【正文】 結(jié)束。 食堂每月管理情況與考核掛鉤。提前半小時告知考核組長，并協(xié)商更改考核時間。周菜價參照月度審批下來的菜價執(zhí)行，如確實需漲價需獲得我公司總經(jīng)理同意方可漲價。 禁止購進回收加工、摻假、摻雜、偽造影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品。 b. 做到餐廳內(nèi)桌椅、地面、門窗整潔。 非餐廳有關(guān)工作人員，禁止進入廚房。 餐廳所用的熟食餐具，不得外借。 食堂承包商負責本制度相關(guān)規(guī)定的執(zhí)行與配合。 ⑵ 、對食堂臨時采買實行備用金制度，暫核定備用金每月貳仟元人民幣，食堂及時到公司綜管部報帳，補足備用金。 ⑵ 、 食堂采購的物品應(yīng)新鮮，不能采買過期、霉爛、變質(zhì)、有毒、殘次的物品，采買物品要多樣化 ，應(yīng)適量，不能造成積壓，采買要厲行節(jié)約，做到采買物品質(zhì)優(yōu)價廉。 ⑵ 、早餐時間為：7： 008:15,午餐時間為 12:0012:30，晚餐時間為： 5:306:30如需延遲就餐時間，須提前通知食堂。建立內(nèi)部制約制度，必須實行雙人或多人采購制度，且采購人員必須做到定期輪換； (五 )實施職工食堂民 主監(jiān)督制度。的財務(wù)實行獨立核算，單獨開設(shè)賬戶，單獨建帳，?？顚Ｓ?，保持收支平衡。要建立第一責任人為組長，由分管食堂的后勤部長、總廚師長、會計和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導小組，全面負責職工食堂的衛(wèi)生安全、財務(wù)收支、食堂飯菜質(zhì)量與管理工作。 工地生活去內(nèi)道路平整，無積水，有水源和水斗，有滅害措施，有存放生活垃圾的設(shè)施，做到勤打掃，勤清運，確保場地整潔。 宿舍內(nèi)不使用電爐、煤油爐和各種電源器，不亂拉電線和亂 接開關(guān)。 吃剩失誤隔夜應(yīng)放入冰箱內(nèi)儲存，再次吃時要重新煮透。 炊事員必須經(jīng)體檢合格后持證上崗，上崗期間要做好個人衛(wèi)生工作，做到 “三白 ” 采購主副食品要注意品質(zhì)，不得采購無證攤販或個體戶加工的豆制品及熟食、盒飯等食品，不得采購編制腐爛食品。 庫內(nèi)食品及原材料要分類存放，擺放整齊，標記明顯，建立原材料進出帳簿，保證帳實相符。（三）采購員崗位職責 根據(jù)采購計劃或主管領(lǐng)導的安排，做好主、副食品、調(diào)味品、炊具、什品的采購工作，及時采購回所需物品、原材料。 負責擬定炊事設(shè)備、設(shè)施的添置和更新改造計劃。 庫房的各房間應(yīng)配齊滅火器材，并保持性能良好。 垃圾要入桶蓋好，及時清理外運。 每月定期公布食堂賬務(wù)，做到賬務(wù)公開，接受員工監(jiān)督。 采購材料入庫前，保管員 必須驗收，履行簽字入庫手續(xù)。 工作人員不得私拿、私分、私吃食堂主副食品 ，凡違反者，視情節(jié)輕重予以處罰。 愛護食堂的公共設(shè)施及公物，飯菜不得帶出餐廳，不得隨意搬動及損壞餐桌、餐凳。 外單 位人員一律不準在本食堂就餐。 十三、本制度從發(fā)布之日起執(zhí)行，以前相關(guān)制度同時廢止。七：安全管理 未經(jīng)許可，除食堂工作人員外，任何人員不得進入廚房； 廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品分開放置； 不得私自動用廚房滅火器設(shè)置； 廚房及就餐區(qū)嚴禁吸煙； 使用炊事用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生； 食堂 工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。食堂工作場所的地板要在工作完畢后，將菜屑沖洗干凈并用去污劑沖刷。 食堂管理制度細則 (共 4篇 ) 食堂管理制度細則一、目的 :為了規(guī)范公司食堂管理工作，共同營造一個衛(wèi)生、安全、健康、有序的用餐環(huán)境，特制定本管理制度。 工作臺面，餐具架，于每日使用后清潔需消毒。八、食堂周轉(zhuǎn)金及物品管理 1．公司以現(xiàn)金的形式為食堂提供周轉(zhuǎn)金 1000元，由行政部指定人員保管，但不得用于私人事務(wù)或借他人使用； 2．該現(xiàn)金只能用于購買食堂急需及客餐所需等食品，所需用品的購買必須通過請購單的方式報公司行政部審核； 切設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具均要建立物品臺帳，廚師為第一責任人，做到專物專用，不得擅自挪作他用，更不得擅自向外出借、出售食堂物品； 4. 對過失損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的要照價賠償；對故意損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的 應(yīng)按原價的二倍賠償，并視情節(jié)給予嚴厲處罰。成都華塑電子技術(shù)開發(fā)有限公司 202011222樓回目錄食堂管理辦法細則食堂管理制度細則 | 20200627 20:12 為加強三分廠職工食堂管理，提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合實際情況特制定本辦法。（二）就餐時間。 自覺遵守就餐秩序，按先后順序排隊打飯，不得擁擠、插號，不得將飯卡轉(zhuǎn)借他人使用。 餐廳工作人員，上班前必須換工作衣帽。入庫后要加強保管，分類存放、分類記帳；出庫時要嚴格執(zhí)行發(fā)貨制度，由保管員和領(lǐng)料員兩人簽字出庫。五、衛(wèi)生管理規(guī)定 健全衛(wèi)生制度。 積極消滅四害，及時噴藥、拍打，消滅蒼蠅、蟑螂 、老鼠等蟲害。庫房每月盤點清庫一次。 協(xié)調(diào)餐廳各環(huán)節(jié)的工作，妥善解決和處理各種矛盾，維護餐廳人員的團結(jié)。 熟悉并嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，拒絕采購發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛及被有害物質(zhì)污染的食品及原材料。 同類材料憑領(lǐng)料單，按先進先出的原則做好發(fā)料工作。綠 葉蔬菜要多浸、洗，以利殘留農(nóng)藥的清除，杜絕集體性失誤中毒事故。冰箱內(nèi)儲存的食品要生熟分開，防止交叉污染。 宿舍內(nèi)不大聲喧鬧，不聚眾斗毆、不賭博，做到定時熄燈，遵守工地作息時間。 工地周圍不隨意堆放建筑材料。 (二 )嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全制度。職工食堂支出實行 “一支 筆 ”審批制度。成立有工會主席、職工代表參加的 “食堂監(jiān)督管理委員會 ”，通過定期檢查、評比、反饋、座談、問卷調(diào)查等形式，加強與職工的溝通，接受職工的民 主監(jiān)督。每日 9:00 前由帶班人員向食堂人員提供就餐人數(shù)，有特殊情況 10:30 前向食堂人員提出，否則食堂不能保證就餐。 ⑶ 、 食堂廚房每天要及時對采買的物品進行數(shù)量和質(zhì)量驗收，如實填寫驗收數(shù)據(jù)和留樣并在驗收單據(jù)上簽字，以明確責任。 ⑶ 、食堂建立收支流水帳，每日及時登記收支情況，結(jié)出現(xiàn)金余款，并妥善保管好未用現(xiàn)金。 行政部