酒店餐飲收銀員工作流程-免費閱讀
【正文】 現金、 支票、信用卡的收款程序 現金 1)收現金時應注意辨別真?zhèn)魏蛶琶媸欠裢暾麩o損。 發(fā)票管理 填制發(fā)票金額要憑客人聯的消費單金額填制 (經辦人在發(fā)票的有關項目中要簽上姓名的全稱 )，其客人消費單要貼附發(fā)票存根聯的后面、如客人要求開發(fā)票迅速準確按客人消費金額開發(fā)票，交將所開發(fā)票的金額及發(fā)票編碼抄在帳單上。 (2)、外來掛帳：與酒店有協(xié)議可結外來掛帳的，必須按協(xié)議所規(guī)定的有效簽單人簽字方可掛帳；如無協(xié)議客人要求掛帳的、必須請經理級以上人員簽字做擔保方可。 當點菜單人數、臺號記錄齊全后，開始正式輸入菜單，首先將客帳單叼碼輸入電腦內，收銀機將自動編制該帳單號，待客人結帳時使用；然后將客人人數、臺號以及客人所點的食品、飲料內容及數量依照電腦菜單鍵輸入。 正常操作工作程序 當服務員把點菜單交到收銀臺時，收銀員應首先檢查點菜單上人數、臺叼是滯記錄齊全，如記錄不全則退回服務員，服務 員 開點菜單一式四聯，第一聯給收銀員錄入電腦、第二聯廚房、第三聯傳菜、第四聯服務員，酒水單：第一聯吧臺留存，第二聯收銀員，第三聯服務
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