(yīng)的制片技術(shù)，可以提出合理的要求。單細(xì)胞有機(jī)體的個(gè)體就是一個(gè)細(xì)胞，一切生命活動(dòng)都由這一個(gè)細(xì)胞來承擔(dān)；多細(xì)胞有機(jī)體是由許多形態(tài)和功能不同的細(xì)胞組成，在整體中，各個(gè)細(xì)胞有著分工、各自行使特定的功能，同時(shí)，細(xì)胞間又存在著結(jié)構(gòu)上和功能上的密切聯(lián)系，它們相互依存，彼此協(xié)作，共同保證著整個(gè)有機(jī)體正常生活的進(jìn)行。細(xì)胞學(xué)說第一次明確地指出了細(xì)胞是一切動(dòng)、植物體結(jié)構(gòu)單位的思想，從理論上確立了細(xì)胞在整個(gè)生物界的地位，把自然界中形形色色的有機(jī)體統(tǒng)一了起來。二、植物細(xì)胞的形狀和大小　?。ㄒ唬┲参锛?xì)胞的形狀　　植物細(xì)胞的形狀是多樣的，有球狀體、多面體、紡錘形和柱狀體等。最小的球菌細(xì)胞直徑只有μ，在種子植物中，一般的細(xì)胞直徑為—μ。一般講，生理活躍的細(xì)胞常常較小，而代謝活動(dòng)弱的細(xì)胞，則往往較大，例如根、莖頂端的分生組織細(xì)胞，就比代謝較弱的各種儲(chǔ)藏細(xì)胞明顯的要小。細(xì)胞核呈一個(gè)折光較強(qiáng)、粘滯性較大的球狀體，與細(xì)胞質(zhì)有明顯的分界。　　細(xì)胞核的位置和形狀隨著細(xì)胞的生長(zhǎng)而變化，在幼期細(xì)胞中，核位于細(xì)胞中央，近球形，并占有較大的體積。電子顯微鏡觀察到核膜具有雙層，由外膜和內(nèi)膜組成?！　∮捎诩?xì)胞內(nèi)的遺傳物質(zhì)（）主要集中在核內(nèi)，因此，細(xì)胞核的主要功能是儲(chǔ)存和傳遞遺傳信息，在細(xì)胞遺傳中起重要作用?！　≡陔娮语@微鏡下，經(jīng)適合的固定，質(zhì)膜顯出具有明顯的三層結(jié)構(gòu)：兩側(cè)呈兩個(gè)暗帶，中間夾有一個(gè)明帶。而且，隨著細(xì)胞生理狀態(tài)的不同，物質(zhì)的這種透過能力可以發(fā)生相應(yīng)的變化，在某些情況下，它們比另一些情況更能透過，這種特性是生活的生物膜所特有的。蛋白質(zhì)在膜上的分布，科學(xué)家提出許多假設(shè)的模型，目前較普遍接受的二種是“膜的流動(dòng)鑲嵌模型”?！　∪~綠體是進(jìn)行光合作用的質(zhì)體，只存在于植物的綠色細(xì)胞中，每個(gè)細(xì)胞可以有幾顆到幾十顆?！　　「叩戎参锏娜~綠體形狀相似，呈球形、卵形或凸透鏡形。有色體的形狀多種多樣，例如紅辣椒果皮中的有色體呈顆粒狀，旱金蓮花瓣中的有色體呈針狀。直徑約 —μ?！　、诰€粒體 線粒體是一些大小不一的球狀、棒狀或細(xì)絲狀顆粒，一般直徑為—μ，長(zhǎng)度是－μ，在光學(xué)顯微鏡下，需用特殊的染色，才能加以辨別。在超薄切片中，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)看起來是二層平行的膜，中間夾有一個(gè)窄的空間。粗糙型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)與核糖核蛋白體緊密結(jié)合，而核糖核蛋白體是合成蛋白質(zhì)的細(xì)胞器，因此，推測(cè)粗糙型