食品衛(wèi)生安全管理網絡圖-免費閱讀
【正文】 后勤人員到現(xiàn)場維持秩序，并閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。 嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。生熟食品應 分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱。不得 加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。 加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育。 三、調料間與與庫房 應設專人管理，做到隨手關門，非庫房管理人員不得任意進出。 八、 員工更衣操作規(guī)程： （ 1）、將外衣及其它隨身物品放入指定的更衣柜內 （ 2）從持衣架上取下工作服、帽，按照從上到下、從里到外的順序穿戴整齊。 二、 更衣室必須保持清潔，不得有垃圾雜物，地面無污物、積水。C；在將餐具、用具內的雜物刮掉，放入水池浸泡 5—— 10分鐘 后進行清洗。有的食品要帶有 QS 標志（質量安全認證標記）。 四、 飯菜留樣必須堅持 24 小時。 五、 成呂飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺或架子上。 六、 在庫房內，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農藥及個人用品。 六、 從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。不應放置過夜。 六、 加工過蔬菜的操作臺和砧板及容器，要及時清洗、晾干。 十四 、煮熟的飯菜要及時進入配菜間。 六 、操作人員在加工時要嚴格按衛(wèi)生要求操作，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣，加工食品時不能對著飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻子、挖耳朵，上廁所后要洗手。為此，特制定操作間管理制度。為此，特 制定餐廳衛(wèi)生管理制度： 一、餐廳必須保持清潔、衛(wèi)生，做到地面無垃圾、油污，墻面、屋頂無蛛網，桌子、板凳無油污、灰塵等。 六、餐廳要安排管理人員或值周老師值班，維護餐廳正常秩序，保證餐廳的清潔衛(wèi)生，不要 隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不要亂倒殘留的食物和廢棄物。 五 、學校食堂嚴禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。 十一、 充分發(fā)揮“三防”設施的功能和作用。 三、 加工肉類（包括水產品）的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具、容器分開使用，并且有明顯標識，防止交叉污染。 三、 盛放菜的容器和盛放生、熟食品、葷、素食品的容器要分開使用，每次使用后應洗刷干凈，用前消毒。 三、 食堂從業(yè)人員必須具有有效的健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到指定機構體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。 三、 庫房應設專人管理，做到隨手關門，非庫 房管理人員不得任意進出。 二、 工作人員進入備餐間前要進行二次更衣、洗手后 方 可進入備餐間，并戴上一次性手套、口罩才 能 分發(fā)飯菜。 一、 每餐堅持飯菜留樣，并在 留樣容器上標明菜名、日期、時間等。 三、 不采購無衛(wèi)生許可證的食品生產經營者供應的食品和原材料。清洗餐具、用具時，應做到“四池分開”，并在水池的明顯位置注明標識。 六、 洗碗間及消毒間必須保持整潔、衛(wèi)生、明亮，不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。 六、 更衣室衣、帽不得混穿戴，專人專用。 三、米間 必須通風、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序 ，每天專人負責定時清潔。 八、調料 出庫必須有完整的記錄。學校公共場所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。 小商店出售的定型包裝食品必須有生產廠名、廠址、生產日期、保質期，不得出售三無產品。 立即用電話向疾控中心 86550071 、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所 86579907 、教育局 8631028鎮(zhèn)政府分管鎮(zhèn)長 武為鋒 13813590628 匯報， 1 小時內書面向教育局、區(qū)疾控中心匯報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。 政教處迅速通知班主任、生活老師到現(xiàn)場，安撫本班學生，校醫(yī)到現(xiàn)場指導急救辦法。 。待現(xiàn)場調查取證結束后，按照教育局、衛(wèi)生執(zhí)法機構要求進行處理。為了確保我校教育教學秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定我校食物中毒應急預案。 從業(yè)
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