【正文】 香辣鹵 制 40t/a（原產(chǎn) 15t/a），需生牛肉 ，新增 。 2020 年末全縣各類牲畜存欄達(dá)到 106萬頭（只、匹），各類牲畜總增率、出欄率、商品率分別達(dá)到28%、 %和 26%，資源優(yōu)勢明顯。內(nèi)墻面有防霉、防腐蝕及防潮性能，頂角、墻角等處設(shè)計成圓弧形，窗臺成坡形；內(nèi)墻面仰角需作 的護(hù)角線，頂棚面平整， 防止滴水和積水。目前，國內(nèi)專業(yè)的肉制品設(shè)備生產(chǎn)廠家較多，如南京亨達(dá)食品機(jī)械有限公司、青島安成 食品機(jī)械有限公司、河北涿州商業(yè)機(jī)械廠、杭州艾博食品科技有限公司等。 瑪曲雪原肉業(yè)有限公司熟肉制品精深加工改擴(kuò)建項目 36 d、冷卻，切片：將肉晾透后，按照不同產(chǎn)品要求 切成不同的規(guī)格，牛肉干切成 3～ 5mm厚薄片，應(yīng)順著肉纖維方向切，以提高產(chǎn)品出品率，避免切出的碎肉末太多。 基礎(chǔ)設(shè)施條件 瑪曲縣位于甘肅省西南角，扼甘、青、川三省要沖，占九曲黃河第一彎，國道 213 線（甘川公路）橫貫本縣南北，在縣境內(nèi)長達(dá) 140km，縣城距州府合作市 185km，距省城蘭州 450km。 資源條件 瑪曲縣具有 優(yōu)質(zhì) 的 天然草場，草場總面積 1288 萬畝，占土地總面積的 %，可利用草場面積 萬畝，占草場總面積的 %。 2020 年，全縣地區(qū)生產(chǎn)總值達(dá)到 億元，占年計劃的%，扣除價格因素，實際比上年增長 4%。 根據(jù)國家地震局 《中國地震烈度區(qū)劃圖》（ 1990 年）及《甘瑪曲雪原肉業(yè)有限公司熟肉制品精深加工改擴(kuò)建項目 31 肅省地震烈度區(qū)劃》資料，瑪曲縣當(dāng)?shù)氐卣鸹玖叶葹?7 度，建構(gòu)筑物地震防護(hù)等級可按場地烈度Ⅶ度設(shè)防。境內(nèi)地勢高亢，阿尼瑪卿山由西向東橫貫全縣，西傾山綿亙于縣境北部，縣境中部分布著兩大山系的前陵，全縣最高海拔4806m，最低 3300m，大部分在 35003800m 之間。 項目建設(shè)地點位于瑪曲縣民族工業(yè) 園 區(qū)。 具體產(chǎn)品方案見表 31： 瑪曲雪原肉業(yè)有限公司熟肉制品精深加工改擴(kuò)建項目 28 表 31 新增產(chǎn)品方案一 覽表 產(chǎn)品類別 產(chǎn)品系列 產(chǎn)品品種 內(nèi)包材 外包材 產(chǎn)量(t/a) 熟食類 風(fēng)干制品 五香手撕 10g鋁箔內(nèi)袋 透明復(fù)合塑料外袋、內(nèi)襯塑料托盤、紙箱，4kg/ 箱（禮品盒） 60 風(fēng)干制品 香辣手撕 10g鋁箔內(nèi)袋 60 過油制品 五香龍須 10g尼龍內(nèi)袋 15 過油制品 香辣龍須 10g尼龍內(nèi)袋 15 風(fēng)干制品 五香牛肉粒 扭結(jié)膜呈糖果狀 35 風(fēng)干制品 燒烤牛肉粒 扭結(jié)膜呈糖果狀 35 餐桌類 五香鹵制 200g裝鋁箔內(nèi)袋 25 餐桌類 香辣鹵制 200g裝鋁箔內(nèi)袋 25 新增 合計 270 瑪曲雪原肉業(yè)有限公司熟肉制品精深加工改擴(kuò)建項目 29 第 五 章 廠址選擇 廠址 地點與地理 位置 瑪曲縣位于甘肅省甘南藏族自治州西南部， 青藏高原東端，甘、青、川三省交界處，黃河第一彎曲部。 香辣龍須 20t/a（原產(chǎn) 5t/a） 。二、發(fā)揮龍頭企業(yè)的整合功能，提高牛羊肉生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作水平。在營銷中，公司全力保證經(jīng)銷商的利益，保證有充分的利潤空間，使其具有積極主動性；同時嚴(yán)格以合同形式約束經(jīng)銷商行為，以利于產(chǎn)品和品牌的健康發(fā)展?？梢钥闯觯衩准庸I(yè)的發(fā)展和飼料需求的增加顯著的降低了世界玉米的庫存。牛肉市場的高需求與牛源萎縮的反差，形成了牛肉市場高價位的壓力。 在這一輪肉類產(chǎn)品增長中，牛肉增長幅度也很顯著，而且也是歷史上持續(xù)時間較長的一次?？傮w上仍呈先降后漲、比較平穩(wěn)變化的趨勢。而從豬糧比價和牛糧比價的變化趨勢上看，兩者都有著明顯的趨同趨勢，而且豬糧比價明顯快于牛糧比價。這說明中國肉牛養(yǎng)殖業(yè)比生豬養(yǎng)殖業(yè)面臨的市場風(fēng)險要小得多。 在我國經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長、人民生活水平不斷提高的今天，從溫飽走向小康的人們對風(fēng)味型營養(yǎng)補(bǔ)充食品的需求日漸高漲。另一方面要重點監(jiān)控玉米價格。要增強(qiáng)政府政策的著力點，提高牛肉產(chǎn)業(yè)的地位。這種趨勢如果持續(xù)發(fā)展，牛肉產(chǎn)業(yè)的存欄量還會繼續(xù)下降，將造成牛源問題更加嚴(yán)峻。而豬肉價格上漲時，牛肉價格也隨之上漲，但下降時牛肉價格卻一直保持高位狀態(tài)。 現(xiàn)代肉制品加工中的半成品、預(yù)制品、 調(diào)理品味性食品加工技術(shù)在歐美等發(fā)達(dá)國家已得以普遍利用，使得半成品、預(yù)制品占肉制品比重達(dá) 70％以上，已促使歐美等發(fā)達(dá)國家肉制品向更加方便化、品味化發(fā)展。 從肉類消費結(jié)構(gòu)變化趨勢分析，肉類的消費結(jié)構(gòu)已發(fā)生了顯著變化。受中國肉牛品種及缺乏優(yōu)質(zhì)牧場的現(xiàn)狀，中國國內(nèi)牛肉產(chǎn)量預(yù)計每年僅以 3％的速度增長。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織最新報告顯示，盡管飼料費用不斷上漲、北美洲惡劣 天氣和南美洲牧群重建等因素對全球牛肉生產(chǎn)帶來不利影響，但是亞洲和南美洲的生產(chǎn)依舊維持著全球牛肉市場的穩(wěn)定。 瑪曲雪原肉業(yè)有限公司熟肉制品精深加工改擴(kuò)建項目 16 第 三 章 市場預(yù)測 項目產(chǎn)品市場供求現(xiàn)狀及前景分析 牛羊肉國外市場分析 聯(lián)合國糧農(nóng)組織表示，國際肉類價格指數(shù)在 2020 年 5 月創(chuàng)下 183 點的新高。 、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，加快經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展的需要 隨著人民生活節(jié)奏的加快，各種方便食品如方便面、冷凍食品、各種熟肉、腸類制品、方便菜肴、方便湯料等也迅速發(fā)展，瑪曲雪原肉業(yè)有限公司熟肉制品精深加工改擴(kuò)建項目 14 滿足了不同消費層對食品品種、質(zhì)量的不同需求，逐漸適應(yīng)了食品消費個性化、多樣化、時尚化，促使食品消費水平進(jìn)一步提高，同時內(nèi)地市 場對藏羊肉制品需求量也逐漸增大。 項目利用青藏高原特有資源，采用先進(jìn)設(shè)備進(jìn)行精深加工，產(chǎn)品將逐步推向全國各大中城市、港、澳、臺地區(qū)。當(dāng)前國際金融危機(jī)和經(jīng)濟(jì)衰退對全國 而言，既是挑戰(zhàn)，又是難得的發(fā)展機(jī)遇。農(nóng)業(yè)部在《關(guān)于加快調(diào)整畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的意見》中也極大地鼓勵農(nóng)牧民、農(nóng)牧區(qū)的合作經(jīng)濟(jì)組織大力興辦農(nóng)畜產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，鼓勵特色農(nóng)牧產(chǎn)品商標(biāo)注冊和地理標(biāo)志保護(hù)。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是促進(jìn)農(nóng)牧業(yè)現(xiàn)代化的重要途徑，大力推進(jìn)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，支持農(nóng)畜產(chǎn)品加工企業(yè)、銷售企業(yè)帶動農(nóng)戶進(jìn)入市場，與農(nóng)戶形成利益共享、風(fēng)險共擔(dān)的經(jīng)營機(jī)制，采取財政、稅收、信貸等方面的優(yōu)惠政策，扶持一批重點龍頭企業(yè)加快發(fā)展。 ， 銷售價格按保守計算，各項財務(wù)指標(biāo) 均高于行業(yè)基準(zhǔn)值，經(jīng)濟(jì)效益較好 ，財務(wù)上完全可行 。如今企業(yè)間的競爭越來越表現(xiàn)為產(chǎn)品的競爭、品牌的競爭。西部大開發(fā)戰(zhàn)略之一就是開發(fā)西部優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢資源，加快農(nóng)產(chǎn)品加工，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。 農(nóng)業(yè)區(qū)擁有耕地 萬畝， 主要以小麥、青稞、油菜、洋芋、蠶豆為主。公司下設(shè)：辦公室、財務(wù)、業(yè)務(wù)、屠宰冷凍加工廠、熟肉制品加工廠、蘭州銷售公司、合作銷售公司等職能部門。 海南州晟通畜牧業(yè)實業(yè)有限公司 有限公司始建于 2020年3 月，位于 共和縣恰卜恰鎮(zhèn)民族路 26 號 ，總占地面積 13360㎡ ，建筑面積 4748㎡ 。其中：生產(chǎn)用建筑面積 2800㎡ ， 有速凍庫 6 間，日可速凍肉及副產(chǎn)品 50t；冷藏庫 3 間，可冷藏肉類產(chǎn)品 1000t；熟肉制品生產(chǎn)車間 1200 多 ㎡ ，達(dá)到年生產(chǎn)軟包裝熟肉制品 70t、牦牛肉干 50t、手撕牦牛肉 50t 的生產(chǎn)能瑪曲雪原肉業(yè)有限公司熟肉制品精深加工改擴(kuò)建項目 2 力，并已于 2020 年 10 月份全面投產(chǎn)。 2020 年完成工業(yè)總產(chǎn)值 7850 萬元，加工鮮牛肉及副產(chǎn)品 2600t，實現(xiàn)銷售收入 6100 萬元，實現(xiàn)利稅總額 248 萬元，取得了較好的發(fā)展 速度?，F(xiàn)有可利用草場 1814 畝 ,存欄草食牲畜 萬頭（只），其中馬、牛等大牲畜 萬頭（只），綿山羊 萬只，年出欄草食牲畜 萬頭（只），其中馬、牛等大牲畜 萬頭（只），綿山羊 萬只，藏羊 萬只， 這 些資源是共和縣廣大牧區(qū)農(nóng)牧民賴以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是肉食加工企業(yè) 的原料優(yōu)勢。同時，甘肅省委省政府進(jìn)一步加大對農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化扶持力度。項目建設(shè)單位于 2020 年10 月份，熟肉制品加工廠精深加工牦牛肉干系列產(chǎn)品全面投產(chǎn)，成功注冊“ 香三江 ”商標(biāo)，品牌在產(chǎn)品宣傳中能夠使企業(yè)有重點地進(jìn)行宣傳，簡單而集中，效果迅速，印象深刻，有利于產(chǎn)品銷售。 %；同時，通過對項目敏感性分瑪曲雪原肉業(yè)有限公司熟肉制品精深加工改擴(kuò)建項目 8 析，銷售收入對項目影響最大，建設(shè)投資對項目影響最小，項目 具有較強(qiáng)的抗風(fēng)險能力 。青海省關(guān)于加快農(nóng)牧瑪曲雪原肉業(yè)有限公司熟肉制品精深加工改擴(kuò)建項目 10 業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的決定中指出，進(jìn)一步推動農(nóng)牧業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)牧民收入穩(wěn)定增長，加快農(nóng)牧區(qū)小康社會建設(shè)，增強(qiáng)推進(jìn)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的緊迫感。 五、項目實施地位于海南藏族自治州，藏羊肉資源十分豐富，瑪曲雪原肉業(yè)有限公司熟肉制品精深加工改擴(kuò)建項目 11 但加工程度卻極低，以致養(yǎng)殖戶增產(chǎn)不增收，產(chǎn)品優(yōu)勢不能轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，影響脫貧致富進(jìn)程。面對瑪曲縣優(yōu)越的資源條件 ， 海南州委、州政府將做強(qiáng)畜牧加工產(chǎn)業(yè)，開發(fā)牛羊肉制品作為實施工業(yè)強(qiáng)州戰(zhàn)略的重要組成部分列入重點發(fā)展項目之一。符合國家和 青海 省政府的產(chǎn)業(yè)政策和積極發(fā)展生態(tài)環(huán)保產(chǎn)業(yè)的要求。但共和縣雖然具有豐富的藏羊肉資源，卻沒有與之相配的精深加工企業(yè)，薄弱的加工業(yè)使大量的藏羊肉在當(dāng)?shù)責(zé)o法獲得經(jīng)濟(jì)效益。由于 2020 年年末不利的氣象條件、畜群重建、資金投入增長等供給驅(qū)動因素，導(dǎo)致近年肉類價格上揚(yáng)。國際市場逐漸從瘋牛?。?BSE）造成的波動中恢復(fù)，預(yù)計近幾年全球牛肉和羊肉市場保持穩(wěn)定，生產(chǎn)和貿(mào)易形勢良好。到 2020 年，我國肉牛優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)牛肉產(chǎn)量將達(dá)到 320 萬噸，滿足國內(nèi)牛肉需求的 45％以上，形成肉牛生產(chǎn)核心區(qū)和優(yōu)質(zhì)牛肉供應(yīng)基地，肉牛養(yǎng)殖組織化和規(guī)?；潭蕊@著提高，規(guī)模養(yǎng)殖戶參與肉牛產(chǎn)業(yè)相關(guān)的專業(yè)合作組織的比重達(dá)到 50％以上，優(yōu)勢區(qū)域雜交改良覆蓋率達(dá)到 70％，牛肉優(yōu)質(zhì)率達(dá)到 50％以上，平均胴體重達(dá)到 200kg 左右。豬肉所占比重持續(xù)降低，而牛羊肉所占比重將穩(wěn)步增加。目前，我國肉制品加工也正從單一走向多樣，由粗到精，改大為小，變生為熟，作綜合開發(fā)利用，并朝著衛(wèi)生、豐富、方便、營養(yǎng)和適銷對路方向發(fā)展。在牛肉產(chǎn)業(yè)體系內(nèi)存在著長期的協(xié)整關(guān)系，玉米價格影響是影響牛肉市場價格的最顯著因素。如果沒有政府政策的支持，放任這種情況持續(xù)發(fā)展下去，中國不久的將來真的就會面臨大量進(jìn)口牛肉的問題。需要在養(yǎng)殖補(bǔ)貼、防疫、養(yǎng)殖貸款、貼息、保險、牛肉產(chǎn)業(yè)項目等方面重點 支持肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高農(nóng)戶養(yǎng)殖肉牛的積極性。需要國家調(diào)控玉米加工業(yè)的發(fā)展，通過控制 玉米加工業(yè)的規(guī)模來避免工業(yè)發(fā)展與畜牧業(yè)爭糧爭地的問題，同時防止玉米價格過度增長給肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來的不利影響。牦牛是青藏高原高寒生態(tài)環(huán)境中特有的耐寒畜 種，對寒冷的氣候、嚴(yán)酷的自然環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)，一般生活在海拔 3000m 以上的高原，素有“高原之舟”之稱。 2020 年以來，中國牛肉價格的變動呈螺旋式增長趨勢，在年內(nèi)略有小幅波動。這瑪曲雪原肉業(yè)有限公司熟肉制品精深加工改擴(kuò)建項目 23 說明豬肉產(chǎn)業(yè)價格變動先于牛肉產(chǎn)業(yè)的價格變動，但剔 除飼料價格影響后兩者的變動則有趨同的特征和牛肉。在年初價格最高而到 6 月份左右價格較低。從牛肉價格變化的歷史規(guī)律看，進(jìn)入年末以后一直持續(xù)到第二年的春節(jié)期間，中國牛肉價格會持續(xù)增長到最高價格。同 2020 年比， 2020年中國牛肉供給量減少 10 萬 t，而由于中國牛肉價格顯著增長也導(dǎo)致國內(nèi)消費量下降了約 10 萬 t，中國牛肉凈進(jìn)口量 萬 t。世界玉米庫存減少暗示著玉米供給不足。 銷售模式 制定詳細(xì)到每周的年度促銷計劃，并密切與經(jīng)銷商和零售商聯(lián)系，提 前獲取信息，與其可能的促銷保持同步，尤其注意淡季的促銷，可在一定程度上提升品牌知名度。三、 支持和引導(dǎo)農(nóng)民提高牛羊養(yǎng)殖和牛羊肉生產(chǎn)的質(zhì)量安全和科技水平，增加養(yǎng)殖收益。 五香牛肉粒 60t/a（原產(chǎn) 25t/a） 。地處東經(jīng)100176。廠址地處縣城 近郊，接近主城區(qū)干道和 213 國道干線，交通運(yùn)輸便利。全縣地貌可分為三大區(qū)，即西北部高山區(qū)，由兩大山系的主脈構(gòu)成，集中分布于縣境西北部的木西合鄉(xiāng)、歐拉鄉(xiāng)、歐拉秀瑪鄉(xiāng)及尼瑪鎮(zhèn)；中南部丘陵區(qū)，分布于阿尼瑪卿山東南端和西傾山前山地帶；河岸附地，分布于黃河沿岸，分為兩極階地。 氣象條件 瑪曲縣境內(nèi)氣候以高寒為總體特征，屬青藏高原大陸性氣候類型，受西風(fēng)環(huán)流影響和高原地形作用，氣候寒冷濕潤，光照豐富，雨量充沛，長冬無夏，春秋短暫，水熱同季，降水集中于溫暖季節(jié)，且多雷雨冰雹，冬季嚴(yán)寒多風(fēng)，氣候干燥。其中第一產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)增加值 ，同比增長 6%；第二產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)增加值 億元，同比下降 %，其中：工業(yè)增加值達(dá)到 億元，占全縣生產(chǎn)總值的 ％；第三產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)增加值 億元，同比增長 11%。 2020 年末全縣各類牲畜 存欄達(dá)到 106 萬頭（只、匹），各類牲畜總增率、出欄率、商品率分別達(dá)到 28%、%和 26%，資源優(yōu)勢明顯。全縣 縣鄉(xiāng)、鄉(xiāng)村道路暢通，交通運(yùn)輸便利。 e、炒制：將色拉油燒至 160℃左右時，將切好的肉片加入鍋中，然后加入輔料進(jìn)行炒制，等炒鍋中沒有水分時迅速出鍋。建設(shè)單位在設(shè)備訂購前，應(yīng)對各個設(shè)備生產(chǎn)廠家進(jìn)行細(xì)致的比較、分析后，通過招標(biāo)訂購，以求價廉物美。 熟肉制品車間西南角內(nèi)設(shè)更衣消毒室，建筑面積約 60