【正文】 本項目 對建安工程和儀器設備實行招標 ， 建安工程投資估算金額為 萬元，儀器設備投資估算 。 江西陽光乳業(yè)集團乳品加工產業(yè)升級技術改造項目 43 二、項目實施進度安排 項目建設具體實施計劃為： 2020 年 5～ 6 月 編制可行性研究報告，項目其它前期工作。并做好記錄、收集、整理和歸檔工作。 圖 6－ 1 本項目組織 機 構示意圖 勞動定員 根據管理、生產技術和 市場營銷的需要，本項目勞動定員包括辦公室、銷售科、供應科、技術 科、質檢科、車間和設備科等人員設置，總計需要人員為 218 人。 本項目 乳品加工質量控制技術 系以公司自有的“ 天天 X光 ”牌系列 乳制品 產品加工技術 為基礎，該系列 牛奶 加工產品嚴格按 綠色食品 標準 的要求加工，已經通過 IS009001： 2020 版國際 質量管理體系 認證 、 QS產品生產許可證 、 HACCP質量管理認證 體系 ， 并且榮獲了 AA級綠色食品認證。 加工工人和基地農戶培訓：培訓重點是提高其實際操作水平，培訓方法主要是技術人員示 范、講解，工人和農民實際操作，通過理論培訓與實踐經驗相結合的方式進行。 三 、 資金構成 本項目申請 中央投資 ， 占固定資產投資的 %，全部用于 GMP廠房改造和儀器設備購置 。 （ 5）本項目無固定資產投資貸款，即無建設期利息。 ⑧ 上包材時要用酒精把手消毒。 ⑦ 每次 CIP清洗 后，需拆開管路檢查效果。 ④ 清洗前需拆下取樣閥進行動手刷洗。 ④ 對于回收奶要有回收記錄及檢查結果。 C、 經灌裝組織生產出來的成品進入運輸軌道，經質量檢察人員檢驗合格后進行 江西陽光乳業(yè)集團乳品加工產業(yè)升級技術改造項目 31 包裝。 B、 成形桿將包材撐為方形。 a 車間工作人員根據配料所需量進行稱量。 液態(tài)奶加工工藝技術 本項目液態(tài)奶加工工藝包括三個階段： 一、預處理階段 ； 二、 灌裝段 ； 三、包裝段 。奶泵、奶管、節(jié)門還應定期通刷、清洗，每周 2 次。 在每次堿（酸）清洗后，再用溫水沖洗 5分鐘。下水道必須有一個容易清洗干凈的濾氣閥，使廢氣和臭氣排出擠奶間。此外，根據犢牛在牛奶攝入量下降前精料攝入量的減少，能及時發(fā)現犢牛的疾病。 阿波羅專用犢牛飼喂站記錄了每頭犢牛的采食量，并控制著幾個重要的飼喂功能。阿波羅系統有助干牛只達到泌乳高峰。牛奶生產成本中有 50％是飼喂成本，所以在生產更多牛奶的同時，節(jié)約飼料將會得到相當的利潤。它導致更高的受孕率和產犢間隔?？?24 小時持續(xù)地收集和發(fā)送牛只活動數據，并通過天線的接收傳送給阿波羅系統。 使用奶牛日歷表，無論是保持跟蹤牛只發(fā)情階段，還是授精適 江西陽光乳業(yè)集團乳品加工產業(yè)升級技術改造項目 23 宜時段，阿波羅系統都給于關注。當然，這些資料也會傳到與其聯網的計算機上。 阿波羅系統也可選配具有流量控制的仿生擠奶 功能。從每頭牛身上獲得更大效益，使農場得到更 大的好處。 （ 1） 系統管理 阿波羅系統通過與計算機連網，可取得全部需要的相關信息，并附上詳細的牛 群數據分析，安排農場每天的工作，有效率地根據 江西陽光乳業(yè)集團乳品加工產業(yè)升級技術改造項目 21 工作安排去執(zhí)行。其次，建立消毒制度，搞好環(huán)境衛(wèi)生。③保證適宜的運動。⑤日糧適口性要好：飼料要求易消化、易發(fā)酵，注意粗細搭配比例和營養(yǎng)保健。對患病的奶牛，要單獨隔離飼養(yǎng)，科學選藥，正確用藥。對奶?！暳线M行定期和不定期的檢測，大力推廣秸稈的青貯、氨化、堿化等加工方法 。水源充沛，水質達到飲用 水的質量標準， pH 值 江西陽光乳業(yè)集團乳品加工產業(yè)升級技術改造項目 18 ～ ，大腸桿菌指數≤ 3個 /升，細菌總數 100個 /毫升 。奶產品的品質優(yōu)良 。 ③ 地面材料 要求強度高、耐磨損、光滑平整、易清洗，一般是現制水磨石地面，對于潔凈級別要求高的廠房地面一般采用環(huán)氧樹 脂地面。 B、 為了節(jié)約能源，潔凈區(qū)在滿足生產的情況下空間不宜過大，高度應盡量降低，一般在 2． 5m 左右。要達到這四個級別，設計中應做到： 表 4－ 1： 空氣潔凈級別 表 A、 氣流組織 。 第四章 改造的主要內容和目標 一、 改造的主 要內容 主要改造的主要內容包括兩大部分，一是擴建 GMP 標準廠房；二是購置最新乳品加工設備，引進 凈化水系統 ，對現有污水處理設施進行擴容改造等。 改善乳制品產品結構的需要 目前，由于受 “三聚氰胺”影響，消費者對乳制品的信心一度下挫。 魏克佳說，我國民族乳業(yè)期待振興，關鍵是建立奶價的合理定價和增長機制，確保奶農能夠分享產業(yè)成長的成果。 乳企爭 相搶奶，乳企壓價奶農倒奶的極端情況此消彼長，但也給乳業(yè)徹底大治帶來契機。2020年全國奶類總產量 ，其中牛奶產量為 ，奶牛存欄 ；全國乳制品企業(yè) 1644家，其中中等規(guī)模以上的企業(yè) 739家，企業(yè)職工 22萬人，乳制品工業(yè)總產值 1349億元；全國年人均占有量由 1998 年不足 8 千克，提高到 2020 年的近 28千克。 作為農業(yè)產業(yè)化的龍頭企業(yè)， X 光 乳業(yè)公司聯合個體奶農創(chuàng)立了“分散飼養(yǎng)，保證收購，以質論價，全程服務” 的發(fā)展新思路，走出了一條“公司 + 農戶”，牽手齊發(fā)展的乳業(yè)發(fā)展新路子。 公司主營各種乳制品的生產和銷售，包括：鮮牛奶系列、酸牛奶系列、乳飲料系列、奶粉等 10 大系列 100 多個 品種， 公司先后通過了 IS09001： 2020 質量管理體系認證、 Qs認證和 HACCP 認證。經濟效益好，抗風險能力強。 投資估算與資金籌措 本項目固定資產投資為 萬元 。具體內容如下： （ 1） 建安工程： 主體結構 11500 平方米、 地面工程 5000 平方米、 外墻裝飾 2400平方米 ； （ 2）儀器設備購置： 包括生產設備 陶瓷過濾器 2臺、 保溫儲奶罐 I型 22臺、 保溫儲奶罐 II型 18臺、 CIP系統機 3臺； 輔助設備冷庫發(fā)酵房、制冷系統、凈化水系統、智能監(jiān)控系統 各 1 套。 本 項目投產后的流動資金為 萬元 ，由項目單位自籌解決 。 同時，新增產能需直接新增就業(yè)崗位 218 人。 四 、 經營狀況 2020年實現銷售收入 ，利稅總額超過 江西陽光乳業(yè)集團乳品加工產業(yè)升級技術改造項目 7 萬元，上交 所得稅 、營業(yè)稅金及附加 。 公司導入現代化營銷管理模式，生產、銷售全電腦網絡化管理，生產、銷售、消費環(huán)環(huán)相扣，形成一套標準 的科學物流、配送體系。 奶業(yè) 振興 前景看好 2020年 9月以來 ， 三鹿嬰 幼兒奶粉被查出受三聚氰胺污染 ， 部分液態(tài)奶、含乳產品等不斷被檢出三聚氰胺超標．消費者信心受挫，市場銷售低迷，中國乳制品行業(yè)蒙上了一層陰影 。 三鹿奶粉事件發(fā)生后，全國各主要乳制品生產區(qū)域出臺多項扶持政策，確保奶農利益。新 車間將嚴格按照衛(wèi)生操作規(guī)程，用無菌的控制環(huán)境來保證奶的安全、營養(yǎng)、 江西陽光乳業(yè)集團乳品加工產業(yè)升級技術改造項目 12 衛(wèi)生和品質。 提高奶農效益、增加奶農收入 需要 作為農業(yè)產業(yè)化的龍頭企業(yè)， 本 公司 通過 “公司 + 農戶 ” 產業(yè)化 模式 ， 根據項目規(guī)模發(fā)展的需要， 建立 奶農聯合會 ， 進行相互協作、統一防疫、統一管理、統一服務， 進一步 減少奶農后顧之憂， 在原有合作的基礎上， 建立技術服務站，開展各種鮮奶質量控制技術體系培訓和服務，幫助農民育好牛、養(yǎng)好牛、產好奶、增收 江西陽光乳業(yè)集團乳品加工產業(yè)升級技術改造項目 13 益。 ② 建筑設計 本項目 廠房的建筑設計 采取 一般以單層大跨度廠房 ， 其優(yōu)點是：單層廠房工藝布局比多層廠房更合理；靈活性較強，便于生產品種的更新和工藝流程變更時對廠房進行改造；便于設備和公用管線的安裝。 D、 新鮮空氣量新風量一般占送風量的 70％。 ② 隔斷材料 一般采用鋁合金材料和聚苯乙烯彩鋼板材料。 三、技術方案 建立無公害牛奶生產配套技術 無公害牛奶，是指產地環(huán)境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規(guī)范的要求 。 （ 2） 合理選擇奶牛場的場址 奶牛場生產環(huán)境必須符合無公害農產品產地的標準要求。 （ 3） 積極引進高產、優(yōu)質、無特定病原且抗逆性強的奶牛品種 奶牛場應積極引進適合當地生產的奶牛良種，改良本場奶牛。為預防瘋牛病等疾病，嚴禁在奶牛飼料中使用肉骨粉、動物油等動物飼料。③泌乳期要喂得飽：一般粗飼料自由采食，精料日喂 3次。料型的轉變應逐漸進行，飼喂順序通常為精料、多汁料、青飼料、青貯料、干草。禁止從有流行病的地區(qū)購買奶牛。包括奶牛日歷及牛群健康的管理，建立奶牛檔案，奶牛健康監(jiān)控，奶量波動報警等功能，適合用于集約化、規(guī)?；翀瞿膛５娜粘９芾怼？梢曰刈蛉展ぷ靼才?，瀏覽或檢查個體牛只的資料；隨時查找需要的信息，只要簡單的“一拖一放”就可以建立量身定制的報告表。 為了微調優(yōu)化牛奶生產和提高牛群的生產性能，日常的數據記錄是必要的。同時簡單易用利拉伐擠奶控制器 (MPC)十分可靠地處理流量控制的擠奶過程，牛奶計量和廳內飼喂。 來自利拉伐發(fā)情探測器的資料有助于發(fā)現發(fā)情的牛只，并確定最佳授精時間，增加牛只受孕的機會。牛群越大，省得越多。 最后，利拉伐發(fā)情探測器的工作獨立于擠奶工作間，所以該探測器也可用于青年牛的發(fā)情探測。該系統記錄跟蹤每一頭牛的產奶量，并不斷調節(jié)精料的給飼數量和種類。 這兩種情況都可以節(jié) 省勞動力和成本，并避免呆板的工作時間。健康的犢牛也很少需要看護，長期來說，獸醫(yī) 成本也減少了。利拉伐精料飼喂站精料的攝入，按照自然采食新鮮的飼料。 確保擠 奶工作間的水被排凈。 堿洗堿洗液 PH值 （堿洗液濃度，應考慮水的 PH值 和硬度），預沖洗后立刻進行，循環(huán)清洗 7～ 10分鐘，堿洗溫度開始在 70～ 80℃左右，循環(huán)后水溫不能低于 41℃。清洗前必須關閉制冷電源。 每天檢查主要檢查內容包括：真空泵油量是否保持在要求的范圍內；集乳器進氣孔是否被堵塞；橡膠部件是否有磨損或漏氣；真空表讀數是否穩(wěn)定，套杯前與套杯后，真空表的讀數應當相同，摘取杯組時真空會略 微下降，但 5秒內應上升到原位；真空調節(jié)器是否有明顯的放氣聲，如沒有放氣聲說明真空儲氣量不夠；奶杯內襯/杯罩間是否有液體進入，有水或奶，表明內襯有破損，應當更換。 e、 對生貯罐中的牛奶進行巴氏殺菌，殺菌的溫度約 75℃，除去牛奶中的病原微生物，便于牛奶的貯藏。 ② 后處理階段 A 將貯奶倉中的鮮奶與預混罐中的配料在中貯罐中混合均勻 后為超高溫滅菌機或巴氏殺菌機供料。 G、 對灌足量的產品通過蒸氣噴頭進行封口預熱、壓制、封口，最后由排包器推出，近入運輸軌道，由檢驗人員檢驗合格后進入包裝段。 生產工藝控制點 （ 1） 前處理質控點 ① 化料溫度要達 60℃左右，剪切時間 20 分鐘上下，剪切速度要 1500轉／分。 （ 2） CIP 清洗崗位控制點 ① 清洗順序要符合操作規(guī)程要求：水－堿－水酸－水。 ④ 無菌罐壓力是否正常，正常（ 巴）。 ⑤ 高溫膜的橫封、縱封應嚴密。 （ 3）工程建設其他費用按各項費用科目的費率或取費標準估算。 本 項目投產后的流動資金為 萬元，由項目單位自籌解決 （見附表 2 流動資金估算表）。 管理人員培訓：突出 對 其 奶 業(yè)發(fā)展轉型戰(zhàn)略和 組織能力及溝通能力的培養(yǎng)，通過舉行研討會，組織部分上層主管人員與受訓者一道討論公司發(fā)展過程中的問題，為受訓人員提供機會，觀察和學習上級主管在處理各類事務時所遵循的原則和具體解決問題的方法，從而取得相關工作經驗，提高個人能力。包括奶牛日歷及牛群健康的管理，建立奶牛檔案，奶牛健康監(jiān)控，奶量波動報警等功能，適合用于集約化、規(guī)?；翀瞿膛５娜粘９芾?。 項目領導小組下設辦公室（項目辦）具體負責項目實施工作，職責是： （ 1）編制項目年度財務計劃，組織項目的提款報賬匯總工作； （ 2）提請出資部門按時足額落實項目配套資金； （ 3）組織項目的招標、評標、合同談判及簽訂工作； （ 4）制定項目實施計劃及規(guī)程，組織項目工程驗收及資產移交工作； （ 5）編寫項目進展報告、績效評價報告 ； 項目領導小組辦公室下設綜合部、財務部和工程部，其中綜合部負責項目前期的準備工作、項目實施調度、宣傳聯絡、技術培訓、招投標、材料及設備的選購、信息反饋、資料收集。 ④ 項目建設中未經批準不得隨意更改計劃及建設內容，杜絕擠占、截留、挪用工程建設資金。緊抓銷售人員的培訓工作，不斷提高銷售人員的業(yè)務水平，要求各銷售人員在完成銷售任務的同時兼顧企業(yè)形象，不斷提升客戶滿意度。 2020年 4