生化分析與技術論文-微波萃取技術在食品工業(yè)中的應用-免費閱讀
【正文】 圖 1 荔枝果皮提取物 5%乙醇溶液吸收曲線圖 取樣品 1， 0g 于聚四氟乙烯罐中，加入 20ml 95% (V/V)乙醇，密封，置于微波爐中，在 400w 的微波條件下提取 60s，過濾，濾液對分為二份，其中一份在水浴上濃縮至干，再以 95% (V/V）乙醇溶200 220 240 260 280 300 320 340 360 380 400 波長 (nm） 圖 1 荔枝果皮提取物 5%乙醇溶液吸收曲線圖 解（不溶部分棄去 ），定容至 50ml， 在 281nm 測吸光度值（ OD值）。實驗步驟： 茶葉 — 粉碎 — 按一定料液比加水 — 微波萃取 — 固液離心分離 —檢測提取率在其它條件相同情況下，分別采用沸水提取法提取 和微波萃取法萃取 3min。發(fā)現(xiàn)，用微波浸取時，微波量子能量雖然不能破壞生物體內(nèi)的共價鍵，但對氫鍵、范德化力、疏水相互作用、鹽鍵等賴以維持生物大分子高級結構的次級鍵具有一定的破壞或削弱作用。；而 傳統(tǒng)方法則需要 120min 左右才能達到浸取柚皮色素的最大量 (其天然色素得章為 %，幾乎為微波浸取時間的 30 倍 [5]。把制樣罐冷卻至室溫，取出制樣杯，過 濾 或 離 心 分 離 ，制 成 可 進 行 下 一 步 測 定 的 溶液。這主要是因為極性溶劑能更好的吸收微波能，從而提高溶劑的活性， 有利于使固體或半固體試樣中的某些有機物成分或有機污染物與基體物質有效地分離。 微波萃取技術在食品工業(yè)中的應用 姓名：涂建 學號： 2021314038 單位：生命科學學院 微波萃取技術在食品工業(yè)中的應用 食品科學與工程 涂建 2021314038 1 微波萃取的原理 微波萃取的基本原理是微波直接與被分離物作用，微波的激活作用導致樣品基體內(nèi)不同成分的反應差 異使被萃取物與基體快速分離，并達到較髙產(chǎn)率。 【 1】 2 微波萃取的特點 傳統(tǒng)的
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