好吃又簡(jiǎn)單的咕嚕肉做法大全5篇-免費(fèi)閱讀
【正文】 蔥切蔥花。 蝦仁丸子湯面 輔料：鹽、淀粉。調(diào)料： 老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。 水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。 醬咕嘟好了，看著干干的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。 水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。 做法： 五花肉洗凈，冷水下鍋，煮開；滾煮 5 分鐘。對(duì)于我來說花肉也是肥肉，就是不敢吃，吃了也會(huì)惡心。從武漢氣溫變熱開始，這些透心涼的東西就成了世界寵兒?；蚍?3～ 4 枚山楂，雞肉易爛 2老雞鴨用猛火煮，肉硬不好吃 。1公斤羊肉加咖喱粉 10 克 。因?yàn)殡u肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細(xì)胞內(nèi)水分向外滲透，蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營(yíng)養(yǎng)向湯內(nèi)溶解，且煮熟后的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。 1金牌蒜香骨 基本材料原料：豬肋骨 調(diào)料：海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。 。西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。 炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫后味精會(huì)掩蓋雞蛋本身的鮮味。拌勻。 腌上肉以后，準(zhǔn)備辣椒，花椒，大米，紫 米。 倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時(shí)關(guān)火，放鹽和味精，炒勻即可。 地三鮮 材料：土豆 1 個(gè) ,茄子 2 個(gè) ,青椒 1 個(gè) 調(diào)料：烹調(diào)油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量 做法： 茄子和土豆去皮，切成滾刀塊 。 5 倒入之前炒好的肉末炒 1 分鐘后，灑 1/3 湯匙鹽、 1/5 湯匙雞粉和 1/2 湯匙醬油調(diào)味，就可起鍋啦 ! 魚香茄子： 原料： 茄子 2 條 ,肉絲少許 . 姜 ,蒜 ,蔥 ,辣豆瓣醬 ,醋 ,糖 . 制法： ，切成小圓段備用。 第二篇：好吃又簡(jiǎn)單的家常菜 酸辣土豆絲： 制作工藝 ，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆。 最后都變成”水晶”后，與青椒絲和菠蘿絲一起裝盤即可了。 2 腌好的前腿肉占裹一層淀粉后，放入熱油中炸黃撈出，炸油倒開，留一匙油炸香蒜末和青椒、紅椒，再加入調(diào)味料 (2)和腌好的肉塊拌炒勻即盛出。 茄醬 3 湯匙 (45ml)，米醋 2 湯匙 (30ml)，生抽 1 湯匙 (15ml)，糖 1 湯匙 (10g)，清水 100ml，調(diào)勻成料汁備用。 菠蘿咕嚕肉 食材準(zhǔn)備 主料：豬里脊肉 200 克菠蘿 150 克青椒 1 個(gè)紅椒 1 個(gè) 調(diào)料：色拉油 300 毫升生抽 2 湯匙胡椒粉 (黑 )少許鹽 3 克淀粉 3克雞蛋 1 個(gè)小麥面適量番茄醬 3 湯匙米醋 2 湯匙白糖 10 克水 100 毫升水淀粉 50 毫升 制作步驟 見方的塊，加生抽 1 湯匙 (15ml)，黑胡椒粉少許，鹽 3g，淀粉 3g，油 1 湯匙 (15ml)腌制 30 分鐘。菠蘿切與肉差不多大小的塊。水淀粉備用。 水晶咕嚕肉 食材準(zhǔn)備 里脊肉、青椒、菠蘿、番茄醬、白醋、糖、料酒、鹽、面粉 制作步驟 青椒，菠蘿切細(xì)絲圍盤邊。 糖醋咕嚕肉 食材準(zhǔn)備 去皮 五花豬肉 500 克，雞蛋清 50 克，辣椒 20 克，新鮮竹筍 100克，蔥段、蒜泥、芝麻油各 克，精鹽 克，咸番茄姜 200 克，酒 7 克，淀粉 90 克，花生油 750 克。炒前撈出，瀝干水分。大蒜洗凈切末、蔥洗凈切成蔥花 ,姜切末備用。青椒手掰成小塊。 雞肉炒菜花 用料：雞胸肉、菜花調(diào)料：蔥絲、姜末、大料、食用油、料酒、鹽、雞精、蠔油、粉芡做法： 雞胸肉洗凈，切成片用鹽料酒食用油腌一會(huì)，再用粉芡抓勻。 把準(zhǔn)備好的 3 放鍋里炒。 最后加入一大勺豆瓣醬。 如果食用過多雞蛋，會(huì)導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多和增加腎臟負(fù)擔(dān)，每天吃 1～ 2 個(gè)雞蛋就行了。 2。 ，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。 豬肋排改刀成 12 厘米的長(zhǎng)段，用清水漂去血水 用調(diào)料腌制 2 小時(shí) (海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖 )以上。 煮肉湯或排骨湯時(shí)，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。1 公斤羊肉加剖開的甘蔗 200 克 。如果先用涼水和少許食醋泡 上2 小時(shí)，再用微火燉，肉就會(huì)變得香嫩可口 2燉老鴨：在鍋里放幾個(gè)田螺容易爛熟 2燒鴨子時(shí)，把鴨子尾端兩側(cè)的臊豆去掉，味道更美 2煮咸肉：用十幾個(gè)鉆有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味 2紅燒牛肉時(shí)，加少許雪里紅，肉味鮮美 2做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉腌一下，燒出來的肉肥而不膩，甘香可口 2油炸食物時(shí)，鍋里放少許食鹽，油不會(huì)外濺 2在春卷的拌餡中適量加些面粉，能避免炸制過程中餡內(nèi)菜汁流出糊鍋底的現(xiàn)象 炸土豆之前，先 把切好的土豆片放在水里煮一會(huì)兒，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質(zhì)層，然后再用油炸 3炸豬排時(shí)，在有筋的地方割 2～ 3 個(gè)切口，炸出來的豬排就不會(huì)收縮 3將雞肉先腌一會(huì)兒，封上護(hù)膜放入冰箱，待炸時(shí)再取出，炸出的雞肉酥脆可口 3煎荷包蛋時(shí)，在蛋黃即將凝固之際澆一點(diǎn)冷開水，會(huì)使蛋又黃又嫩 3煎雞蛋時(shí)，在平底鍋放足油，油微熱時(shí)蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋 3煎雞蛋時(shí)，在熱油中撒點(diǎn)面粉，蛋會(huì)煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外 3用羊油炒雞蛋，味香 無異味 3炒雞蛋時(shí)加入少量的砂糖，會(huì)使蛋白質(zhì)變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時(shí)間，加上砂糖具有保水性，因而
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