【正文】 由于在公司所處時(shí)間不長，對(duì)公司的整體戰(zhàn)略規(guī)劃及運(yùn)作并沒有深入了解，因此僅就十多天中在公司的觀察提出自己對(duì)公司的幾點(diǎn)淺顯的建議： 第一，對(duì)市場(chǎng)的占領(lǐng)固然重要，但在追求店鋪拓展數(shù)量的同時(shí)還應(yīng)注重對(duì)拓展質(zhì)量的把握，嚴(yán)格對(duì)店鋪進(jìn)行評(píng)估；店鋪以每月任務(wù)形式進(jìn)行控制，不利于對(duì)店鋪質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)，以店鋪 拓展后的營業(yè)效果為評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)給予員工以有吸引力的績效工資將有利于店鋪拓展質(zhì)量的提高； 第二，加大的各層次員工的培訓(xùn)，提高員工的素質(zhì)，加強(qiáng)對(duì)臨時(shí)員工的管理制度；安德魯森員工整體教育程度并不高，這樣確實(shí)可以節(jié)約勞動(dòng)力成本，可是從長遠(yuǎn)發(fā)展的角度，未來的競爭不是產(chǎn)品的競爭，而是人才的競爭，因此安德魯森應(yīng)著力提高員工的整體素質(zhì)。雖然實(shí)習(xí)僅持續(xù)了半個(gè)月，但店鋪拓展工作讓我獲益匪淺。公司有著寬松的工作環(huán)境，工作中音樂的播放有助于緩解工作的疲勞，提高工 作效率；公司有著嚴(yán)格的管理制度，穿著佩戴、上下班打卡以及外出單等看似很小的制度，都表現(xiàn)出公司嚴(yán)格的管理。簡短的 5 分 鐘的會(huì)議，是我實(shí)習(xí)期一個(gè)很大的收獲，也讓我終身受用！ 半個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我收獲了一段快樂而難忘的時(shí)光。其中一家是意向比較強(qiáng)的客戶，而另外兩家是陌生拜訪，總的目的是跟客戶混個(gè)臉熟，方便下次再去拜訪。參加早會(huì)，齊背宣言， 中國最大管理資源中心 第 18 頁 共 19 頁 學(xué)著下訂單，打電話，寫報(bào)表。我是在電銷組，負(fù)責(zé)通過電話發(fā)展新客戶，一件看似簡單的事情，但對(duì)電銷組，業(yè)務(wù)部甚至全公司都至關(guān)重要。 錯(cuò)不可怕，就怕一錯(cuò)再錯(cuò) 每一個(gè)人都有犯錯(cuò)的時(shí)候，工作中第一次做錯(cuò)了不要緊，公司領(lǐng)導(dǎo)會(huì)糾正并原諒你，但下次你還在同一個(gè)問題上犯錯(cuò)誤，那你就享受不到第一次犯錯(cuò)時(shí)的待遇了。 通過這段時(shí)間的學(xué)習(xí)，從無知到認(rèn)知，到深入了解，漸漸的我喜歡上這個(gè)行業(yè) ,讓我深刻的體會(huì)到學(xué)習(xí)的過程是最美的，在整個(gè)實(shí)習(xí)過程中，我每 天都有很多的新的體會(huì)，新的想法，想說的很多，我總結(jié)下來主要有以下幾點(diǎn)： 堅(jiān)持 我們不管到那家公司，一開始都不會(huì)立刻給工作我們做，一般都是先讓我們看，時(shí)間短的要幾天，時(shí)間長的要幾周，在這段時(shí)間里很多人會(huì)覺得很無聊，沒事可做，便產(chǎn)生離開的想法，在這個(gè)時(shí)候我們一定要堅(jiān)持，輕易放棄只會(huì)讓自己后悔。我認(rèn)為這并不是一個(gè)好現(xiàn)象。一次我下店，看到店員正在焦急 得給送貨師傅打電話，卻一直打不通，她說本來顧客預(yù)定的生日蛋糕應(yīng)當(dāng)12 時(shí)送到，而當(dāng)時(shí)的時(shí)間已是 12： 20。對(duì)于糕點(diǎn)行業(yè)來說，在日趨激烈的競爭環(huán)境中不但要有高質(zhì)量的產(chǎn)品輸出，還要有令人稱道的完善服務(wù)體系，應(yīng)此，員工素質(zhì)，特別是一線銷售和送貨上門員工的素質(zhì)，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行嚴(yán)格的控制。 公司引入了許多日式的管理方式，如 5S 等，使工作更有條理性，效率得到提高。在企劃部同事特別是副理?xiàng)畛傻膸椭?，我學(xué)習(xí)了許多具體實(shí)用的操作技能和策劃方法，對(duì)于企劃部的工作流程與公司的管理方式與組織結(jié)構(gòu)也有了基本的了解，下面我結(jié)合自己的經(jīng)歷談?wù)剬?duì)公司各方面的看法。 工作內(nèi)容：廣告設(shè)計(jì)的建議、各種活動(dòng)的場(chǎng)地布置，現(xiàn)場(chǎng)處理應(yīng)急情況及活動(dòng)攝影。 職位描述 工作名稱：執(zhí)行文案。我們認(rèn)為安德魯森還應(yīng)加大宣傳其產(chǎn)品的新鮮程度以及尋找一個(gè)或兩個(gè)因素進(jìn)行突破，并不斷加強(qiáng)品牌形象建設(shè)，力求超越元祖及面包新語品牌。加強(qiáng)安德魯森的品牌推廣和新產(chǎn)品的廣告，在消費(fèi)者中樹立良好的品牌形象和忠誠度 五．結(jié)論和建議 我們通過對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行定量方式的研究可以看出總體來說，烘焙行業(yè)消費(fèi)者品牌忠誠度居中，安德魯森的顧客對(duì)品牌的忠誠度最高，無論 從嚴(yán)格忠誠還是寬松忠誠來講均高于同行競爭者，面包新語其次。消費(fèi)者飲食習(xí)慣的改變 ,將面包類餐點(diǎn)作為主食的比率增多 . 只要能多加宣傳，提升產(chǎn)品知名度，強(qiáng)力播送產(chǎn)品與品牌的信息，自然可以建立一群死忠的品牌好愛者。 安德魯森有些部分產(chǎn)品主要用于禮品消費(fèi)，消費(fèi)者在購買過程中的涉入程度并不會(huì)很高，因此，當(dāng)消費(fèi)者失去新鮮感、或產(chǎn)品不再更新時(shí)，容易使消費(fèi)者不再購買。好利來希望創(chuàng)建一個(gè)一流的食品連鎖企業(yè)，以便捷的方式提供健康、美味的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和令人滿意的服務(wù)，傳遞愛心，共享快樂，讓生活更精彩！高水平的衛(wèi)生管理是好利來的經(jīng)營宗旨，品質(zhì)就是生命，是好利來價(jià)值觀。 元祖 : 元祖食品印制在公司宣傳材料以及公司主頁上的形象宣言，其中字字句句都顯露出元祖要成為 ”精致禮品名家 ”的戰(zhàn)略思想。安德魯森的購物氛圍不同于面包新語與元祖，是一種歐式購物氛圍，新的文化氛圍需要有一段適應(yīng)的時(shí)期，事實(shí)上安德魯森的購物文化正在逐漸被消費(fèi)者所接受。 表 4 影響消費(fèi)者購買面包的因素 購買因素 百分比 購買因素 百分比 購買方便 12% 產(chǎn)品外觀吸引人 % 價(jià)格合理 % 產(chǎn)品新鮮有保證 % 優(yōu)惠活動(dòng)多 % 店內(nèi)環(huán)境舒適 % 有營養(yǎng)，健康產(chǎn)品 % 服務(wù)態(tài)度好 % 品牌形象好，值得信賴 % 產(chǎn)品種類多 % 口感好，很好吃 % 消費(fèi)者在購買面包類產(chǎn)品時(shí)最為關(guān)注的仍是產(chǎn)品的口感以及價(jià)格，因此安德魯森在市場(chǎng)拓展 中國最大管理資源中心 第 7 頁 共 19 頁 的過程中，也不能忽略產(chǎn)品 的研發(fā)，開發(fā)出更多的符合成都消費(fèi)者口味的產(chǎn)品也將是制勝的關(guān)鍵。 2. 購買用途 隨著人們生活水平的不斷增長，面包類產(chǎn)品作為方便快捷的早餐食品已經(jīng)逐漸被越來越多的消費(fèi)者所認(rèn)同，而隨著面包種類、款式的不斷增加，人們消費(fèi)面包并不僅為充饑消費(fèi)，而逐步轉(zhuǎn)入休閑式的 隨意購買或者當(dāng)作零食食用。當(dāng)顧客在某一品牌面包店想要購買的產(chǎn)品賣完時(shí)，如果在該店選擇其它產(chǎn)品購買，那么說明該顧客有著比較高的忠誠度，當(dāng)其選擇在其它店購買類似產(chǎn)品時(shí)或者放棄購買時(shí)，說明其品牌 忠誠度不夠高，具體如下圖所示： 圖 5 產(chǎn)品賣完后的選擇 總體來說，烘焙行業(yè)消費(fèi)者品牌忠誠度居中，這與烘焙行業(yè)產(chǎn)品差異性小有著密切關(guān)系，但寬松條件可以認(rèn)為放棄購買仍為潛在忠誠的表現(xiàn)之一。本次調(diào)研發(fā)出問卷 120份，收回有效問卷 102份，有效回收率為 85%。 成都，一個(gè)人口眾多的旅游城市和休閑城市，烘焙業(yè)呈現(xiàn)欣欣向榮的狀況。如餅干、面包等行業(yè)，都有逐步增強(qiáng)的勢(shì)頭。從發(fā)展趨勢(shì)看，還有逐步增強(qiáng)的勢(shì)頭，各類焙烤產(chǎn)品均有其銷售市場(chǎng)和消費(fèi)群體。 中國最大管理資源中心 第 1 頁 共 19 頁 成都市烘焙行業(yè)市場(chǎng)分析報(bào)告 呈： 成都安德魯森食品有限公司 西南財(cái)經(jīng)大學(xué)實(shí)習(xí)團(tuán)隊(duì) 二零零七年八月 中國最大管理資源中心 第 2 頁 共 19 頁 一、項(xiàng)目背景 焙烤食品工業(yè)在食品工業(yè)中占有一定的重要地位，其產(chǎn)品直接面向市場(chǎng)，直觀反映人民飲食文化水平及生活水平的高低。隨著中國經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)焙烤食品的需求也日益呈現(xiàn)出高品位、質(zhì) 量的要求，這對(duì)焙烤行業(yè)的企業(yè)提出了更高的要求 。從目前看，國內(nèi)市場(chǎng)大體可以說是三分天下，三資企業(yè)占領(lǐng)高檔市場(chǎng)，國營企業(yè)居中檔，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、私營企業(yè)占領(lǐng)低檔市場(chǎng)，各類產(chǎn)品均有其銷售市場(chǎng)和消費(fèi)群體。元祖，安德魯森，羅莎，好利來，頂好，面包新語等等，眾多烘焙業(yè)品牌在成都市場(chǎng)競相角逐，一到中秋這樣的節(jié)日，各品牌的月餅更是你爭我奪，競爭激烈。鑒于時(shí)間及財(cái)力限制，本次調(diào)研樣本代表性并不大，僅以此拋磚引玉，有待于進(jìn)一步調(diào)查研究。本研究將以嚴(yán)格性忠誠進(jìn)行定義。圖 7顯示，消費(fèi)者購買面包主要是用作早餐，占 48%，而當(dāng)作零食和隨意購買的比例也不容忽視，共占 40%，此部分購買帶有很大的隨機(jī)性。面包屬經(jīng)常性的消耗品，因此購買的方便也是影響消費(fèi)者購買的因素之一，而安德魯森截至 07年 7 月已有 72 家分店，大大便利了消費(fèi)者的購買。 3. 購買安德魯森面包的消費(fèi)者主要是用作早餐，因此我們建議安德魯森在近期的活動(dòng)中宣傳早餐文化，不僅可以留住現(xiàn)有的忠實(shí)顧客，同時(shí)可以吸引新顧客。元祖食品基于 ”把中國傳統(tǒng)美食發(fā)揚(yáng)光大 ”并創(chuàng)造其附加價(jià)值的理念 ,在吸收國外知識(shí) ,資訊 ,技術(shù)等之余 ,在經(jīng)營策略上 ”精致 ,創(chuàng)新 ”，以傳統(tǒng)的東西，做產(chǎn)品的創(chuàng)新 .元祖更在不斷精益求精的理念之下，以創(chuàng)造精致美食文化為目 標(biāo) ,除了出了研發(fā)更多樣 ,精美的產(chǎn)品外 .更不斷追求更高的品質(zhì)與內(nèi)涵 . 中國最大管理資源中心 第 9 頁 共 19 頁 面包新語 : 每一個(gè) BreadTalk 店鋪都極具現(xiàn)代感，通透的玻璃，簡潔的店內(nèi)裝飾和建材元素完美詮釋了時(shí)尚藝術(shù)的魅力，這也成就了 BreadTalk 的獨(dú)特個(gè)性。 馬得利 :以平易近人的價(jià)格和好品質(zhì)的點(diǎn)心贏得市場(chǎng) . （三） SWOT分析 (Strengths) A. 符合現(xiàn)代人對(duì)健康的需求取向