海底撈論文-海底撈你學得會-免費閱讀
【正文】 海底撈正是把這五項需求讓員工得到了滿足，因此員工可以盡心盡責的為企業(yè)服務(wù)，優(yōu)秀的盡職的 員工作為海底撈的資源，為企業(yè)造就業(yè)績。在海底撈，一線的普通員工有給客人先斬后奏的打折和免單權(quán)，這等于海底撈的員工都是經(jīng)理，因為這種權(quán)力在所有餐館都是經(jīng)理才有的。海底撈做到了這一點，員工被當做社會人來看待，工作中的人際關(guān)系得到了拓展。只有規(guī)章制度的細分才可以確保更好的分工明晰。缺少的是一批好的員工，缺少的是能把這些規(guī)章制度貫徹實施的員工。這使顧客在原本的等位時間感覺到不漫長，同時減輕了消費者對于等待時間的不滿意態(tài)度。在其 經(jīng)營品種多樣化的同時，時刻保證菜品的新鮮度及口味的獨特性，使的消費者可以在享用多種不同品種的 產(chǎn)品同時可以得到優(yōu)質(zhì)的菜品體驗。 公司自成立以來，始終奉行“服務(wù)至上，顧客至上”的理念，以貼心，周到，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，贏得了紛至沓來的顧客和社會廣泛贊譽。本文將從分析海底撈火鍋店的優(yōu)勢出發(fā)，結(jié)合其特有的服務(wù)營銷策略，提出對餐飲業(yè)服務(wù)營銷的建議與意見。從根本上來說，海底撈除去一般餐飲行業(yè)所應(yīng)具備的優(yōu)質(zhì)的食品質(zhì)量和服務(wù)，更在于它使餐飲行業(yè)提供的高檔服務(wù)進行平民化。海底撈在服務(wù)方面主要是從小事做起，從細節(jié)上來感動消費者。 三、 海底撈的經(jīng)營管理理念 泰勒的科學管理理念 泰勒 認為科學管理的根本目的是謀求最高 勞動生產(chǎn)率 ，最高的工作效率是雇主和雇員達到 共同富裕 的基礎(chǔ)，要達到最高的工作效率的重要手段是用科學化的、標準化的管理方法代替經(jīng)驗管理?？茖W管理理念要求標準化制度化，對于海底撈來說，服務(wù)人員應(yīng)該如何做， 制度的制定不單是高層管理人員需要確立的，處于一線的服務(wù)人員意見需要規(guī)則制定者的參
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