【正文】 b) 各部門對設(shè)備進(jìn)行定期巡檢，按規(guī)定進(jìn)行保養(yǎng)、維修，并對設(shè)備的性能進(jìn)行認(rèn)可確認(rèn)。 生產(chǎn)計劃的實施 1）各部門按照生產(chǎn)計劃，負(fù)責(zé)各自職責(zé)范圍的采購、儲存、保管、發(fā)放等工作。 生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度 一、目的 本廠對生產(chǎn)過程中的人、機(jī)、料、法、環(huán)進(jìn)行控制以保證產(chǎn)品（服務(wù)）在受控狀態(tài)下進(jìn)行。 各部門依客觀需求，擬定專項培訓(xùn)計劃，報辦公室備案。 四、培訓(xùn)類別 新進(jìn)人員的培訓(xùn)：崗前的廠、部門、班組培訓(xùn)。 ④ 經(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。 食品 進(jìn)貨查驗制度 為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)食品進(jìn)貨質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。 1保證釀酒微生物在良好的環(huán)境中生長、繁殖。 1每天工作完后要清除場地的酒糟、廢棄物、垃圾等 ,地面、墻壁、設(shè)備、管道、控漿水道、排水溝要徹底清洗或清毒。 廢水、廢氣處理應(yīng)符合 GBJ4《工業(yè)“三廢”排放標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。 原材料貯藏要通風(fēng)、干燥，潔凈并要防蟲、防鼠、放雀、水分控制在 14%以下，并分類存放，避免混雜、要有防霉、變質(zhì)措施。 文件的銷毀 對已不具備歸檔和存查價值的文件應(yīng)填寫《檔案銷毀清單》，經(jīng)辦公室主任審核批準(zhǔn)后，可以銷毀。 借閱人必須做 好保密工作，不得翻印和復(fù)印，不能轉(zhuǎn)借他人，絕密文件在指定地點閱讀。文搞擬就后，擬稿人應(yīng)填附發(fā)文稿紙首頁，詳細(xì)寫明文件標(biāo)題、發(fā)送范圍、印刷份數(shù)、擬稿單位與擬稿人。 為加速文件運(yùn)轉(zhuǎn)，文員應(yīng)在當(dāng)天或第二天將文件送到領(lǐng)導(dǎo)和承辦部門，如關(guān)系到兩個以上部門，應(yīng)按批示次序依次傳閱，最遲不得超過兩天（特殊情況例外）。 收文的管理 公文的簽收 簽收文件時，要檢查收文單位或收件人姓名無誤后再進(jìn)行簽收。 2 管理內(nèi)容與要求 倉 庫填寫請驗單必須填清原料名稱、送驗?zāi)康?、產(chǎn)地、編號、批號、數(shù)量、件數(shù)、送檢日期、請 驗單位、送檢人等規(guī)定的全部項目，化驗員復(fù)核無誤后，才能取樣，并發(fā)給抽樣證。 各部門獲得廠級優(yōu)秀質(zhì)量小組的進(jìn)行經(jīng)驗介紹，并給予表彰。 總結(jié)上年度和布置本年度企業(yè)質(zhì)量管理工 作。懂工藝技術(shù)，懂設(shè)備性能，提高理論知識和技術(shù)水平。 嚴(yán)格管理，節(jié)約原輔材料，降低生產(chǎn)成本，講求經(jīng)濟(jì)效益，做到低耗多利。 負(fù)責(zé)各車間、辦公樓的安全工作，防止一切偷盜行為的發(fā)生。 按期編制會計報表，全面反映企業(yè)的財產(chǎn)、資金變化和經(jīng)營情況及成果。 開展提高質(zhì)量，增加產(chǎn)量、降 低成本的活動。 實行“三檢”制度，以專檢為主，以專檢的質(zhì)量鑒定意見為準(zhǔn)，把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。 貫徹和監(jiān)督工藝規(guī)程的執(zhí)行，不得違反操作規(guī)程，影響生產(chǎn)任務(wù)、質(zhì)量。 協(xié)助廠長做好質(zhì)量管理的推行工作。堅持“質(zhì)量第一，用戶至上”的思想。負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量獎懲工作。 質(zhì)量責(zé)任制度 1. 總則 為認(rèn)真貫徹黨和國家規(guī)定的有關(guān)質(zhì)量方針，質(zhì)量政策，全面落實質(zhì)量第一的方針，端正經(jīng)營思想。 五、發(fā)給包裝車間的半成品酒，必須是經(jīng)評酒 小組 評定的合格酒，發(fā)出時應(yīng)填寫庫存裝單一式三聯(lián)，一聯(lián)酒庫 單，一 聯(lián)包裝單，一聯(lián)酒庫送財務(wù)。 校準(zhǔn)狀態(tài)標(biāo)識 校準(zhǔn)狀態(tài)標(biāo)識分為：合格、停用、封存、報廢。 檢測設(shè)備管理制度 一、目的 對用于證實產(chǎn)品符合規(guī)定的監(jiān)視和測量裝置建立控制、校準(zhǔn)制度，確保監(jiān)視和測量裝置在使用時，其測量的結(jié)果是有效的。 《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，每年進(jìn)行一次健康檢查，如遇特殊情況還應(yīng) 接受臨時檢查。 檢驗人員按國標(biāo)《 GB、 T103452020》方法執(zhí)行，如遇異常及時復(fù)檢。 六、保管員必須每 10 天向有關(guān)部門匯報庫存原輔材料數(shù)字，以便是安排生產(chǎn)。產(chǎn)品標(biāo)識采用采購產(chǎn)品本身的標(biāo)識（如原標(biāo)識不清，倉庫保管員應(yīng)掛上《物料標(biāo)識卡》）、《倉庫領(lǐng)料單》、《隨工單》、《成品合格證》。 所有檢驗記錄、檢驗報告應(yīng)由檢驗部門歸檔保存，保存期限在兩年以上。庫房以此作為放行入庫的依據(jù)。 四、制度活動描述 檢驗規(guī)程的編制 1）技質(zhì)辦負(fù)責(zé)組織編制檢驗規(guī)程報管理 者代表批準(zhǔn)。 預(yù)防措施，按規(guī)定期限、項目內(nèi)容完成。負(fù)責(zé)督促對不合格 、 潛在不合格 事項的 原因分析、糾正預(yù)防措施的制定和實施以及對糾正 、 預(yù)防措施實施有效性進(jìn)行驗證。 五、灌裝機(jī)由折酒人員生產(chǎn)停機(jī)后及時打掃，保持清潔，并套上白布袋。 六、班組輔助人員負(fù)責(zé)堆放，整理 盒子、箱子的場地衛(wèi)生，生產(chǎn)工位由該工位人員負(fù)責(zé)衛(wèi)生，做到場地內(nèi)無膠性紙屑和其它雜物。 四、 各 車間及 產(chǎn)品實現(xiàn) 的 各作業(yè)崗位為具體執(zhí)行部門。 九、 管理者代表組織內(nèi)審員、檢驗員進(jìn)行驗證，對其能否達(dá)到預(yù)期目的和效果進(jìn)行評價，作出能否防止類似不合格 事項的再發(fā)生 或 發(fā)生之結(jié)論。 2）檢驗規(guī)程的編制依據(jù) a)工藝操作規(guī)程和技術(shù)要求； b)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或銷售合同； c)原輔料標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)要求； d)檢驗、試驗方法。經(jīng)檢驗不合格時，應(yīng)填寫《不合格品評審記錄表》報管理者代表，按《不合格品控制制度》處理。 產(chǎn)品質(zhì)量 追溯 制度 目的 為了有效識別從原材料到產(chǎn)品銷售過程中出現(xiàn)的質(zhì)量事故，保證在任何工序發(fā)生的質(zhì)量問題都可以得到有效追溯，通過對產(chǎn)品的可追溯性管理，加強(qiáng)采購、外協(xié)、總裝及生產(chǎn)過 程的質(zhì)量控制，加強(qiáng)廠人員的責(zé)任感及質(zhì)量意識，特制定本制度。 b)當(dāng)合同、法律、法規(guī)和 廠 自身需要（如顧客因質(zhì)量問題引起投訴的風(fēng)險等）對可追溯性有要求時，本 廠 產(chǎn)品的追溯路徑為： 成品合格證 隨工單 領(lǐng)料單 采購產(chǎn)品原 標(biāo)識 物料標(biāo)識卡 產(chǎn)品狀態(tài)標(biāo)識為： a)檢驗狀態(tài)：合格、不合格、待檢、待定；填寫在相應(yīng)的 檢驗記錄上作為檢驗狀態(tài)標(biāo)識；在生產(chǎn)現(xiàn)場以標(biāo)牌作為標(biāo)識； b)緊急放行標(biāo)識：對因生產(chǎn)急需來不及檢驗的產(chǎn)品應(yīng)在隨工單上標(biāo)識“緊急放行”，在產(chǎn)品存放處以標(biāo)牌標(biāo)識。 七、產(chǎn)品成品庫存必須根據(jù)包裝生產(chǎn)情況組織入庫存放，并經(jīng)質(zhì)量檢驗員檢驗合格的產(chǎn)品，才能入庫存放、外發(fā)。 確認(rèn)檢測結(jié)果，不合格樣及時通知勾兌 師 調(diào)整，合格后報廠部。 時參加工作的人員應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。 二、適用范圍 本制度適用于對產(chǎn)品和過程進(jìn)行監(jiān)視和測量的裝置。 每臺監(jiān)視和測量裝置都應(yīng)粘帖唯一有效期限的狀態(tài)標(biāo)識，并粘貼在醒目位置：檢定合格時，粘貼“合格”標(biāo)簽；自行校準(zhǔn)的裝置，校準(zhǔn)合格時，粘貼“準(zhǔn)用”標(biāo)簽；當(dāng)監(jiān)視和測量裝置失準(zhǔn)或發(fā)現(xiàn)故障維修時，粘貼“停用”