動(dòng)物原料ppt課件(2)-免費(fèi)閱讀
【正文】 51 內(nèi)臟檢查 脾臟檢查 腸系膜淋巴結(jié)檢查 腰肌和腎臟檢查 52 摘除 ? 甲狀腺： 分泌見甲狀腺素 ， 干擾人體正常內(nèi)分泌 ， 影響下丘腦 ， 引起神經(jīng)和體液失調(diào) 。 ? 控制動(dòng)物疫病傳播 。 42 檢驗(yàn) (1)宰前檢驗(yàn) (2)宰后檢驗(yàn) 43 宰前檢驗(yàn)的意義 ? 及時(shí)發(fā)現(xiàn)病畜 ， 實(shí)行病 、 健隔離 ， 防止疫病散播 。包括炭疽、布魯氏菌病、結(jié)核病、副結(jié)核病、狂犬病、流行性乙型腦炎、豬丹毒絲菌病、豬肺疫、豬霉形體肺炎 (豬氣喘病 )、豬密螺旋體痢疾、豬萎縮性鼻炎、牛地方性白血病、牛流行熱、牛傳染性鼻氣管炎、黏膜病、羊痘、山羊關(guān)節(jié)炎腦炎、綿羊梅迪／維斯那病、鼻疽、馬傳染性貧血病、馬鼻腔肺炎、雞新城疫、禽霍亂、雞馬立克氏病、雞白血病、雛白痢、鴨擅、小鵝瘟、兔病毒性敗血癥(暫定名 )、兔魏氏梭苗病、兔螺旋體病、兔出血性敗血癥。 4．真空包裝： 5．充氣包裝： 6．化學(xué)保鮮：防腐劑和抗氧化劑 7．肉的運(yùn)輸 16 二、乳 ? 1．過(guò)濾 ? 2．凈化 ? 3．冷卻 ? 4．貯存 ? 5．運(yùn)輸 17 三、禽蛋 ? 1．冷藏法 ? 2．氣調(diào)法 ? 3. 液浸法 ? 4．涂膜法 參考 《 食品安全保藏學(xué) 》 18 第五節(jié) 質(zhì)量與安全控制 一、農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)管理 1. 環(huán)境：外環(huán)境和內(nèi)環(huán)境 2．營(yíng)養(yǎng)和飼料：不同動(dòng)物在不同的生長(zhǎng)階段有不同的需求， 飼料按照 《 飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》（ GB 130782022） 19 二、疾病控制 提高動(dòng)物的免疫力：疫苗 預(yù)防疾病傳入 ? (1)購(gòu)買動(dòng)物：加強(qiáng)檢疫 ? (2)來(lái)訪者 ? (3)隔離病畜 ? (4)其他預(yù)防疾病的措施：定期清除廢棄物等 合理使用獸藥 20 三、檢疫和檢驗(yàn) 1．檢疫：為預(yù)防來(lái)自感染國(guó)家或地區(qū)的動(dòng)物傳染病的傳播，而在允許動(dòng)物與本國(guó) (或地區(qū) )動(dòng)物混群之前，將動(dòng)物置留在入境地點(diǎn)或其他指定集中地點(diǎn)一個(gè)時(shí)期，觀察和檢查有無(wú)傳染性疾病的發(fā)生 21 動(dòng)物檢疫則是由檢疫檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢疫人員，按照法定的檢疫項(xiàng)目和規(guī)范的檢疫方法，對(duì)法定檢疫對(duì)象進(jìn)行檢查，以確定該群動(dòng)物是否患有法定檢疫的疫病或攜帶有該病的病原體，進(jìn)而按照有關(guān)規(guī)定對(duì)受檢疫的動(dòng)物或動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行處理，從而防止疫病的傳播。 ? 1982年 6月國(guó)務(wù)院發(fā)布的 《 中華人民共和國(guó)進(jìn)出口動(dòng)植物檢疫條例 》 ? 1992年 4月 1日起施行新的 《 中華人民共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法 》
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