【正文】 2私藏飯店的食品、飲料、物品等。1未經(jīng)部門經(jīng)理批準或不按規(guī)定接受檢查而帶入或從飯店帶出任何物品。不正確使用工作制服或不愛護工作制服，工作期間不按規(guī)定穿著制服，不注意個人衛(wèi)生，穿著不整齊及不注意個人修飾。（3）撤杯要在客人右邊使用托盤進行。（8）用酒籃盛放的紅葡萄酒，斟酒時酒瓶也不能取出酒籃，斟完后則將盛酒酒籃放在餐桌上，未用酒籃盛放的紅葡萄酒斟完后放在餐桌上備好的墊碟上。（2）倒酒時酒瓶的瓶勁不可觸及酒杯口邊緣。（3） 如果酒瓶已有霉積，應(yīng)用服務(wù)巾擦凈瓶頸和軟木塞。（4）同時，紅葡萄酒應(yīng)配備牛油墊碟或襯墊，尤其是在餐桌上鋪有臺布時更需要。（5） 酒杯的選用要與餐廳檔次和酒的價質(zhì)相稱，使用華麗的高腳杯可增加餐廳的高雅氣氛。將火送到客人煙前，用火焰中部點煙。 上班時，服務(wù)人員應(yīng)將火機放在上衣右邊口袋，以便拿取。 用餐結(jié)束前，把所有的酒單及菜單拿到收銀處提前結(jié)算。在客人敬酒時要注意杯中是否有酒，當客人起立干杯或敬酒時，應(yīng)迅速拿起酒瓶，準備添酒。 了解客人是否要講話。 給臺上鮮花噴灑適量清水，以保持鮮艷。 小碗在左上方，湯匙向左方。傳菜員將菜傳到位后，靜立桌旁，等該桌服務(wù)員進來將菜放入，傳菜員不得動手上菜。（9） 撤換骨碟時應(yīng)盡可能在客人吃完菜時才撤，凡有配料的菜，先上配料，后上主菜，重要宴會應(yīng)每位上一份配料。（2） 如席上分菜，應(yīng)在副主位右邊第一二位客人之間。 折算成本定價然后決定排列順序。 發(fā)現(xiàn)驗收，采購員弄虛作假，假公濟私，一經(jīng)查實，從嚴懲處。 搞好倉庫內(nèi)的擺放和衛(wèi)生。 取回“領(lǐng)貨申請單”存根單據(jù)，以便復(fù)查。 所有工作人員身體健康，服裝整潔，手指、頭發(fā)清潔，并有良好的衛(wèi)生習(xí)慣。最后將餐具沖一遍抹干存放好待用。 餐廳內(nèi)冷藏設(shè)備的清潔衛(wèi)生工作，應(yīng)派專人負責。F、維護環(huán)境衛(wèi)生管理制度 墻壁天花板、地面的衛(wèi)生管理。 不隨地吐痰。 在服務(wù)工作中不要用手接觸，抓取食物，餐具不得用手直接接觸客人入口部位，注意衛(wèi)生。 工作時不穿拖鞋與木屐。公物財產(chǎn)不可擅自贈予，更不可私自外攜。 上班時必須穿著規(guī)定制服，制服不可攜出作私人服裝。 要做好工作環(huán)境的安全管理，以避免災(zāi)害及悲劇的發(fā)生。 用電動行馬機活動馬：是將馬匹放進特制的一個帶電動旋轉(zhuǎn)架的沙圈內(nèi)作，圓圈運動以達到某種訓(xùn)練目的．一次可放入 4 一 6 匹馬，從左右兩個方向，選擇不同的轉(zhuǎn)動速度進行快慢步的圓圈運動，這種方法主要用于馬匹訓(xùn)練前的熱身運動對緊張訓(xùn)練后的熱身馬使其平靜下來或消除汗液做慢步運動或馬匹不訓(xùn)練時做四肢的伸展運動等 。氣溫水溫偏低大風(fēng)天氣有病馬或訓(xùn)練后出汗未干的馬不能洗浴，但訓(xùn)練后的熱馬可用涼水沖洗四肢下部有良好的冷敷作用。每次刷馬，都要刷到馬體沒有塵土為止。刷拭要按一定的順序進行，一般是先左后右，由前到后，從上到下，依次刷拭。海綿塊：用于清潔馬的眼部、鼻部、口和肛門周圍。水刷：用以梳洗鬃毛和尾毛。舉左前肢時，與舉右前肢的方位相反，方法相同。 雙手握住籠頭兩側(cè)，將鼻革套在馬嘴上。 注意消毒藥的濃度比例（特殊疫情時濃度加倍） 飼養(yǎng)員自覺搞好規(guī)定范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生，定期清除野草、雜物、疏通水溝， 定期做好滅鼠、滅蚊、滅蠅工作。大運動量的出汗可能會使水的需要量達到正常的23倍。7．員工在一個月內(nèi)連續(xù)或累計請病、事假三天以上（含三天），按薪金全部扣發(fā)相應(yīng)天數(shù)的工資。4．請病假三天者，須提供區(qū)以上醫(yī)院證明，請事假須提交假條給部門負責人。違者給予當事雙方經(jīng)濟處罰。B 檢查設(shè)備設(shè)施 檢查電腦、打印機、收銀機、驗鈔器、UPS等設(shè)備設(shè)施能否正常運轉(zhuǎn)； 調(diào)整刷卡機日期：檢查電腦運行時間； 確認核實更衣柜鑰匙數(shù)量； 如有故障應(yīng)及時通知相關(guān)部門予以解決。 單據(jù)上交財務(wù)部：將有賓客簽名的賬單與賓客消費明細單備存，交財務(wù)部。C 取消訂單處理 確認取消的訂單，在預(yù)定時間表里相應(yīng)的位置蓋上確認章； 經(jīng)服務(wù)經(jīng)理審批后備存登記 馬會前臺接待流程A 辦理會員消費登記 確認會員身份：主動問候賓客；詢問會員預(yù)定的時間及馬匹情況，在“馬術(shù)騎乘預(yù)訂單”上檢查并確認，請賓客出示會員證，在電腦上檢查其有效性； 開消費記錄卡：開單并記錄消費項目；將記錄單據(jù)和會員證放入消費本封套內(nèi)交給賓客； 確認消費項目及記錄消費信息：將消費資料輸入電腦；消費記錄復(fù)核備存，確認時間人數(shù)與預(yù)定人數(shù)是否相符。 編制審核批準俱樂部保安員崗位說明書崗位名稱保安員所屬部門接待部部門編號直接上級運營總監(jiān)直接下級無所轄人數(shù)職務(wù)性質(zhì)普通員工崗位編制5人崗位職責,如公安、消防、工商、衛(wèi)生防疫等單位的到訪,應(yīng)及時通知相關(guān)部門。 主要權(quán)限對本職日常管理工作的執(zhí)行權(quán)；對本職工作中存在的問題的反映權(quán)和改進建議權(quán)；；有權(quán)要求各部門配合與本崗位職責相關(guān)的工作對上級不合理處罰的申訴權(quán)。清潔器具：每次使用完水桶、料盆都要刷洗干凈；每天消毒馬匹使用過的器具、器械。任職條件１、工作責任心強，安心工作，有培養(yǎng)前途。 做好清潔機械的保養(yǎng)和清潔用品的保管的使用，整理好庫房。 負責開拓新市場,發(fā)展新客戶,增加產(chǎn)品銷售范圍。主要權(quán)限對本職日常管理工作的執(zhí)行權(quán)；對管轄員工的人事調(diào)動的建議權(quán)和工作指揮權(quán)；糾正下屬不當行為及對違反企業(yè)制度行為的處置權(quán)；對本職工作中存在的問題的反映權(quán)和改進建議權(quán)；；有權(quán)要求各部門配合與本崗位職責相關(guān)的工作對上級不合理處罰的申訴權(quán)。任職條件五年以上馬術(shù)訓(xùn)練經(jīng)驗，國家級教練員資質(zhì)，具有良好的馬術(shù)理論知識；；懂得訓(xùn)練馬匹；語言組織能力強，口齒清楚，思維清晰；能做到團結(jié)同事，遵規(guī)守紀；男女不限，參加過馬協(xié)舉辦的各種賽事者，優(yōu)先錄用；編制審核批準俱樂部馬房主管崗位說明書崗位名稱馬房主管所屬部門后勤保障部部門編號直接上級總經(jīng)理或運營總監(jiān)直接下級飼料員萬能工獸醫(yī)公衛(wèi)所轄人數(shù)35人職務(wù)性質(zhì)管理人員崗位編制1人崗位職責 全面負責馬房日常運營、防疫管理、后勤保障等工作； 負責馬匹的日常調(diào)度、訓(xùn)練安排； 巡視檢查、保證馬房各項設(shè)施正常運轉(zhuǎn)； 負責制定馬房各項管理制度、飼養(yǎng)條例、防疫標準； 參與制定馬房的年度、季度發(fā)展計劃； 每季度根據(jù)式市場和客戶的需求變化，向總經(jīng)理提交一份市調(diào)報告。編制審核批準俱樂部教練組長崗位說明書崗位名稱主教練所屬部門技術(shù)服務(wù)部部門編號直接上級總經(jīng)理或運營總監(jiān)直接下級教練員所轄人數(shù)510人職務(wù)性質(zhì)管理人員崗位編制1人崗位職責 全面負責教練的日常管理和培訓(xùn)等工作。主要權(quán)限對本職日常管理工作的執(zhí)行權(quán)；對管轄員工的人事調(diào)動的建議權(quán)和工作指揮權(quán)；糾正下屬不當行為及對違反企業(yè)制度行為的處置權(quán)；對本職工作中存在的問題的反映權(quán)和改進建議權(quán)；；有權(quán)要求各部門配合與本崗位職責相關(guān)的工作對上級不合理處罰的申訴權(quán)。主要權(quán)限對本職日常管理工作的執(zhí)行權(quán)；對管轄員工的人事調(diào)動的建議權(quán)和工作指揮權(quán)；糾正下屬不當行為及對違反企業(yè)制度行為的處置權(quán)；對本職工作中存在的問題的反映權(quán)和改進建議權(quán)；對俱樂部各項報表、文件的審核簽發(fā)權(quán)；對上級不合理處罰的申訴權(quán)。 拓展能力強、具備良好的交際能力； 具有極強的溝通協(xié)調(diào)能力，責任心強。 俱樂部介紹： 河北威爾思馬術(shù)俱樂部由河北卓泰房地產(chǎn)開發(fā)有限公司投資600萬興建的現(xiàn)代馬術(shù)俱樂部，是中國馬協(xié)、河北省馬協(xié)會員單位。1966年起舉辦花樣騎術(shù)錦標賽。. . . .河北威爾思馬術(shù)俱樂部管理手冊第一部分河北威爾思馬術(shù)俱樂部簡介 馬術(shù)起源和發(fā)展： 馬術(shù)起源于原始人類的生產(chǎn)勞動過程。 馬術(shù)比賽1900年首次進入奧運會，當時只設(shè)障礙賽一個項目。俱樂部擁有現(xiàn)代化訓(xùn)練場地5000余平米，標準馬廄15座，英國純血、半血、溫血、國產(chǎn)馬15匹，訓(xùn)練器材先進可靠，能夠提供馬術(shù)訓(xùn)練、學(xué)員培訓(xùn)、美食餐飲、馬術(shù)比賽及相關(guān)服務(wù)。 編制審核批準俱樂部運營總監(jiān)崗位說明書崗位名稱運營總監(jiān)所屬部門總經(jīng)辦部門編號直接上級總經(jīng)理直接下級服務(wù)主管會籍主管馬房主管教練組長保安員所轄人數(shù)3050人職務(wù)性質(zhì)管理人員崗位編制1人崗位職責 協(xié)助總經(jīng)理統(tǒng)籌管理馬術(shù)俱樂部，包括：日常經(jīng)營、行政管理、人事管理、馬房管理、活動安排等。任職條件財會、金融、經(jīng)濟、管理等相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷； 星級酒店同崗位、高檔俱樂部、會所、餐館工作三年以上； 熟悉國家金融政策、企業(yè)財務(wù)制度及流程、會計電算化，精通相關(guān)財稅法律法規(guī)； 較強的成本管理、風(fēng)險控制和財務(wù)分析的能力； 良好的組織、協(xié)調(diào)、溝通能力，和團隊協(xié)作精神，能承受較大工作壓力。任職條件本科以上學(xué)歷，市場營銷、企業(yè)管理等相關(guān)專業(yè)畢業(yè)，熟練掌握英語聽說讀寫能力者優(yōu)先。制定教練部的發(fā)展規(guī)劃，充分利用馬匹資源和人力資源為部門創(chuàng)造最大的經(jīng)濟效益。主要權(quán)限對本職日常管理工作的執(zhí)行權(quán)；對管轄員工的人事調(diào)動的建議權(quán)和工作指揮權(quán)；糾正下屬不當行為及對違反企業(yè)制度行為的處置權(quán)；對本職工作中存在的問題的反映權(quán)和改進建議權(quán)；；有權(quán)要求各部門配合與本崗位職責相關(guān)的工作對上級不合理處罰的申訴權(quán)。任職條件年齡在2540之間的男性；形象端正、身體健康、性格穩(wěn)定具備熟練的中餐烹飪技巧，熟悉冷拼、面點制作工藝；熟悉保定菜，烹調(diào)制作具備創(chuàng)新、研發(fā)能力；編制審核批準俱樂部會籍銷售員崗位說明書崗位名稱會籍銷售員所屬部門會員事務(wù)部部門編號直接上級會籍主管直接下級無所轄人數(shù)職務(wù)性質(zhì)普通員工崗位編制3個崗位職責，有一年以上銷售工作經(jīng)驗。 負責銷售區(qū)域內(nèi)銷售活動的策劃和執(zhí)行，完成銷售任務(wù) 編制審核批準俱樂部教練員崗位說明書崗位名稱教練員所屬部門技術(shù)服務(wù)部部門編號直接上級主教練直接下級無所轄人數(shù)職務(wù)性質(zhì)技術(shù)人員崗位編制10人崗位職責 照料、訓(xùn)練馬匹； 為會員提供馬術(shù)教練服務(wù)； 完成俱樂部和主教練交辦的其他工作。主要權(quán)限對本職日常管理工作的執(zhí)行權(quán)；對本職工作中存在的問題的反映權(quán)和改進建議權(quán)；；有權(quán)要求各部門配合與本崗位職責相關(guān)的工作對上級不合理處罰的申訴權(quán)。２、以電工優(yōu)先，對鉗工、管工、空調(diào)、木工、油工專業(yè)知識有一定的了解，具備一專多能，動手能力強?？醋o傷?。杭氈抡樟蟼　言?、產(chǎn)仔的馬匹，嚴密觀察情況。任職條件 高中或中專以上學(xué)歷，會計或財務(wù)專業(yè)優(yōu)先； 有會計證、有出納工作經(jīng)驗及英語口語佳者優(yōu)先； 熟練操作計算機，形象氣質(zhì)佳、工作嚴謹； 具有良好的敬業(yè)精神，較強的學(xué)習(xí)能力和溝通能力。，對步入俱樂部的人進行詢問，嚴禁閑雜人員進入，會客人員應(yīng)填寫會客登記單；，發(fā)現(xiàn)異常情況能夠及時處理；，嚴防內(nèi)部員工監(jiān)守自盜，阻止任何對馬會安全構(gòu)成威脅事件的發(fā)生；，檢查重點部位；、檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正匯報；，保證車輛的安全及道路的暢通；,確保馬會的消防安全. 主要權(quán)限對本職日常管理工作的執(zhí)行權(quán)；對本職工作中存在的問題的反映權(quán)和改進建議權(quán)；；有權(quán)要求各部門配合與本崗位職責相關(guān)的工作對上級不合理處罰的申訴權(quán)。 住賓客騎乘愉快：引導(dǎo)賓客前往更衣室；（或）引導(dǎo)客人至熟悉的訓(xùn)練場地；（或）引導(dǎo)賓客至?xí)钠渌M點。D 辦理團隊馬會消費結(jié)賬 核對預(yù)付金額：仔細閱讀團隊資料尤其是付款信息，了解預(yù)付定金數(shù)額，并確保定金已輸入電腦核對消費：打印主賬單核對團隊資料及所有消費賬單，核查所有預(yù)定消費是否與資料上一致。C 簽到開啟電腦 打開收銀機，正確輸入開機密碼啟動機器； 閱讀交接班日志，掌握上次收銀員各項交接事宜，在接班人一欄簽字確認。2．員工因工作無法到公司進行上、下班打卡登記，需提前向辦公室負責考勤人員進行說明，以便其補充登記。5．員工超過上班時間十分鐘到崗視為遲到；未到下班時間視為早退；半天無故不到視為曠工一天。計算公式為：8．遲到一次從當月工資中扣發(fā)5元；二次從當月工資中扣發(fā)10元；曠工半天扣發(fā)一天基本工資和崗位工資；曠工一天扣發(fā)二天基本工資和崗位工資；崗位二天扣發(fā)三天基本工資和崗位工資；月曠工三天以上（含三天者）予以除名。馬飲水的溫度不能低于 6 ℃， 一般以 9一 1 1 ℃ 為宜，切勿飲帶冰的水。四、馬匹的馴教制度A 接近馬匹 觀察馬的表情和行為表現(xiàn)，主要觀察耳、眼、口、鼻、軀干和四肢的行為表現(xiàn)。 右手將項革從馬頭右側(cè)輕輕越過兩耳后面的項部，送到左側(cè)，扣于頰革金屬扣上。舉后肢： 舉右后肢時，舉肢者按舉右前肢的要領(lǐng)，右手摸到髯甲部后，繼