公司食堂管理制度-免費閱讀
【正文】 1食堂要經(jīng)常保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他害蟲及其孳生條件，地面和墻壁應用便于沖洗的材料制成。餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具貯存柜有明顯標記。（1）須有專（兼）職餐具消毒員。（2）清洗、加工前先檢查食品質(zhì)量，對腐敗變質(zhì)、有毒有害的食品不加工。（6）、爐臺墻體及門窗擦洗一次，每周進行一次徹底清洗。（7）頭發(fā)不露出帽外，不戴戒指，不涂指甲油，最好不留長發(fā)。凡協(xié)力來司洽公人員，可在本公司餐廳就餐，但必須在上午10：00，下午15：00以前通知廚房，由洽談部門人員帶入餐廳就餐。就餐一律在餐廳進行，公司任何地方不得私自烹煮進餐。嚴格按餐廳就餐時間進餐，其餐廳開放時間如下：早餐：07：40—8：20 中餐：12：00—12：30 晚餐18：00—18：30具體用餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間為準。1每年節(jié)假日實行加餐制，用餐者須持票進行加餐。（8）售飯前和大小便后應洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽進入廁所。（7）每周對碗柜及餐具柜進行二次徹底清潔。（3）葷素食品分池清洗，食品盛器用后沖洗干凈，葷素食
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