【正文】 蔣老師平日里工作繁多，但在我做畢業(yè)設(shè)計(jì)的每個(gè)階段，無(wú)論我什么時(shí)候去問(wèn)他，每次都給予了我悉心的指導(dǎo)。又由本項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益 可見(jiàn)，進(jìn)行西瓜的深加工潛力巨大。 即：管理費(fèi) = 4%=（萬(wàn)元） （ 5）水電成本估算 由 的水衡算 和 的電衡算 可知，該廠年消耗水電量，參考市場(chǎng)價(jià)格，可得年水電成本。 （ 3）固定資產(chǎn)總投資估算 固定資產(chǎn)總投資 =土建投資＋設(shè)備投資 =＋ =（ 萬(wàn)元） 流動(dòng)資金估算 西瓜 飲料廠實(shí)際，預(yù)計(jì)流動(dòng)資金可按固定資產(chǎn)投資總額的 30%計(jì)。參與作用的微生物主要是厭氧性微生物或兼性厭氧 17 性微生物，它們分解有機(jī)物質(zhì)不徹底，形成的產(chǎn)物中仍歸蘊(yùn)藏著大量的化學(xué)潛能，因此，可以作為能源物質(zhì)利用。 流程為： 污水進(jìn)入水廠，經(jīng)過(guò) 格柵 至集水間，由 水泵 提升到平流沉砂池經(jīng)，經(jīng)初沉池沉淀后，大約可去除 SS 45%,BOD 25%.污水進(jìn)入曝氣池中曝氣，可從一點(diǎn)進(jìn)水，采用傳統(tǒng)活性污泥法，也可采用多點(diǎn)進(jìn)水的階段曝氣法。 廢水處理 所有廢水排放管道（包括下水道）必須能適應(yīng)排放高峰的需要，建造方式應(yīng)避免對(duì)飲料用水的污染。 西瓜大量上市時(shí)間為 5 月底 8 月初，每到西瓜成熟季節(jié)，方圓幾百里的瓜農(nóng)都開(kāi)著農(nóng)用拖拉機(jī)，拉著一車車的西瓜云集于此。 表 年加工 20200 噸 西瓜 的 飲料廠設(shè)備選擇一覽 序號(hào) 名稱 型號(hào) 主要技術(shù)參數(shù) 數(shù)量 廠家 造價(jià) 1 滾杠選果機(jī) GXJ20 生產(chǎn)能力： 1520t/h 尺寸： 8000*1400*900 功率： 單價(jià)： 萬(wàn) 1 江蘇科威機(jī)械有限公司 萬(wàn) 2 沖浪式洗果 機(jī) CXJ2 生產(chǎn)能力 ： 45t/h 尺寸： 2540*1140*1800 功率： 3 杭州億天輕工機(jī)械有限公司 6 萬(wàn) 12 單價(jià)： 2 萬(wàn) 3 毛刷洗果機(jī) MSJ5 生產(chǎn)能力 ： 35t/h 尺寸： 4000*1000*1000 功率： 單價(jià)： 3 寧波瑞翔食品機(jī)械有限公司 萬(wàn) 4 板式提升機(jī) BSJ10 生產(chǎn)能力： 36t/h 尺寸： 400*500*1200 功率： 單價(jià)： 1 萬(wàn) 2 寧波瑞翔食品機(jī)械有限公司 2 萬(wàn) 5 碗式榨汁機(jī) 飛翔1684 生產(chǎn)能力： 45t/h 尺寸： 1780*1150*2500 功率： 15KW 單價(jià)： 萬(wàn) 3 揚(yáng)州福爾喜果蔬汁機(jī)械有限公司 萬(wàn) 6 高壓均質(zhì)機(jī) QGJJ4/25 生產(chǎn)能力： 34t/h 尺 寸： 1605*1200*15 功率： 30KW 單價(jià)： 萬(wàn) 4 揚(yáng)州福爾喜果蔬汁機(jī)械有限公司 萬(wàn) 7 自動(dòng)理瓶機(jī) LP14 生產(chǎn)能力： 15000 瓶 /h 尺寸： 3010*2260*2230 功率： 單價(jià)： 1 萬(wàn) 1 張家港佳順機(jī)械制造有限公司 1 萬(wàn) 8 調(diào)配罐 FK37 生產(chǎn)能力： 34t/h 尺寸：Φ 12020*8000 功率： 單價(jià)： 萬(wàn) 2 瑞安市盛鑫機(jī)械廠 萬(wàn) 9 真空脫氣機(jī) YDTQJ10 生產(chǎn)能力 ： 4t/h 尺寸： 1600*1700*3250 功率 ： 30KW 單價(jià)： 萬(wàn) 2 杭州億大科技有限公司 萬(wàn) 10 超高溫瞬時(shí) 殺菌設(shè)備 RP6L20 生產(chǎn)能力 ： 35t/h 尺寸： 4060*615*1250 功率： 單價(jià)： 2 萬(wàn) 2 上海嘉迪機(jī)械有限公司 4 萬(wàn) 11 純凈水設(shè)備 HK3000 生產(chǎn)能力： 5t/h 尺寸： 2800*1000*1650 功率： 單價(jià)： 萬(wàn) 2 淮北納潔爾設(shè)備廠 萬(wàn) 12 貯存罐 MQX20 生產(chǎn)能力： 4t 尺寸：Φ 12020*7500 功率： 單價(jià)： 萬(wàn) 2 江蘇美型飲料 機(jī)械有限公司 萬(wàn) 13 RXGF沖瓶灌裝旋蓋三合一機(jī)組 RXGF14128 生產(chǎn)能力 ： 8000 瓶 /h 尺寸： 2200*1500*2650 功率： 4KW 2 張家港億利機(jī)械有限公司 萬(wàn) 13 單價(jià)： 萬(wàn) 14 噴碼機(jī) ECJET 300 生產(chǎn)能力： 尺寸： 550*450*230 功率： 單價(jià)： 萬(wàn) 2 青島華諾捷商貿(mào)有限公司 萬(wàn) 15 自動(dòng)裝箱機(jī) ZB 系列 生產(chǎn)能力： 1240 箱 /分 尺寸： 6700*2140*3100 功率： 29KW 單價(jià)： 萬(wàn) 2 上海理路包裝機(jī)械有限公司 萬(wàn) 16 不銹鋼 飲料泵 BAW150 生產(chǎn)能力 ： 5t/h 尺寸 ： 536*326*406 功率： 單價(jià) ： 萬(wàn) 2 江蘇美型飲料機(jī)械有限公司 萬(wàn) 17 LP飲料噴淋冷卻隧道 PLH 生產(chǎn)能力： 18000 瓶 /h（可按生產(chǎn)能力調(diào)整） 尺寸： 2100*850*200 功率： 29KW 單價(jià)： 萬(wàn) 1 江蘇美型飲料機(jī)械有限公司 萬(wàn) 18 溶糖罐 RT1000 生產(chǎn)能力： 1000L/h 尺寸： 2875*1465*2570 功率： 單 價(jià)： 萬(wàn) 1 溫州市強(qiáng)光輕工機(jī)械有限公司 萬(wàn) 19 圓振篩 振動(dòng)篩 生產(chǎn)能力： 根據(jù)物料特性不定 尺寸： 功率： 單價(jià)： 萬(wàn) 2 信箱市未來(lái)振動(dòng)設(shè)備有限公司 3 萬(wàn) 20 膠體磨 DMM200 生產(chǎn)能力： 38t/h 尺寸： 930*500*1160 功率： 單價(jià)： 萬(wàn) 1 上海申鹿均質(zhì)機(jī)有限公司 萬(wàn) 21 化膠鍋 501000L 生產(chǎn)能力： 201000L 尺寸： 30KW 容量 功率： 10100KW 單價(jià)： 萬(wàn) 1 諸城市飛越（鼎力源）食品 機(jī)械廠 萬(wàn) 22 貼標(biāo)機(jī) STQ503T 生產(chǎn)能力： 025米 /分（可自由調(diào)整） 尺寸： 2050*900*1320 功率： 單價(jià)： 萬(wàn) 1 深圳市盛天奇科技有限公司 萬(wàn) 23 CIP清洗系統(tǒng) CIPA 生產(chǎn)能力： 可自由調(diào)整 尺寸： 3300*1500*1700 功率： 5KW 單價(jià)： 15 萬(wàn) 1 上海沃迪科技有限公司 15 萬(wàn) 14 總造價(jià) 萬(wàn) 電衡算 （ 1） 根據(jù)設(shè)備表，各設(shè)備耗電量 W1=(++++15+30+++30++++4++29++29+++22+100++5)*24= 度 （ 2） 照明用電 ① 車間日光燈 50 只，每只 40W 故 W2=50*40*24=48 度 ② 辦公室用電，日光燈 20 只，每只 40W 故 W3=20*40*24= 度 總用電量為； W 總 =（ W1+W2+W3） *280=*h 15 第 5 章 廠址的選擇 由于廠址選擇的是否合適對(duì)以后的飲料生產(chǎn)銷售有著直接的影響 ,所以在選擇廠址的時(shí)候 ,一定要綜合考慮各方面的因素 ,比如原料 ,水源 ,交通 ,風(fēng)向 ,經(jīng)濟(jì)效益等等 。故需要3 臺(tái) 。 則：每小時(shí)得處理 ② 滾杠選果機(jī)的選擇 因江蘇科威機(jī)械有限公司生產(chǎn)的 GXJ20 型滾杠選果機(jī)，每小時(shí)可選果 1520 噸。 無(wú)論采用何種方法調(diào)配，在進(jìn)入下一道工序前都要抽樣檢驗(yàn)，測(cè)定其糖度、酸度，并比 照色澤。穩(wěn)定劑的加入量 ， 既要保證飲料不分層 ， 又要不影響飲料的 爽口性。 以上 ２ 種甜味料聯(lián)合應(yīng)用 ,甜味協(xié)調(diào)平衡 ,使飲料的品質(zhì)和風(fēng)味得到提高和改進(jìn) ,并可平抑異味 ,降低成本。 6 (3)均質(zhì) 優(yōu)質(zhì)的西瓜汁飲料 , 組織形態(tài)應(yīng)均勻細(xì)膩 ,肉質(zhì)顆粒直徑微小 ,而肉質(zhì)顆粒直徑與均質(zhì)次數(shù)有關(guān) 。以及工藝流程的選擇和論證 重要設(shè)計(jì) 包括產(chǎn)品的物料衡算，水、汽的衡算，設(shè)備的選型和論證，以及廠址的選擇 。 西瓜作為一種大眾消費(fèi)品，價(jià)格低廉、營(yíng)養(yǎng)豐富。從西瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和消暑解渴作用來(lái)看 ,西瓜在夏令水果中占有相當(dāng)重要的地位，是人們夏季必需的消暑水果。 equipment selection 3 第 1 章 緒論 西瓜是自古以來(lái)被受喜愛(ài)的解暑佳品，是我國(guó)炎熱夏季最主要的水果 [1]，但其收獲期短且環(huán)境高溫高濕，難以保鮮 [2] 。 本設(shè)計(jì)的重點(diǎn)部分是工藝計(jì)算 、 設(shè)備選型和經(jīng)濟(jì)核算 。對(duì)論文 (設(shè)計(jì)、創(chuàng)作 )的研究做出重要貢獻(xiàn)的個(gè)人和集體均已在文中以明確的方式標(biāo)明。 關(guān)鍵詞 西瓜 飲料廠；工藝； 設(shè)計(jì)； 設(shè)備選型 Design of Plant Process of Annual processing 20200 tons Watermelon Juice Abstract To