【正文】 目前 我國(guó)冷鏈物流系統(tǒng)相對(duì)于國(guó)外較為完善的食品冷鏈物流市場(chǎng)化機(jī)制，我國(guó)的食品冷鏈物流市場(chǎng)化進(jìn)程才剛剛起步，在理論研究和經(jīng)營(yíng)管理領(lǐng)域都還面臨著一系列急需解決的問(wèn)題。因此，要注重加強(qiáng)對(duì)食品供應(yīng)鏈中的食品冷凍、農(nóng)副產(chǎn)品分選、食品分裝、食品精制等流通加工作業(yè)的管理，通過(guò)有效實(shí)施配送和流通加工一體化策略，提高食品供應(yīng)鏈的配送效率和效益。 加快食品供應(yīng)鏈的信息化進(jìn)程和 提高信息化水平，已成為食品業(yè)界內(nèi)外和上下的一種共識(shí)。 促進(jìn)冷鏈?zhǔn)称饭?yīng)鏈的可持續(xù)發(fā)展 搭建和完善食品供應(yīng)鏈運(yùn)作的基礎(chǔ)平臺(tái) 通過(guò)不斷加大交通基礎(chǔ)設(shè)施投入，尤其是增加內(nèi)陸地區(qū)、西部貧困落后地區(qū)交通設(shè)施建設(shè)的投入，以優(yōu)化全國(guó)路網(wǎng)布局，盡快在全國(guó)范圍內(nèi)形成一個(gè)路網(wǎng)布局合理、交通設(shè)施完善、交通功能強(qiáng)大、交通方式多樣互補(bǔ)、方便快捷的道路交通運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)和陸海空立體交通體系。 加強(qiáng)冷鏈物流的硬件設(shè)施建設(shè) 冷 鏈 硬件 設(shè) 施的建 設(shè) 不 僅 需要大量的 資 金 ， 也需要大量的技 術(shù) 支持 。 把 專項(xiàng) 整治工作與 開 展食品 質(zhì) 量安全市 場(chǎng) 準(zhǔn)入工作 結(jié) 合起 來(lái) ， 嚴(yán) 格市 場(chǎng) 準(zhǔn)入 審 查 ， 切 實(shí) 加強(qiáng)對(duì)發(fā)證 后的 監(jiān) 督管理 。 目前我 國(guó) 的冷 鏈 食品既無(wú)統(tǒng) 一的 質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn) ， 又 無(wú)對(duì)貯 藏 、 運(yùn)輸 、 銷 售的 規(guī) 范要求 。國(guó)外的實(shí)踐業(yè)已證明，食品供應(yīng)鏈的高效運(yùn)作離不開供應(yīng)鏈上各成員單位的精誠(chéng)合作，因此食品流通領(lǐng)域的核心競(jìng)爭(zhēng) 早已從產(chǎn)品、資金、網(wǎng)點(diǎn)布局、品牌宣傳 的競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到自動(dòng)化技術(shù)、科學(xué)物流配送、人性化服務(wù)的供應(yīng)鏈競(jìng)爭(zhēng)，即以現(xiàn)代化、信息化為手段的提高周轉(zhuǎn)率、加快市場(chǎng)響應(yīng)速度、降低安全風(fēng)險(xiǎn)和嚴(yán)格成本控制的信息化大戰(zhàn)。 公路低溫運(yùn)輸方面目前我國(guó)在有保溫車輛約有 3 萬(wàn)多輛，而美國(guó)擁有 20 多萬(wàn)輛，日本擁有 12 萬(wàn)輛左右。有關(guān)估計(jì)，我國(guó)易腐食品的損耗和浪費(fèi)每年高達(dá)上億元。內(nèi)地貨運(yùn)車輛約七成是敞篷式設(shè)計(jì)，只有約三成為密封式或廂式設(shè)計(jì)，而備有制冷機(jī)及保溫箱的冷藏車輛連 食品冷鏈物流發(fā)展策略研究 8 一成都不到。 既造成了能源上的浪 費(fèi) ， 也 無(wú) 法保 證 食品 質(zhì) 量 。中外運(yùn)、中糧等社會(huì)化第三方物流企業(yè)通過(guò)強(qiáng)化與上下游企業(yè)的戰(zhàn)略合作與資源整合，積極拓展冷鏈物流業(yè)務(wù)；雙匯、眾品、光明乳業(yè)等食品生產(chǎn)企業(yè)，加快物流業(yè)務(wù)與資產(chǎn)重組，組建獨(dú)立核算的冷鏈物流公司，積極 完善冷鏈網(wǎng)絡(luò)，逐步成為冷鏈物流業(yè)的主力軍。 （ 1）冷庫(kù)、冷藏汽車等冷鏈物流資源相對(duì)缺乏。冷藏公路運(yùn)輸就是在此大環(huán)境下，伴隨著我國(guó)冷藏車制造近年強(qiáng)勁來(lái)發(fā)展勢(shì)頭而 共同發(fā)展起來(lái)的。而冷藏運(yùn)輸則是支撐這些冷庫(kù)貨物周轉(zhuǎn)的絕對(duì)力量，在冷鏈物流中，各式運(yùn)輸方式各有特點(diǎn)，相互支持，又相互彌補(bǔ)，織成了一張巨大的冷鏈物流網(wǎng)，發(fā)揮著各自不可替代的作用。它較其它物流方式的小同點(diǎn)就是要有特別的冷藏手段和運(yùn)輸方法。 （ 3）行業(yè)集中度不斷提高。( 2) 冷鏈物流應(yīng)用的技術(shù)涉及制冷技術(shù)、保溫技術(shù)、制冷保鮮技術(shù)等 , 技術(shù)要求全面 。 對(duì)于公路冷鏈運(yùn)輸企業(yè)和個(gè)人來(lái)說(shuō)，想要為客戶提供高質(zhì)、高效的運(yùn)輸服務(wù)。 對(duì)于中國(guó)冷鏈物流行業(yè)的企業(yè)和個(gè)人來(lái)說(shuō)，行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了前所未有的機(jī)遇。 關(guān)鍵字：冷鏈物流；食品冷鏈；食品供應(yīng)鏈 食品冷鏈物流發(fā)展策略研究 2 Abstract In recent years, cold chain logistics industry to improve the quality and efficiency of economic growth bee more obvious role. Fruit and vegetable cold chain logistics, cold chain logistics dairy products, meat products cold chain logistics, cold chain logistics and other aquatic products market segments to maintain a good momentum of development, gradually standardized. Cold chain logistics business has expanded significantly increase market concentration, supply chain management was to speed up the development trend of valueadded services to bee a new growth point, coldchain logistics gathering area developed rapidly, increasing demand for cold chain logistics market to domestic petition. This stage, the development of China39?，F(xiàn)階段，我國(guó)冷鏈物流行業(yè)發(fā)展迎來(lái)重大機(jī)遇，促進(jìn)行業(yè)整體水平的提升，完善冷鏈物流體系建設(shè)迫在眉睫。 Food supply chain 食品冷鏈物流發(fā)展策略研究 目 錄 摘要 ........................................................................................................................ 1 Abstract .................................................................................................................. 2 第 1 章 緒論 .......................................................................................................... 1 第 2 章 我國(guó)食品冷鏈物流的現(xiàn)狀概述 .............................................................. 2 冷鏈物流的概念 ............................................................................................. 2 冷鏈物流的特征 ............................................................................................. 3 第 3 章 國(guó)內(nèi)外食品冷鏈物流的發(fā)展概況 .......................................................... 4 國(guó)際食品冷鏈物流發(fā)展趨勢(shì) ......................................................................... 4 國(guó)內(nèi)食品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀 ......................................................................... 4 第 4 章 我國(guó)食品冷鏈物流的問(wèn)題分析 .............................................................. 7 食品冷鏈質(zhì)量不容樂(lè)觀 ................................................................................. 7 冷鏈物流的硬件設(shè)施陳舊落后 ..................................................................... 7 第 5 章 冷鏈?zhǔn)称饭?yīng)鏈管理不完善 ................................................................ 10 食品供應(yīng)鏈的現(xiàn)代化信息技術(shù)平臺(tái)尚未形成 ............................................ 10 食品供應(yīng)鏈自身存在的內(nèi)部瓶頸制約 ....................................................... 10 我國(guó)食品冷鏈物流的對(duì)策研究 .................................................................... 11 加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称方ㄔO(shè) 保障食品安全 ...................................................... 11 加強(qiáng)冷鏈物流的硬件設(shè)施建設(shè) ............................................................