海底撈論文-海底撈你學(xué)得會(huì)-免費(fèi)閱讀
【正文】 海底撈正是把這五項(xiàng)需求讓員工得到了滿(mǎn)足，因此員工可以盡心盡責(zé)的為企業(yè)服務(wù)，優(yōu)秀的盡職的 員工作為海底撈的資源，為企業(yè)造就業(yè)績(jī)。在海底撈，一線(xiàn)的普通員工有給客人先斬后奏的打折和免單權(quán)，這等于海底撈的員工都是經(jīng)理，因?yàn)檫@種權(quán)力在所有餐館都是經(jīng)理才有的。海底撈做到了這一點(diǎn)，員工被當(dāng)做社會(huì)人來(lái)看待，工作中的人際關(guān)系得到了拓展。只有規(guī)章制度的細(xì)分才可以確保更好的分工明晰。缺少的是一批好的員工，缺少的是能把這些規(guī)章制度貫徹實(shí)施的員工。這使顧客在原本的等位時(shí)間感覺(jué)到不漫長(zhǎng)，同時(shí)減輕了消費(fèi)者對(duì)于等待時(shí)間的不滿(mǎn)意態(tài)度。在其 經(jīng)營(yíng)品種多樣化的同時(shí)，時(shí)刻保證菜品的新鮮度及口味的獨(dú)特性，使的消費(fèi)者可以在享用多種不同品種的 產(chǎn)品同時(shí)可以得到優(yōu)質(zhì)的菜品體驗(yàn)。 公司自成立以來(lái)，始終奉行“服務(wù)至上，顧客至上”的理念，以貼心，周到，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，贏得了紛至沓來(lái)的顧客和社會(huì)廣泛贊譽(yù)。本文將從分析海底撈火鍋店的優(yōu)勢(shì)出發(fā)，結(jié)合其特有的服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)策略，提出對(duì)餐飲業(yè)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)的建議與意見(jiàn)。從根本上來(lái)說(shuō)，海底撈除去一般餐飲行業(yè)所應(yīng)具備的優(yōu)質(zhì)的食品質(zhì)量和服務(wù)，更在于它使餐飲行業(yè)提供的高檔服務(wù)進(jìn)行平民化。海底撈在服務(wù)方面主要是從小事做起，從細(xì)節(jié)上來(lái)感動(dòng)消費(fèi)者。 三、 海底撈的經(jīng)營(yíng)管理理念 泰勒的科學(xué)管理理念 泰勒 認(rèn)為科學(xué)管理的根本目的是謀求最高 勞動(dòng)生產(chǎn)率 ，最高的工作效率是雇主和雇員達(dá)到 共同富裕 的基礎(chǔ)，要達(dá)到最高的工作效率的重要手段是用科學(xué)化的、標(biāo)準(zhǔn)化的管理方法代替經(jīng)驗(yàn)管理。科學(xué)管理理念要求標(biāo)準(zhǔn)化制度化，對(duì)于海底撈來(lái)說(shuō)，服務(wù)人員應(yīng)該如何做， 制度的制定不單是高層管理人員需要確立的，處于一線(xiàn)的服務(wù)人員意見(jiàn)需要規(guī)則制定者的參
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