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【正文】 原則之四：獎勵正確的事情 如果我們獎勵錯誤的事情，錯誤的事情就會經(jīng)常發(fā)生。 原則之二：獎勵適度 獎勵和懲罰不適度都會影響激勵效果，同時增加激勵成本。員工工作也是如此，如果管理者不給員工一些思考的時間，也很難讓他們作好自己的工作。如果在工作中出現(xiàn)意外情況，員工還可以根據(jù)全局情況，做一些機動處理，從而提高工作的效率。有的公司沒有傳真機，收發(fā)一份傳真需要走很長時間的路，這樣自然無法提高工作效率。 研究人員采用問卷調(diào)查的方式，讓員工回答一系列問題，這些問題都與員工的工作 環(huán)境和對工作場所的要求有關(guān)。 ? 我們的服務方式是跪式服務，時刻不要忘了我們是用規(guī)范的服務贏得客人的 認可。 ? ? 快速將房內(nèi)恢復于迎接客人狀態(tài)。 l) 買單 先查看是否到達消費，如果快要達到可提醒客人，相差很遠無需提示。注；烏東面牛河是否要陳醋 炸薯條心須跟番茄汁，苦心果要為客人刨皮，并放在干凈的紙上或果蝶上，用果 *〔牙簽〕將果盤里的水果送到客人蝶里〔面前〕，羊肉串要用紙巾包好， ?把手 ?送到客人手中，客人吃完水或小食之類的物品及時送上紙巾。 ” e) 介紹：以主動的方式向客人介紹本店銷售的商品，通過對商品價格、特點、規(guī)格做熟悉講述，先在客人心中樹立服務員應具備的可信的形象，以便整房服務的順利進行。 f) 突發(fā)事件的處理 不與客人爭執(zhí)， ? 聆聽客人嘮叨， ? 這是我的錯。 六、 規(guī)章制度，服務標準、儀容儀表 1) 規(guī)章制度的講解。 a) 例，上海內(nèi)環(huán)高架橋，日本 噸貨車。 2) 習慣的形成： 小心思想 ——影響行為 小心行為 ——影響習慣 小心習慣 ——影響性格 小心性格 ——改變命運 例，中國、日本教育孩子的方法。 四、 建立 “死黨 ”體現(xiàn)團隊精神 1) 兩個一組，在以后的工作中他 /她就是你的死黨。 5) 接電話或與人交談時避免這樣的回答。 b) 游戲。 d) 房內(nèi)服務 點單 —巡臺 倒酒 促銷 調(diào)節(jié)氣氛 （敬酒） 點歌 再促銷 查單 ? e) 開房以及離房服務 ? 開房服務，首先妹妹進房間時要說 “晚上好，歡迎光臨百富勤，我是本包房服務員 ***，很高興為各位服務，這是酒水單，請您過目 ”。 3) 席間服務流程 a) 自我介紹：進房時站在開門時碰不到自己的位置向客人問好，并自我介紹， “晚上好，歡迎光臨百富勤，我是本包房服務員 ***，很高興為各位服務，這是酒水單，請您過目 ” b) 服務員上毛巾。例： “**品種今天的銷量最好，您要不要來一份？ ” g) 唱單：客人將物品點完后，向客人重復一下所點物品的名稱和數(shù)量、規(guī)格，客人 認可后輸入電腦。 煙缸里不能超過三個煙頭及三個煙頭等量的物品。 ? ? 送到指定的地點，電梯處。 ? 隨時注意點完的物品大約什么時候送來，特別是房內(nèi)唱歌時。 ? 八、 各種單據(jù)的填寫 （食品單、酒水單、瓶酒
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