20xx年酒店上半年工作總結(jié)及下半年工作計(jì)劃-免費(fèi)閱讀
【正文】 為配合今年年末即將完成的以上兩項(xiàng)重大改建項(xiàng)目，酒店管理 層擬在下半年招聘餐廳宴會(huì)主管、銷售部宴會(huì)銷售以及擁有大型宴會(huì)經(jīng)驗(yàn)的廚房管理者及廚師。經(jīng)過(guò)有效的培訓(xùn)，可使管理團(tuán)隊(duì)成員盡快了解酒店的發(fā)展要求，幫助其順利和高效地開(kāi)展工作。 設(shè)立由采購(gòu)部門 、財(cái)務(wù)部門、營(yíng)運(yùn)部門等部門主管組成的定價(jià)小組，定期對(duì)酒店生產(chǎn)所需原物料進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，定期會(huì)同供貨商制定報(bào)價(jià)，在不影響品質(zhì)的情況下盡量把價(jià)格壓到最低。 下半年，酒店將要進(jìn)行的工作總體來(lái)說(shuō)分為兩部分： 一是要明確下半年經(jīng)營(yíng)計(jì)劃從而配合酒店戰(zhàn)略規(guī)劃； 二是要改進(jìn)及加強(qiáng)組織管理、細(xì)化和完善工作流程。為應(yīng)對(duì)這樣的現(xiàn)象，酒店管理層立即接手餐廳部的日常管理工作并同時(shí)開(kāi)展餐廳經(jīng)理及干部職工的留人及招聘工作。該計(jì)劃具體體現(xiàn)在，明確當(dāng)前酒店依然處在基礎(chǔ)建設(shè)階段，重點(diǎn)依然放在員 工隊(duì)伍建設(shè)、干部梯隊(duì)建設(shè)、改善內(nèi)部流程、完善管理模式上?？头繝I(yíng)收的穩(wěn)步提升主要在于團(tuán)隊(duì)、散客以及協(xié)議客源；然而實(shí)現(xiàn)此三類客源營(yíng)收增加的成因各不相同。截至 6月 30日，上半年酒店共計(jì)完成營(yíng)收約 xxxx 萬(wàn)元；其中客房完成約xxxx 萬(wàn)元、餐飲約 xxxx 萬(wàn)元、休閑中心約xxxx萬(wàn)元以及非主營(yíng)業(yè)務(wù)收入 xxxx萬(wàn)元。由以上數(shù)據(jù)得出：餐飲營(yíng)收的減少客觀原因?yàn)?12 年春節(jié)較去年提前約一個(gè)月；然而客單數(shù)量的提升并沒(méi)有帶來(lái)整體
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