【正文】 如客人將刀叉掉在地上。起立后，男賓應(yīng)幫助婦女把椅子歸回原處。你可以將盤子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務(wù)員。談話時(shí)可以不放下刀叉，但不可拿著刀叉在空中搖晃。咀嚼時(shí)應(yīng)該閉嘴。水果核也應(yīng)先吐在手心里，再放入盤中。取黃油應(yīng)用黃油刀，而不要用個(gè)人的刀子。只用叉時(shí)，可用右手拿。這是美國人的習(xí)慣，同歐洲有些國家不同。另外，左上角是放面包的盤子和黃油刀，右上角是酒杯。湯杯與湯盤都是如此。用餐結(jié)束后，則是平行的斜放在盤上一側(cè)?？梢烙貌晚樞?、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。第三，勺子不用的時(shí)候不能在杯子里面立正，不用的話讓它平躺在盤子上。正跟中國人吃飯拿筷子指著別人是不禮貌的一樣，西餐的刀叉是不能指人的。沒吃完，刀叉不能并排放西餐正餐跟快餐不一樣，快餐有時(shí)候連刀叉都沒有，就能下手了。這就是餐巾的第一個(gè)作用，它可以暗示宴會(huì)的開始和結(jié)束。小肉卷、點(diǎn)心等：這類食物往往會(huì)在雞尾酒會(huì)中出現(xiàn)，要知道主人一定早就想到客人如果一手拿酒杯，剩下的另一之手能拿的下什幺樣的食物。如果不用手指取食反而更不方便，但需注意調(diào)味料以及沾醬等避免滴落桌上。餐巾用畢無須折疊整齊用餐完畢要站起來，首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再把餐巾放在餐桌的左側(cè)，然后起身離座。暫時(shí)要離開座位時(shí)，輕輕的將餐巾折好，很自然的放在餐桌上。擦拭嘴巴時(shí)，先用餐巾的末端順著嘴唇輕輕一下，弄臟的部分往內(nèi)側(cè)卷起。在餐廳，一開始就將餐巾打開是違反餐桌禮儀的`。用完餐后略一疊就留在桌旁好了。在喝飲料、湯、酒、水等時(shí)，不要用嘴唇吸出聲音來，而應(yīng)一口一口地輕輕喝。當(dāng)然在早餐時(shí)，可以在一長條半片棍子面包上涂上黃油、果醬。中杯用于盛紅葡萄酒。而要在切好食物后，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側(cè)，然后使用叉吃。(2)餐畢先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好(不用疊得疊得整齊，單頁不能將餐巾弄得皺巴巴的)，再把餐巾放在您的餐盤的左側(cè)，然后起身離座。用餐巾布擦嘴時(shí)避免動(dòng)作過大，正確而優(yōu)雅的使用方法是輕輕沾擦。(4)如果不是小孩或用餐不方便的人，最好不要將餐巾布掛在胸前。(2)請注意不要拿錯(cuò)其他人的餐巾。如果嘴里有了一根刺，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤邊沿上，別放在桌上或扔在地下。但如果吃的是多汁的肉類菜肴，肉汁會(huì)流滿盤子，并不雅觀。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。有時(shí)餐巾中包有一只小面包，應(yīng)把它取出，放在旁邊的小碟上。如果需要，可以用餐巾輕擦或輕拍你的嘴。8就餐時(shí)不可狼吞虎咽，要細(xì)嚼慢咽。沒有人愿意看到你嘴巴里的食物，也不愿意聽到咀嚼食物時(shí)地聲音。每吃完一口，然后又將右手中的又倒回左手，用右手將刀從盤中拿起，割取食物，為了簡單一些，也可以先將所有的菜都切好，然后餐叉倒到右手后再慢慢用餐。宴會(huì)過程中，這個(gè)位置基本不變。餐勺。牛排刀和正餐刀一般平行豎放在正餐盤的右側(cè)。具體是怎么樣的呢?世界上高級的西式宴會(huì)擺臺是基本統(tǒng)一的。已設(shè)置好的餐具不可隨意改變位置，不過如果你是左撇子，在吃的時(shí)候可將刀叉互相更換使用。另外注意，將刀子拉回時(shí)不可用力，而是在往前壓下時(shí)用力，這樣才能利落地將食物切開。西餐最基本的禮儀是正確使用刀叉，一般是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀與叉，兩手食指按在刀叉上使用。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應(yīng)該一樣，并保持同時(shí)開始同時(shí)結(jié)束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。否則，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強(qiáng)調(diào)說話的某一點(diǎn)，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。女士要穿套裝和有跟的鞋子。西餐禮儀小知識 西餐禮儀 知乎篇五預(yù)約的竅門。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插入，把肉切開。吃雞時(shí)，歐美人多以雞胸脯肉為貴。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。沙拉吃法沙拉一般都是在主菜之前提供，但是法國人通常都是在主菜之后、奶酪之前提供。溫馨提示：不要等到主人問及食物是否美味可口時(shí)才開始贊美，而應(yīng)該在主人詢問之前!適量飲酒喝酒一定要量力而行，在用餐之中主人除了提供餐酒之外，可能還會(huì)提供甜酒、香檳或是餐后酒(利口酒)等，所以每一種酒的飲用量要適當(dāng)，否則到最后可能會(huì)是酩酊大醉，鬧出笑話。剜去果心，然后用刀叉取食。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時(shí)，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。切肉時(shí)，不要兩手并擺，這樣既不得力，又難看，吃東西不要狼吞虎咽，這樣不但失禮，而且不利消化。有時(shí)善意的言談會(huì)使對方尷尬無比，禮貌的舉止會(huì)被誤解為荒誕粗俗。請客時(shí)，年長者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。比如就餐時(shí)的衣著，要遠(yuǎn)比過去隨意多了，可著中山裝、夾克或西服等，這也正體現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的變遷和發(fā)展，這正是中西方文化融匯，相互發(fā)生正遷移作用最好的。由于西方菜肴制作的規(guī)范化，使其毫無創(chuàng)造性。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。西餐禮儀小知識 西餐禮儀 知乎篇一總的來說是西方餐桌上靜，中國餐桌上動(dòng)。外國人總是拿著菜譜去買菜，制作菜肴，但相比起來，還是一個(gè)非常機(jī)械的東西，而這導(dǎo)致了西餐的一個(gè)弊端：缺乏特色。而在西方，一道菜在不同的地區(qū)不同的季節(jié)面對不同的食者，都毫無變化。座位的排序中西都講究正式的宴請活動(dòng)的坐次安排。外國人平等意識較強(qiáng)、家庭結(jié)構(gòu)簡單。肉塊放進(jìn)嘴里，嘴嚼時(shí)要閉上嘴唇。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。西餐廳用餐禮儀有哪些，我們來看看。第一是千萬不要擅自為自己添酒，如果您想多要點(diǎn)葡萄酒，您需要等別人主動(dòng)給您倒酒，同樣的您需要詢問您的鄰座是否需要更多的葡萄酒。溫馨提示：如果您實(shí)在不知道該如何切奶酪，可以仔細(xì)觀察主人或是其他的客人是怎么切割的。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。兩腳交叉的坐姿最好避免。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。吃水果時(shí)，不要拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。吃一般的菜時(shí)，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時(shí)要輕輕地洗。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點(diǎn)和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。點(diǎn)完菜后，在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。喝酒的方法。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來折疊、分切。右手持調(diào)羹的柄端，食指在上，按住調(diào)羹的柄，拇指和中指在下支撐。餐巾應(yīng)放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。面對西餐時(shí)端正坐好，將肩膀與手腕放松，兩臂貼著身體，手肘不太過高或過低，刀與餐盤的角度保持在15度左右。英國人則習(xí)慣用刀把食物掃到叉背上，壓平后送入口中。中餐吃飯時(shí)要端著飯碗，西餐用餐時(shí)千萬不可端著盤子吃。了解餐具的種類和用處餐刀。這三種又中最小的一個(gè)就是水果叉，橫放在正餐盤的上方，主要用來吃水果或者甜品。了解餐具的使用方法歐式用法。切菜時(shí)右手拿刀，左手拿叉，叉齒向下。3吃東西的時(shí)候，不要把過多的食物放入口中。6餐桌上，有人幫忙遞食物，一定要說謝謝。11不要在人前剔牙。西餐禮儀小知識 西餐禮儀 知乎篇八就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。西餐的正餐通常從湯開始。切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。用餐后，將刀叉擺在4點(diǎn)鐘方向即可。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。西餐禮儀小知識 西餐禮儀 知乎篇九用餐前(1)入座后，不要急于打開您的餐巾。以餐巾的大小決定展開餐巾的幅度。注意：吃了油膩的食物后滿嘴油漬，若以這副尊容與人說話，委實(shí)不雅，所以應(yīng)適時(shí)使用餐巾擦干凈嘴巴。(5)宴席中最好避免中途離席，如非要暫時(shí)離席，一般做法有兩種：用盤子或刀子壓住餐巾的一角，讓它從桌沿垂下，當(dāng)然臟的那一面朝內(nèi)側(cè)才雅觀。叉離自己近、刀離自己遠(yuǎn)。要知