【正文】 l 全職 工作伙伴 病假不超過(guò)三個(gè)月者，其病假期間工資按以下標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行：按 棲巢咖啡 工齡計(jì)算，不滿一年為 40%，以后每滿一年增加 5%，一直到 90%為限。 工作表現(xiàn)改進(jìn)計(jì)劃（ PERFORMANCE IMPROVEMENT PROGRAM） 旨在積極地幫助一個(gè)工作表現(xiàn)需要改進(jìn)或不滿意的工作伙伴去克服他的機(jī)會(huì)點(diǎn)，并要求其在一定的期限有所改進(jìn)。 A級(jí) （ QOTSTANDING） 最高級(jí)工作表現(xiàn)。 l 請(qǐng)不要在辦公室大聲喧嘩，接電話時(shí)聲音應(yīng)盡量以不影響其他人工作為準(zhǔn)。 l 接受過(guò)培訓(xùn)的工作伙伴在其服務(wù)期間內(nèi)辭職須按簽訂的培訓(xùn)協(xié)議中約定的賠償 方法賠償（詳見合同、培訓(xùn)協(xié)議）。 l 辭職的工作伙伴應(yīng)向其部門的 管理人員 遞交書面的辭職信；并同時(shí)將原件交人力資源部。如工作伙伴希望調(diào)動(dòng)工作崗位，請(qǐng)征求其主管的意見， 上級(jí) 會(huì)在可能的情況下按公司需要安排調(diào)動(dòng)。你的 上級(jí) 會(huì)幫助你做好這項(xiàng)工作。 棲巢咖啡 為你提供了清潔和安全的工作環(huán)境，符 合有關(guān)安全和衛(wèi)生的現(xiàn)行法律，我們期望工作伙伴也盡職以有助于保持健康和安全的水準(zhǔn)，遵守安全規(guī)則，保持工作場(chǎng)所清潔。 ★ 個(gè)人資料更改 為了使公司檔案準(zhǔn)確，真實(shí)，請(qǐng)你在下述情況發(fā)生更改時(shí)立即通知你的人力資源部：住址、聯(lián)系電話、在發(fā)生意外或病痛時(shí)的聯(lián)系人、本人的姓名、婚姻狀況、國(guó)籍等。管理人員有責(zé)任督促 伙伴 和其它管理人員采取措施防止公司財(cái)物和 伙伴 財(cái)物被盜，并在發(fā)生時(shí)立即通知有關(guān)單位以保護(hù)公司和 伙伴 的利益。但是為了避免被偏袒或是可能發(fā)生的不公平、不公正的問(wèn)題，管理人員不應(yīng)與 下屬 約會(huì)，或在上班時(shí)及工作以外的時(shí)候與下屬保持過(guò)分親熱的關(guān)系。 若你工作勤奮，掌握工作要領(lǐng)及時(shí)、適當(dāng)、工作表現(xiàn)杰出，你的 上級(jí) 有權(quán)縮短你的試用 期，但試用期最短不應(yīng)少于 1個(gè)月。試用期 滿后 即享受正式工資待 遇。 ★ 合同，合同期： 按照公平、公正的原則 棲巢咖啡 會(huì)與你簽訂符合國(guó)家有關(guān)法律的勞動(dòng)合同，勞動(dòng)合同是雙方相互的約定。 l 若因病缺席應(yīng)提供醫(yī)院證明。 伙伴 大會(huì)的追蹤部門是公司的人力資源部。 ★ 問(wèn)題解決，申訴程序 顯然我們 棲巢咖啡 是一家有進(jìn)取 心 及有良好信譽(yù)的公司，但我們也認(rèn)識(shí)到每個(gè)人總不時(shí)會(huì)有些與經(jīng)營(yíng)或管理有關(guān)的難題。請(qǐng)想象一下，如果在 咖啡館 中， 伙伴們 就同一問(wèn)題給顧客 朋友 不同的答案，會(huì)造成什么樣的混亂情景。提不出問(wèn)題，也就無(wú)法解決問(wèn)題。兩個(gè)人的力量總是強(qiáng)于一個(gè)人，整個(gè)團(tuán)隊(duì)的力量就更強(qiáng)大了。 C：清潔象一快磁鐵將顧客 朋友 吸引到 棲巢咖啡 來(lái)，我們的 咖啡館 必須始終保持一塵不染，里外都應(yīng)如此，只有全體人員全力以赴才能做到這一點(diǎn)。因?yàn)檫@是在合理價(jià)格的基礎(chǔ)上保持最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 有限的資源需要用心來(lái)保護(hù)?？傊?，愿你在 棲巢咖啡 工作順 心 ，事業(yè)順利！ 棲巢咖啡低碳店 二零一三年六月 棲巢咖啡 是 …… 棲巢（安徽）品牌連鎖集團(tuán)是 2021年創(chuàng)始人朱環(huán)先生在考察并吸收眾多歐洲咖啡文化與精華的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造的極具特色與文化內(nèi)涵的徽商咖啡品牌。經(jīng)常重溫本手冊(cè)會(huì)有助你在 棲巢咖啡 充分發(fā)揮自己的才能。 09： 30 錄入損耗單、測(cè)試單及未輸之進(jìn)貨單 10； 00 開始盤點(diǎn)前線之物品 盤點(diǎn)完畢后，開始行政作業(yè) 輸入盤點(diǎn)單 進(jìn)行日銷售統(tǒng)計(jì) 進(jìn)行日庫(kù)存往來(lái)統(tǒng)計(jì) 杳看原物料耗用比較日?qǐng)?bào)表 查看差異 進(jìn)行復(fù)盤 找出差異并將正確盤點(diǎn)量錄入電腦 進(jìn)行日庫(kù)存往來(lái)統(tǒng)計(jì) 出報(bào)表 A。 D、 提供快速的服務(wù)。 D、 自我介紹，并說(shuō)明自已的身份，然后請(qǐng)問(wèn)顧客的姓名。 與區(qū)域 管 理及 工作伙伴 有效的溝通 組織并規(guī)劃高效率的 QSC 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并立即采取行動(dòng) 與顧客 朋友 保持良好的關(guān)系 發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神以解決值班期內(nèi)的問(wèn)題 五、 值班管理的步驟： a) 觀察 運(yùn)用 5個(gè)感官去感受門 店 內(nèi)所進(jìn)行的每一件事。 值班管理的定義：使人員、設(shè)備及物料充分協(xié)調(diào)以達(dá)到杰出的 QSC目標(biāo)，并使?fàn)I運(yùn)維持在平穩(wěn)、前后一致且有利潤(rùn)的狀態(tài)。 3. 每天下午定時(shí)召開工作會(huì)議 。一人行善，惠及全家以至親朋 好友 ） 不要有感性的煩惱 （ 擔(dān)心、煩惱、失敗等等，是人生的常事?？諝狻⑺?、食品、還有家庭成員、單位同事，還有社會(huì)，我們每個(gè)人都在周圍環(huán)境的支持下才能生存。 謙虛很重要。 伙伴們的五層需求 第一層：生理的需求 第二層：安全與安定的需求 第三層：歸屬與愛的需求 第四層：自尊的需求 第五層：自我實(shí)現(xiàn)需求 對(duì)伙伴們的六點(diǎn)提示 付出不亞于任何人的努力 （ 在企業(yè)經(jīng)營(yíng)中，最重要的就是這一條。 并非我們擁有顧客 朋友 才去服務(wù)他們，而是顧客 朋友 擁護(hù)本店才來(lái)光顧消費(fèi)的。 照顧客 朋友 的需求并盡力去幫助顧客。 面對(duì)范錯(cuò)時(shí)：“態(tài)度最為重要” —— 我錯(cuò)了，要改進(jìn)而非這不是我的錯(cuò)。 對(duì)顧客 朋友 的態(tài)度：首先要搞清我們與顧客 朋友 之間的關(guān)系。） ③ 無(wú)形性：服務(wù)業(yè)與其它產(chǎn)業(yè)部門的基本區(qū)別是：服務(wù)業(yè)生產(chǎn)的是“服務(wù)”產(chǎn)品，服務(wù)產(chǎn)品具有非實(shí)物性、不可儲(chǔ)存性和生產(chǎn)與消費(fèi)同時(shí)性等特征。在特殊情況下， 伙伴們 還要 打破 常規(guī)，急 顧客朋友 所急，幫 顧客朋友 所需。個(gè)性化服務(wù)對(duì)咖啡 館 既是一種考驗(yàn)，也是對(duì)品牌的一種錘煉。要求 伙伴 自然、親切地使用敬語(yǔ)。一張冷漠的面孔，無(wú)論說(shuō)出多么動(dòng)聽的歡迎之辭，任何人都不會(huì)有被歡迎的感覺。 讓他們明白，這么做對(duì)他們會(huì)有什么好處。但是我相信，你一定可以做得更好。 ” 這概念可能就是你成功的重要因素，也是 讓伙伴們 會(huì)成功的原因。問(wèn)問(wèn)自己：你喜歡與什么樣的領(lǐng)導(dǎo)一起工作，別人也會(huì)有同樣的感覺。 堅(jiān)持 “ 對(duì)事不對(duì)人的原則 ” 并為對(duì)方樹立自信心 讓他覺得這主意是他想 到的 —— 重要的是什么是對(duì)的，而不是誰(shuí)是對(duì)的。成熟的領(lǐng)導(dǎo)者在從事一項(xiàng)并非穩(wěn)操勝券的工作時(shí)，都避免與別人爭(zhēng)辯論。 3 了解和分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，才能戰(zhàn)勝對(duì)手。 4 珍惜和利用公司提供的不同工作機(jī)會(huì)。 第五條準(zhǔn)則：具有遠(yuǎn)見卓識(shí)并不斷提高專業(yè)知識(shí)和技能 1 對(duì)周圍的事物，要有高度的觀察力。 4 最完善的服務(wù)才有最完美的結(jié)果。棲巢低碳店暫行制度 優(yōu)秀伙伴 的十條標(biāo)準(zhǔn) 第一條準(zhǔn)則：對(duì)自己公司的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品及服務(wù)抱有極大的興趣和信心 1 對(duì)公司的產(chǎn)品及經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)具有尋根究底的好奇心。 第三條準(zhǔn)則：樂(lè)于思考，讓產(chǎn)品 與服務(wù)更貼近顧客 朋友 1 不斷的了解并滿足顧客 朋友 的需求。 2 吃老本是最可怕的。 5 抓住每一次展現(xiàn)自己的機(jī)會(huì)。 4 學(xué)習(xí)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，避免重范對(duì)手所犯的錯(cuò)誤。 學(xué)會(huì)尊重他人的意見（不管是否合適） 切勿對(duì)他說(shuō)： “ 你錯(cuò)了！ ” —— 這是對(duì)別人智慧的直接侮辱，并且會(huì)招來(lái)怨忿，只會(huì)使溝通的機(jī)會(huì)更小。只有根據(jù)這個(gè)原則，你才能幫助他人重建信心，并使他們?cè)敢獍押靡庖娞峁┏鰜?lái)。 真誠(chéng)地關(guān)心他人 無(wú)論你有多少資本，最終會(huì)使你成功的因素是人。 談?wù)撍烁信d趣的話題 我們大部分的時(shí)間都在想與自己有關(guān)的事。 ” 用問(wèn)問(wèn)題來(lái)取代直接的要求 這對(duì)引發(fā) 伙伴們 的創(chuàng)意性思考極為有用。 我們的經(jīng)營(yíng)理念 “微笑 ”是餐飲服務(wù)行業(yè)講得最多也是最難又是最急需解決的一個(gè)問(wèn)題。為了 顧客朋友 的第一印象，我們開展了 微笑第一環(huán)節(jié)。 為了把微笑 “三要素 ”落到實(shí)處， 伙伴 進(jìn)店后，聽到的第一句忠告是：“不能對(duì)賓客微笑的人，不適合在 咖啡 館 工作 。 服務(wù)的主動(dòng)性。 服務(wù)的細(xì)微性。 總之，服務(wù)的質(zhì)量則取決于我們的微笑、主動(dòng)與專業(yè)；沒有什么事比和人打交道更為困難的了，唯此如此，只要能夠在服務(wù)行業(yè)有所成就，那么你的事業(yè)也就會(huì)左右逢源，你的人脈會(huì)蒸蒸日上，人生就會(huì)為你所駕馭。然后在工作中要善待顧客 朋友 ， 做到處處為顧客 朋友 著想，盡量滿足他們的要求。 面對(duì)問(wèn)題時(shí)：不要逃避或是找借口，應(yīng)面對(duì)它找方法解決。 十、我們與顧客 朋友 的十大關(guān)系 顧客 朋友 是企業(yè)命根子；是我們的衣食父母；是自由的人、是追求享受的人；是喜愛表現(xiàn)高明的人。 顧客 朋友 不是我們的對(duì)抗者，并非我們爭(zhēng)辯的對(duì)象，沒有人能對(duì)抗顧客 朋友 而獲得勝利成功。就是說(shuō)，每一天 都竭盡全力、拼命工作，是企業(yè)經(jīng)營(yíng)中最重要的事情。這并非只針對(duì)成功后驕傲自大的人，要他 們謙虛，而且是要求經(jīng)營(yíng)者在小企業(yè)成長(zhǎng)為大企業(yè)的整個(gè)過(guò) 程中，始終保持謙虛的態(tài)度。不，與其說(shuō)是 “ 生存 ” ，不如說(shuō)是 “ 讓我生存 ” 。但是，覆水難 收，總為已經(jīng)的失敗而悔恨，毫無(wú)意義。 e) 主持 工作伙伴 按時(shí) 晉 升等考核（每 季度晉升考核一次 ， 次 月 1日生效） f) 其它交辦事項(xiàng) g) 負(fù)責(zé) 門 店 營(yíng)運(yùn) 二、 培訓(xùn) 四步驟：準(zhǔn)備、 理論 、 實(shí)際操 作、追蹤 五、 負(fù)責(zé)培訓(xùn)人員 應(yīng)具備的四個(gè)條件： 1． 高標(biāo)準(zhǔn) 2． 有組織 3． 良好的溝通能力 4． 可靠性 六、 訓(xùn)練員所應(yīng)具備的條件： I、 100%熟練的掌握標(biāo)準(zhǔn)的作業(yè)程序 II、以身作則的 工作伙伴 之楷模 III、良好的人際關(guān)系 IV、良好的表達(dá)技巧 V、有耐心 VI、有意愿去訓(xùn)練他人 七、排定訓(xùn)練班表的好處： A、班表給予服務(wù)員訓(xùn)練方向 B、班表需要值班經(jīng)理配合，以確定訓(xùn)練確實(shí)執(zhí)行 C、班表可以控制服務(wù)員在訓(xùn)練 上所使用的時(shí)間 值班管理 一、 建議目標(biāo)： 永遠(yuǎn)要把所有的值班時(shí)段，管理于高水準(zhǔn)的 QSC狀況的且持續(xù)地維持利潤(rùn)控制，訓(xùn)練人員并公平對(duì)待人員。 記?。阂粋€(gè)問(wèn)題并非單獨(dú)存在的。 b) 設(shè)定優(yōu)先順序及解決方案。 E、 簡(jiǎn)短的交談。 E、 人員服務(wù)方面 以對(duì)待朋友的方式來(lái)對(duì)待我們的顧客 朋友 。原物料庫(kù)存報(bào)表 B。 政策對(duì)公司的經(jīng)營(yíng)來(lái)講是必不可少的，尤其象 棲巢咖啡 這樣的公司，政策有助于我卓有成效、井井有條地工作。她是以咖啡館為載體致力于傳播咖啡文化、為顧客傾心營(yíng)造時(shí)尚、休閑、釋放身心的第三生活空間。 關(guān)心地球，愛護(hù)家園， 讓我 們的生活返樸歸真，與天融，與地和。 棲巢咖啡 采用最優(yōu)良的產(chǎn)品及經(jīng)過(guò)仔細(xì)開發(fā)的食譜，但所有這一切如果沒有你的幫助，就會(huì)失去它的光澤。 V： 棲巢咖啡 是在 優(yōu)雅浪漫 、舒適宜人的 第三生活空間 中，為 顧客 朋友 提供了價(jià)格合理，品質(zhì)優(yōu)秀的餐 品和飲品 。例如，每一名工作伙伴都可以提出使顧客 朋友 滿意的建議。只有當(dāng)每個(gè)人都關(guān)注問(wèn)題時(shí)，才能解決問(wèn)題。作為團(tuán)隊(duì)，在行動(dòng)開始后，就應(yīng)像一個(gè)整體那樣去工作。這些難題又不能在員工會(huì)議、座談會(huì)或?qū)ｎ}討論中解決。 伙伴 大會(huì)的目的是更好地上 傳 下達(dá)、鼓舞士氣、表彰先進(jìn)。若沒有按照上述規(guī)定，職員可能受到紀(jì)律的處分。公司的法定代理人或者法定代理委托人與你簽訂了勞動(dòng)合同，雙方就獲得了按照合同所寫明的權(quán)力并且也承諾了雙方所要承擔(dān)的義務(wù)，合同期則是這種承諾的期限一般為 一 年。如果試用期內(nèi)的任何時(shí)候，你認(rèn)為 棲巢咖啡 對(duì)你不合適，你可以完全自由地提出辭職。 ★ 進(jìn)公司日期（ COMPANY SERVICE DATE）： l 月薪人員進(jìn) 棲巢咖啡 的第一天（含試用期）為 “CSD”如果你中途離開公司， “CSD”則從下一個(gè)新開始的日期算起。 伙伴之 間發(fā)生戀愛關(guān)系時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告有關(guān)的上級(jí) 或上級(jí)經(jīng)理以便妥善地安排，以使工作環(huán)境保持公平和公正。 l 保密 由于競(jìng)爭(zhēng)的存在以及你對(duì)公司的責(zé)任，公司任何成員都不應(yīng)將有關(guān)公司的任何情報(bào)泄漏給任何人（公司授權(quán)者除外），你有義務(wù)保守秘密，同時(shí)你的工資或是其它工作伙伴的 信息及公司的財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)數(shù)額及人事政策等你有義務(wù)保密。否則公司將會(huì)認(rèn)為你虛報(bào)資料，會(huì)按照情節(jié)輕重給以處分。工作需要時(shí)請(qǐng)帶上安全設(shè)備。 ★ 禁止招攬生意 我們需要你合作執(zhí)行下列政策： l 任何人不可利用辦公室、 咖啡館 或物業(yè)進(jìn)行任何與 棲巢咖啡 無(wú)關(guān)的商業(yè)活動(dòng)。任何最近的一次工作表現(xiàn)被評(píng)估為需改進(jìn)或以下的人員將不作調(diào)動(dòng)（不包括降職）。 l 部門的 管理人員 將進(jìn)行離別談話（ EXIT INTERVIEW） ，根據(jù)部門 管理人員 的要求，人力資源部 可申請(qǐng)上一級(jí)過(guò)更高級(jí)別領(lǐng)導(dǎo)單獨(dú)談話 。 ★ 日常規(guī)定 l 工作 伙伴 不要擅自將家屬或朋友領(lǐng)進(jìn)辦公室或 咖啡館操作 區(qū) 、 （公司批準(zhǔn)的特殊活動(dòng)除外）。 工資及工作表現(xiàn) 在你進(jìn)入 棲巢咖啡 時(shí)， 棲巢咖啡 的人力資源部和你的 上級(jí) 會(huì)告訴你的工資 及公司的有關(guān)政策， 棲巢咖啡 有其獨(dú)特的不受外界影響和干擾的工資政策。工作表現(xiàn)一貫地卓越，工作伙伴能預(yù)計(jì)各種情況的發(fā)生，并有效地保持