生物二輪復(fù)習(xí)課件選修1專題2生物技術(shù)實(shí)踐-免費(fèi)閱讀
【正文】 發(fā)酵初期不通氣，溶液中有氣泡產(chǎn)生；中期可以聞到酒香；后期接種醋酸菌，適當(dāng)升高溫度并通氣，酒香逐漸變成醋香。處于對(duì)數(shù)期的大腸桿菌，代謝旺盛，菌體的形態(tài)和生理特性較穩(wěn)定，常作為生產(chǎn)用的菌種和科研材料。 ? (6)若用大腸桿菌進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，使用過的培養(yǎng)基及其培養(yǎng)物必須經(jīng)過 ________處理后才能丟棄，以防止培養(yǎng)物的擴(kuò)散。 ? 【 解析 】 淀粉在 α －淀粉酶的作用下可先水解成糊精，然后再 β －淀粉酶、糖化淀粉酶的作用下最后水解成葡萄糖；酵母菌可以進(jìn)行有氧呼吸，也可以進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生乙醇；在泡菜發(fā)酵過程中，雜菌可能產(chǎn)生乳酸、乙酸等；醋酸桿菌在有氧條件下可以將乙醇轉(zhuǎn)化成醋酸。 (3)因?yàn)橄♂屚坎计桨宸ㄒ獙⒕哼M(jìn)行一系列的梯度稀釋，故該法可根據(jù)稀釋體積計(jì)算每克樣品中的細(xì)菌數(shù)，而平板劃線法則不能這樣，所以本實(shí)驗(yàn)宜采用稀釋涂布平板法。 4． (2022年煙臺(tái)模擬 )可以鑒定出分解尿素的細(xì)菌的方法是 ( ) A．以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑 B．以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入二苯胺試劑 C．以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入蘇丹 Ⅲ 試劑 D．以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入雙縮脲試劑 A ? 5． 下圖為分離并統(tǒng)計(jì)分解纖維素的微生物的實(shí)驗(yàn)流程，據(jù)此回答有關(guān)問題： (1)要從富含纖維素的環(huán)境中分離纖維素分解菌，從高溫?zé)崛袑ふ夷蜔峋?，這說明 ___________________。 (2)間接計(jì)數(shù)法 (活菌計(jì)數(shù)法 ) ① 原理：當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)的一個(gè)菌落，來源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌，通過統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)，就能推測(cè)出樣品中大約含有多少活菌。選擇的原則是只有能夠利用尿素的微生物才能夠生長(zhǎng)。7H2O、葡萄糖、尿素、瓊脂。 ? 2． 純化大腸桿菌以及菌種的保藏 ? (1)制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基：計(jì)算、稱量、溶化、滅菌、倒平板。 ? (3)制作腐乳的鹵湯中通常要加入料酒、黃酒等，含量一般控制在 12%左右，其目的是________________________________________________。 ? 【 解析 】 (1)果酒是以葡萄為原料，通過酵母菌發(fā)酵獲得的，而酵母菌主要存在于果實(shí)的表面，所以不能對(duì)葡萄進(jìn)行反復(fù)沖洗。 (2)含量的測(cè)定 ①原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與 對(duì)氨基苯磺酸 發(fā)生 重氮化反應(yīng) 后，與 N－ 1－萘基乙二胺鹽酸鹽 結(jié)合形成 玫瑰紅色 染料，通過 目測(cè) 比較，大致估算其含量。 ? (3)發(fā)酵瓶排氣管用曲頸管不用直管。此時(shí)裝置需要修改的地方是 ________。 ? 【 答案 】 (1)葡萄上存在酵母菌，反復(fù)沖洗，會(huì)洗去大量的酵母菌，不利于酒精發(fā)酵 ? (2)缺少一個(gè)排氣口，應(yīng)補(bǔ)上一個(gè)排氣口裝置，并連上一根長(zhǎng)而彎曲的管子 ? (3)18～ 25℃ 不需要通入空氣 C2H5OH＋ O2―→CH 3COOH＋ H2O ? (4)pH試紙 ? 2． 臘肉、腌白菜、腐乳等是家庭中常見的一些腌制品，其味道鮮美，便于保存。 ? ②將用于微生物培養(yǎng)的器皿、接種用具和培養(yǎng)基等進(jìn)行滅菌。 ②長(zhǎng)期保存：－ 20 ℃ 甘油管在冷凍箱中保藏。所以碳源是葡萄糖，氮源是尿素。 ? Ⅱ. 統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的方法 ? (1)顯微鏡直接計(jì)數(shù)法 ? ①原理：利用特定細(xì)菌計(jì)數(shù)板或血細(xì)胞計(jì)數(shù)板，在顯微鏡下計(jì)算一定容積的樣品中微生物數(shù)量。 ② 實(shí)驗(yàn)流程 土壤取樣： 富含纖維素的環(huán)境 ↓ 選擇培養(yǎng)：用 選擇 培養(yǎng)基培養(yǎng)，以 增加纖維素分解菌的數(shù)量 梯度稀釋 ↓ 涂布平板：將樣品涂布于鑒別含 CR的 纖維素分解菌的培養(yǎng)基 (固體 ) ↓ 挑選產(chǎn)生透明圈的菌落：產(chǎn)生纖維素酶的菌落周圍出現(xiàn)透明圈。7H2O KH2PO4 5 g 1 g g g MgSO4 ? (2)泡菜發(fā)酵過程中，會(huì)產(chǎn)生多種酸，其中主要是 ⑦_(dá)_______，還有少量的亞硝酸。 ? (4)通常，對(duì)獲得的純菌種還可以依據(jù)菌落的形狀、大小等菌落特征對(duì)細(xì)菌進(jìn)行初步的 ________。 ? 【 答案 】 D ? 1． (2022年高考重慶理綜卷 )下列有關(guān)大腸桿菌的敘述，正確的是 ( ) ? A．大腸桿菌以復(fù)制方式進(jìn)行繁殖，其擬核是一個(gè)環(huán)狀 DNA分子 ? B．在含葡萄糖和乳糖的培養(yǎng)基上，大腸桿菌首先利用乳糖作碳源 ? C．用大腸桿菌工程菌生產(chǎn)干擾素時(shí)，應(yīng)及時(shí)添加核酸等生長(zhǎng)因子 ? D．處于對(duì)數(shù)期的大腸桿菌，常作為生產(chǎn)用的菌種和科研的材料 ? 【 解析 】 大腸桿菌以二分裂的方式進(jìn)行繁殖，其擬核是一個(gè)大型環(huán)狀 DNA分子。 ? 【 答案 】 C ? 3． (2022年高考全國(guó) Ⅰ 卷 )下列關(guān)于通過發(fā)酵工程
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