公司食堂管理制度-免費(fèi)閱讀
【正文】 1食堂要經(jīng)常保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他害蟲及其孳生條件，地面和墻壁應(yīng)用便于沖洗的材料制成。餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，并在餐飲具貯存柜有明顯標(biāo)記。（1）須有專（兼）職餐具消毒員。（2）清洗、加工前先檢查食品質(zhì)量，對(duì)腐敗變質(zhì)、有毒有害的食品不加工。（6）、爐臺(tái)墻體及門窗擦洗一次，每周進(jìn)行一次徹底清洗。（7）頭發(fā)不露出帽外，不戴戒指，不涂指甲油，最好不留長發(fā)。凡協(xié)力來司洽公人員，可在本公司餐廳就餐，但必須在上午10：00，下午15：00以前通知廚房，由洽談部門人員帶入餐廳就餐。就餐一律在餐廳進(jìn)行，公司任何地方不得私自烹煮進(jìn)餐。嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐，其餐廳開放時(shí)間如下：早餐：07：40—8：20 中餐：12：00—12：30 晚餐18：00—18：30具體用餐時(shí)間按各部門下班時(shí)間表規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn)。1每年節(jié)假日實(shí)行加餐制，用餐者須持票進(jìn)行加餐。（8）售飯前和大小便后應(yīng)洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽進(jìn)入廁所。（7）每周對(duì)碗柜及餐具柜進(jìn)行二次徹底清潔。（3）葷素食品分池清洗，食品盛器用后沖洗干凈，葷素食
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