學校食品安全管理制度完整(十一篇)-免費閱讀
【正文】 1廚房工作人員工作前、便后，均應洗手，保持雙手清潔。應裝置抽油煙機，并定時清理油垢。消毒后應達到光、潔、凈、干，無消毒水味和酒清味，符合防疫站檢查化驗的各種衛(wèi)生指標。各種炊事用具要有固定的位置，碼放整齊有序。1健全商店人員年度、學期考核制度，做到有獎罰。做好學生開水供應工作，保證保暖桶的清潔，學期結束，保管好保暖桶及底架。學校食品安全管理制度完整篇十服從領導分配，接受任務不打折扣，努力完成交給的工作。入庫食品做到分類、分架、隔墻、離地、標示存放；上報計劃要少報勤報，做到食品先進、先出；定期檢查、及時處理變質或過期食品。五、建立食堂服務從業(yè)人員食品安全只是培訓檔案將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔以備查驗。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病活動性肺結核化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的不得從事直接入口食品的工作。報告信息應包括發(fā)生單位、地址、時間、疑似中毒人數、可疑食物等有關內容，并做好記錄。四、建立嚴格的安全保衛(wèi)措施。采購小批量定型包裝食品及其原料，向供應商索取購物發(fā)票或購物憑證。學校食品安全管理制度完整篇六一、鮮菜、鮮肉、鮮魚、鮮蛋等主輔食品必須定點采購。采購食品時應進行感觀檢查，不得采購腐敗變質、摻雜摻假、霉變生蟲、污穢不潔、有毒有害、有異味、超過保質期期限的`食品及原料，以及外觀不潔、破損、包裝標簽不符合要求或不清楚、來源不明、病死或死因不明的畜禽、水產及其制品加工食品。工作人員不得留過長頭發(fā)、長指甲、涂指甲油、戴戒指、耳環(huán)等飾物。食品生產經營人員每年必須按時進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的從業(yè)人員必須先進行健康檢查，取得有效《健康證》和《餐飲人員衛(wèi)生知識培訓合格證》后方可參加工作。工作結束后，及時清理配餐間衛(wèi)生，確保配餐臺無殘渣、湯汁，無油漬、污漬，地面清潔衛(wèi)生，打開紫外線燈消毒30分鐘。應有滿足生熟分開存放數量的冷藏設備，并定期除霜(霜薄不得超過1厘米)、清潔和保養(yǎng)，保證設施正常運轉。及時檢查和清理變質、超過保質期的食品。不可混放和交叉疊放。學校食品安全管理制度完整篇五在制作加工過程中檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現有腐敗變質或者其他感觀性狀異常的，不得加工或者使用。采購蔬菜,要向菜農了解農藥噴施情況。二、采購的食品必須符合國家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。操作間有瓷磚或其它防水、防潮、可清洗材料制成的墻裙、排氣扇、紗門紗窗、密閉的廢物桶，下水道出口處有防鼠金屬隔柵。學校及時向上級主管部門及衛(wèi)生防疫機構報告。衛(wèi)生標準和要求，并專人負責保管。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢？以下是我為大家搜集的優(yōu)質范文，僅供參考，一起來看看吧學校食品安全管理制度完整篇一二、餐具用具嚴格執(zhí)行一洗、二沖、三消毒、四保潔制度。消毒過的餐具用具放在專用的保潔柜內或清潔櫥內。學校食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件應急預案制度一、學校要對全體師生進行食品衛(wèi)生安全的防范自我保護及救助方法的宣傳、教育。學校食品安全管理制度完整篇三一、食堂應當保持內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。要做到四分開：餐具洗清分開，原料葷蔬清洗池分開，切配用具生熟、葷蔬分開，貯存生熟、成品半成品分開，并有明顯的文字標識。七、食堂用餐場所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。四、采購食品車輛專用，盛裝容器清潔衛(wèi)生，生熟分開，運輸過程采取防蠅、防塵、防曬、防雨措施。采購散裝食品及其原料時進行色澤、氣味、滋味和形態(tài)等感官性狀檢查，并索取購物發(fā)票或購物憑證。用于餐飲加工操作的工具、設備必須無毒無害，標志或者區(qū)分明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。做好食品出入庫登記。散裝食品應盛裝于容器內，并貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保持期、生產者名稱及聯系方式等內容(供應商提供)。空氣消毒裝置運轉正常，每日工作前后開紫外線燈30分對室內空氣進行消毒。食品安全管理人員應認真制訂培訓計劃定期組織有關管理人員和從業(yè)人員(含新參加和臨時人員)開展食品安全知識、食品安全事故應急及職業(yè)道德培訓，使每名員工均能掌握崗位食品安全知識及要求。生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。應當建立臺賬(采購記錄)。使用的食品添加劑和調味料有變化的要及時更換公示信息。為切實加強學校食品安全管理，確保在校師生的飲食安全，我校制定的以下有關食品衛(wèi)生、食堂加工相關的管理制度：一、食堂必須持有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證、健康
小學相關推薦
鄂ICP備17016276號-1