【正文】 本人有責任照看好自己的家屬，如老人或小孩，并要求其嚴格遵守店相關(guān)規(guī)定。四、為減少和杜絕員工宿舍火災隱患，承諾在宿舍內(nèi)不亂拉亂接電線、不使用明火燈具（如蠟燭等）。 員工簽字： 日期： 年 月 日申 請 書本人____________（身份證號碼：________________________）因_________________________________________________________________________主動申請到店上安排的宿舍外住宿。(3)就餐時因為菜品變質(zhì)變味而引起的 首先親自嘗或者辨別菜品是否變質(zhì)或變味，如果菜品變質(zhì)或變味了我們應給客人合理的解釋并同意更換一份同樣菜品，如果客人需要打折、免單或者其他要求，在自己解決范圍之外的要立即通知經(jīng)理或者主管人員來進行解決（方便做一些預見性處理）?？腿擞兴髻r要求，吧臺提醒公共場所物品自行保管，可撥打110報警。啤酒不可一次性上桌過多，或用啤酒箱盛放，上桌啤酒必須開蓋，若客人將未開的啤酒放在桌面上的，要提醒其危險性并開蓋或拿到啤酒箱里。 出現(xiàn)火情的處理方法(1) 切斷氣源、電源，熄滅一切明火。餐飲業(yè)離不開火。(2) 先點火，放置爐內(nèi)，由小至大啟動煤氣開關(guān)，直至煤氣完全燃燒。對店內(nèi)的電器設備要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)電線老化、接觸不良、絕緣不好時，要及時向上級報告，進行維修。店內(nèi)發(fā)生打架斗毆(1)遇到在餐廳內(nèi)打架的客人，要立即保護現(xiàn)場，將廚房刀、酒瓶等危險品迅速撤掉。為做好安全防范，餐廳服務員要掌握服務安全知識。2）員工聚餐，餐標35元/人；聚餐超出的費用，由門店自行解決；3）聚餐結(jié)帳，按照客人買單程序執(zhí)行，賬單由店經(jīng)理和菜品主管簽字確認。 7） 電話接聽流程：鈴聲不過三：電話在響3聲時提起接聽。2) 每周進行一次衛(wèi)生大掃除。 每日日報由收銀員完成，店經(jīng)理審核簽字后再交與辦公室。，一定要如實上報。要介紹自己的職務姓名。 桌子旁放菜品容器2個，貼上標簽。桌子旁放簽子桶兩個，其中之一放置若干大、小簽。二、操作程序當發(fā)令員冉亨強發(fā)出“各就各位”的口令后，受到召集的參賽者在指定的桌號旁邊站好。五，店經(jīng)理班前會會議流程及內(nèi)容1. 宣布班前會開始，集合，整隊2. 點名，整頓儀容儀表，檢查餐前用具準備（開瓶器，紙筆，毛巾等）3. 總結(jié)昨日工作（獎勵，表揚，處罰），講解注意事項，員工崗位分工，當日休假員工替代安排4. 具體工作內(nèi)容培訓：公司發(fā)展平臺介紹，產(chǎn)品及價格，禮節(jié)禮貌，服務流程，崗位職責，店規(guī)店紀，推銷技巧，發(fā)票應對，安全培訓，顧客投訴處理，應急預案等?！　∷?、個人衛(wèi)生　　常洗澡、理發(fā)、刮胡須、剪指甲?！　≌故竟?、冰柜及相應的器具應定期清洗消毒，餐具擺放整齊，關(guān)緊柜門?！　≡系娜∮谩l(fā)放，應本著先進先出先用的原則，以防止日久變質(zhì)。處罰金額在24小時內(nèi)上交，罰款由周嵐統(tǒng)一收取和管理。每周二，四，六辦公室文員在群內(nèi)提醒各工作計劃制定人匯報適時完成情況，并制定工作進度表發(fā)布。產(chǎn)品因特定原因造成損耗，報損金額不大于50元的，由店經(jīng)理審核，屬于正常報損的，不給予處罰，大于50元成本的報微信未來群，同時遵得駐店股東同意，才能作為免責正常報損。不允許集體辭職，即在店上班的人員有親屬關(guān)系的，不能在同一時間提出離職。6.2.6， 計票方式：所有參與投票者一票計一票，選票最高者當選投票結(jié)果，住店股東行使監(jiān)督權(quán)利，不參與投票。5， 優(yōu)秀員工評選采取店內(nèi)員工無記名投票方式，投票選擇對象在經(jīng)理公布的符合評選條件的員工之間選擇。4） 年度優(yōu)秀員工可獲得獎金500元，年度優(yōu)秀管理人員可獲得獎金1000元。 6， 調(diào)薪周期：第一次調(diào)薪3個月為一個周期，之后半年為一個周期。3) 提出合理化建議，一經(jīng)采納獎勵10—200元。5，撿到客人任何遺留物品必須上交予本店負責人，若未交者發(fā)現(xiàn)一次罰款50元，如貴重物品，視情節(jié)輕重交至相關(guān)部門處理。1不允許因親屬、朋友間的情緒影響工作。工具，工號牌準備齊全，下班后才能換工裝。 表情親切和藹：① 微笑：真切、熱情、用情感與客人交融。15，員工不得于宿舍聚餐、喝酒、賭博、打麻將或其他不良或不當行為。10，貴重物品應避免攜入，遺失由各自負責。（4）員工身體不適應負責照顧，病情重大者應通知其親友及公司領(lǐng)導并送醫(yī)院。5) 員工請、休假期滿而不到崗者，除遇不可抗力或經(jīng)權(quán)限人批準外，均按曠工處理。5） 婚假（工作滿1年以上員工）：根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，結(jié)合公司實際情況，凡在公司轉(zhuǎn)正工作滿一年以后結(jié)婚的員工享有帶薪假5天。4， 如因個人終身大事等特殊原因需要超期休假的，必須提前申請，征得公司同意，方可超休年假，且必須提供證明資料。如特殊情況臨時休息需注明原因！5) 批假審批制度：經(jīng)理批假權(quán)限在3天以內(nèi)，超過3天必須上報，在群里申請。 味飛尚上簽堅持以“良心餐飲，真材實料”為經(jīng)營使命；以“地道成都味，麻辣鮮香千萬家”為經(jīng)營目標；以“專業(yè)專注，工匠精神”為管理要求；致力于打造以“蜀韻成都”系列為主題，最蜀韻，最成都的串串香品牌！公司企業(yè)文化：味飛尚上簽價值觀：以德為先 誠信為本 敬業(yè)為重用人理念：忠誠敬業(yè) 專業(yè)專注 激情進取 管理理念：我們是軍隊——紀律嚴明，作風頑強 我們是學?！t虛好學，專業(yè)進取 我們是家庭——團結(jié)和睦，親如一家 愿景：地道成都味，香飄千萬家 使命：良心餐飲，真材實料味飛尚上簽的執(zhí)行力18條軍規(guī)：1， 無條件執(zhí)行2， 工作無借口3， 細節(jié)決定成敗4， 以上司為榜樣5， 榮譽原則6， 善于合作，受人歡迎7， 只要第一8， 火一般的精神9， 不斷提升自己10， 勇敢者的游戲11， 全力以赴，盡職盡責12， 沒有不可能13， 永不放棄14， 敬業(yè)為魂15， 為自己奮斗16， 理念至上17， 自動自發(fā)18， 立即行動管理制度類： 考勤制度1) 上班遲到或早退1次10分鐘內(nèi)罰款5元，1030分鐘10元，30分鐘以上視情節(jié)輕重罰款20元或按曠工處理。二、假期管理制度帶薪假1） 月假：本店員工每月享有3天的帶薪假期，如當月未休此假，則按未休天數(shù)予以現(xiàn)金補貼。處理完畢后，公司根據(jù)醫(yī)生的診斷確定是否需要給予工傷假，職員休工傷假享受全薪。2) 病假：一次病假在3日以上（含3日），必須有醫(yī)院出具的診斷證明。三，員工宿舍管理制度 為了使員工宿舍保持良好的清潔衛(wèi)生，整齊的環(huán)境及公共秩序，使員工獲得充分的休息，營造一個健康，溫馨，愉悅的生活環(huán)境，特制定一下宿舍管理制度，以期共同遵守。5，個人棉被、墊被起床后須疊齊。13，各房間的清潔由住宿人輪流打掃整理。 18，遷出員工應將使用的床位、物品、抽屜等清理干凈，所攜出的物品，應先經(jīng)宿舍長或主管人員檢查。注視全身，注視局部。對上級安排工作無論是否有意見，不得當面頂撞，拒不執(zhí)行。（每日上班時間必須穿戴本店發(fā)放的圍裙、帽子或頭花、工號牌等）。如管理人員被投訴，則罰款100元至300元及以上處理。6) 每月優(yōu)秀員工獲得者，獎勵100元。 除正常3天休假外，每超假1天扣半天帶薪休假，扣完為止。7） 享受年終獎，具體獎勵參照各店實際方案。8， 年度優(yōu)秀員工獎金500元。2） 月度優(yōu)秀員工根據(jù)店內(nèi)具體情況，當月可無。公司指派管理人員進行現(xiàn)場實操，口述表達和筆試考核。2. 當月店務管理中無重大投訴(內(nèi)部和顧客投訴)，管理無過失3. 督查小組組長帶隊對各店每月檢查1次，現(xiàn)場打分，綜合當月日常巡店檢查，當月最高分者最佳成本控制獎 獎金200元1. 每月評比一次2. 當月毛利保持在50%以上3. 當月營業(yè)額目標完成80%以上4. 各店評比中，因?qū)嶋H經(jīng)營價格和品類原因，制定規(guī)則：實際毛利（果堰店+%，蜀漢店+%，金沙店+%，味飛不變）作為考評毛利，當月考評毛利最高者5. 經(jīng)營目標獎 獎金200元1. 每月評比一次2. 當月店務管理排在直營店前2名次3. 完成當月營業(yè)目標和利潤目標4. 毛利控制在51%以上5. 同時滿足以上條件者獲得經(jīng)營目標完成獎最佳管理人員獎 獎金300元1. 每月評比一次2. 當月獲得優(yōu)秀店務管理獎，最佳成本控制獎和經(jīng)營目標獎三項獎勵中的兩項獎勵者3. 當月店務管理無重大投訴（內(nèi)部和顧客投訴），管理無過失4. 當月員工流失率20%以內(nèi)5. 同時滿足以上條件者獲得最佳管理人員獎七，一般員工就職須知為使員工全面了解各項規(guī)章制度，迅速熟悉本職工作，請員工在就職前認真閱讀以下規(guī)定并如實填寫相關(guān)信息，經(jīng)確認簽字后必須嚴格按照該規(guī)定執(zhí)行。進入店工作的人員均需辦理健康證，費用由店方預支，若員工工作未滿三個月的，費用由員工承擔，在結(jié)算工資時扣除，員工可帶走健康證。（2）員工不小心損壞餐具屬實上報當班負責人，經(jīng)確認為意外，將進行半價賠償。（2） 工作計劃未完成，處罰20元/條。由采購部提供可以溯源的原輔料產(chǎn)品。　　食品不得與有毒有害物品及其他雜物混放，食品不得落地，要分類上架、離墻離地存放，并定期檢查及時清理變質(zhì)或過期的食品。　　三、環(huán)境衛(wèi)生　　周圍環(huán)境應打掃干凈，陰溝要常疏通，廢物桶加蓋并及時清理?！　《ㄆ跈z查身體狀況，如患有傳染性疾病，不應接觸食品。 魷魚采購要求：顏色純正，大小適中，沒有傷痕，手感有彈性（4） 毛肚買的是中上貨，現(xiàn)價25元/斤，黃喉30元/斤（5） 定點采購3， 蔬菜：（1） 采購當天新貨，不含水分（2） 葉子菜，空運蔬菜，菇類采購的均是上等貨（定點采購）（3） 新鮮，均勻，符合驗收規(guī)格要求，加工損耗?。?） 具體采購要求：蔬菜采購：色澤新鮮、葉面無斑點、無黃葉無爛葉、可以從含水量、形態(tài)等方面進行挑選。填寫試卷時，卷面上列有品名的，參賽者填寫價格