膨化飼料加工工藝及配方管理-免費(fèi)閱讀
【正文】 試驗(yàn)飼料 粗蛋白 粗脂肪 水分 粗灰分 環(huán)保型魚種飼料 硬顆粒魚種飼料 環(huán)保型成魚飼料 硬顆粒成魚飼料 飼養(yǎng)管理 ? 日投喂率與投喂次數(shù) ? 2%— 3% ? 4次 /天。 177。 177。 177。 177。這種微晶束系直鏈、支鏈淀粉分子相互平行且彼此間以氫鍵結(jié)合而成。 不同材料包裝飼料的生霉情況 包裝 材料 包裝 大?。?kg) 生 霉 程 度 * 14天 21天 23天 35天 PB** ++ ++ +++ +++ PB** ++ +++ +++ +++ PL** (+) PL** + * +++ 嚴(yán)重生霉； ++中毒生霉； +輕微生霉； （ +）極輕微生霉 ** PB, ； PL, 75號(hào)聚丙烯襯里袋（ Stone Container) 保存環(huán)境： 38℃ /90%RH 聚丙烯襯里袋包裝的寵物飼料從 38℃/90%RH轉(zhuǎn)到 23℃/50%RH 后的水分變化 (%) 包裝大小 (kg) 轉(zhuǎn)移后天數(shù) 外層 中部 0 7 14 21 0 7 14 21 雙螺桿擠壓機(jī)特點(diǎn) 可加工高油脂飼料，油脂含量可大于 17%； 可加工添加有鮮肉漿或其它水分含量超過 30%的高水分物料； 可加工小顆粒水產(chǎn)飼料（ )； 加工特定形狀 /尺寸的產(chǎn)品； 物料在機(jī)內(nèi)滯留時(shí)間分布范圍較窄，物料溫度較易控制，能量利用充分，產(chǎn)量和質(zhì)量均很穩(wěn)定； 投資大，單螺桿擠壓機(jī)的 。=, 長(zhǎng) = 圓柱形， 216。 影響擠壓物膨脹的因素 — 淀粉 常溫或低溫條件下，長(zhǎng)期放置的 α淀粉會(huì)逐漸變硬，這種現(xiàn)象叫淀粉的凝沉或回生，也叫淀粉老化，成為 β淀粉； 老化淀粉不再溶于水，也不能被酶分解； 一般聚合程度高的淀粉易老化，直鏈淀粉較支鏈淀粉易老化。 基本概念 按調(diào)制方法分 ?濕法膨化 ?干法膨化 按螺桿結(jié)構(gòu)分 ?單螺桿擠壓機(jī) （圖） ?雙螺桿擠壓機(jī) （圖） 1. 料斗； ； ； ； ； 6. 模板； ； ； 基本詞匯 預(yù)調(diào)制器 — 一種 調(diào) 節(jié)原料水分和溫度的裝置，使物料進(jìn)入擠壓機(jī)前部分或完全熟化； 螺桿 — 將物料輸送通過擠壓機(jī)的部件 （圖 1） 螺套 增加行程 螺片 — 螺桿的螺旋形輸送表面，將物料向前推進(jìn) （圖 1） 索片 增加剪切力，后挫力，提高滯留時(shí)間，糊化度 剪切 — 一種揉捏、攪拌作用，使輸送的物料勻質(zhì)、受熱 模板 — 使制品出機(jī)時(shí)成型的末端裝置。 Zone 2,3,490 ℃ Zone 1 Zone 2 Zone 3 Zone 4 現(xiàn)實(shí)中的問題： 上層 2區(qū)還是 3區(qū)？ 典型的干燥周期 加熱作業(yè)空氣 新鮮風(fēng)補(bǔ)入替代排風(fēng) 加熱空氣由循環(huán) 風(fēng)機(jī)吸入 部分循環(huán)風(fēng)被排掉 熱空氣施加于產(chǎn)品上 水蒸氣被循環(huán)風(fēng)帶走 熱空氣將能量傳遞給產(chǎn)品 熱空氣中的熱量蒸發(fā)掉 產(chǎn)品表面的水分 控制干燥工藝的主要變量 ? 操作溫度 以盡可能高的溫度 ?空氣濕度 盡可能干的空氣，但不 能犧牲整個(gè)系統(tǒng)的效率 ?空氣分配 均勻分配 ?干燥時(shí)間 適當(dāng) ?產(chǎn)品分布 均勻的分布厚度 ?產(chǎn)品種類 物力、化學(xué)性能、形狀、尺寸等 飼料形狀與烘干時(shí)間 飼料形狀 烘干時(shí)間 (分鐘） 球狀， 216。 水分活度定義（ Aw) 水分活度表示微生物生長(zhǎng)所需水分的數(shù)量指標(biāo)： ? Aw=Pb/Pf =相對(duì)濕度 /100 Pb:試樣表面水分壓 Pf:敞開水面水分壓 實(shí)驗(yàn)室儀器可以在 5min內(nèi)測(cè)定水分活度 幾種微生物生長(zhǎng)最低 Aw需求 無微生物 生長(zhǎng)區(qū) 0 除耐干燥種類 之外的酵母 和霉菌 大部分麥霉 及酵母 噬鹽性菌 大部分青霉 及耐受力較 低的酵母 大部分酵母 菌、霉菌 和青霉 大部分 G+菌 沙門氏菌及 大部分 G菌 控制產(chǎn)品水分活度的途徑 配方及營(yíng)養(yǎng)成分分析數(shù)據(jù)基于水分值； 飼料加工過程中盡量減少變量，特別是在干燥過程中。 碳水化合物 ?淀粉 (糊化與碎化） ?淀粉發(fā)生糊化（ α 化），高分子結(jié)構(gòu)斷裂，變成低分子物質(zhì)，易于消化吸收，同時(shí)還起到重要的粘合作用，保持水中穩(wěn)定性，降低飼料散失，減少工業(yè)合成粘合劑的添加，無毒性。 礦物質(zhì) ?反應(yīng)不敏感，報(bào)道較少 ?植物蛋白中的植酸可能同鋅、錳等絡(luò)合，降低效價(jià) ?糊化淀粉對(duì)礦物質(zhì)的包被作用，可使礦物質(zhì)的氧化還原、吸濕返潮等向著有利的方向發(fā)展 膨化擠壓影響虹鱒對(duì)幾種原料表觀養(yǎng)分消化率（ %） 干物質(zhì) 蛋白質(zhì) * 粗脂肪 總能 豆粕 擠壓豆粕 大麥 擠壓大麥 玉米蛋白粉 擠壓玉米蛋白粉 小麥 擠壓小麥 *擠壓溫度稍高，蛋白質(zhì)部分褐變，消化率降低 虹鱒對(duì)不同加工后的全脂大豆的表觀消化率（ %） 全脂大豆（生） 擠壓全脂 大豆 擠壓全脂大豆+200FTU/kg植酸酶 豆粕 +200FTU/kg植酸酶 干物質(zhì) 177。 Mg 177。 植酸磷 177。 Mn 177。 膨化擠壓影響虹鱒對(duì)幾種原料礦物質(zhì)利用率（ %） Ca K Mg S 總 P 植酸 P Cu Fe Mn Zn 豆粕 擠壓豆粕 大麥 擠壓大麥 48 玉米蛋白粉
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