食堂員工手冊(cè)范本-免費(fèi)閱讀
【正文】 ?、?上班時(shí)要認(rèn)真工作，特別是使用機(jī)械設(shè)備、切菜時(shí)思想要集中，不得交談，以防安全事故發(fā)生。 ?、?加工食品必須生、熟分開，熟食品必須盛放在專用容器內(nèi)，保證不出售變質(zhì)肉菜，嚴(yán)防食物中毒。 ⑤ 負(fù)責(zé)廚房的物品、餐具以及各種設(shè)備的保管保養(yǎng)，負(fù)責(zé)廚房的安全工作和衛(wèi)生工作，及時(shí)消除廚房安全陷患，協(xié)助負(fù)責(zé)人及時(shí)處理突發(fā)事件。 ?、?每日清理、核對(duì)當(dāng)天就餐人員的刷卡金額、餐券銷售額和食堂現(xiàn)金帳，數(shù)據(jù)要及時(shí)反饋給食堂負(fù)責(zé)人，更新食堂日?qǐng)?bào)表、食堂現(xiàn)金收支表、食堂收入表等電子表格，并及時(shí)保存到共享文檔。 ④ 做到全程質(zhì)量管理，把握各道工序質(zhì)量關(guān)。 十、嚴(yán)格落實(shí)餐(飲)具清洗，消毒及保潔制度。 三、做好營(yíng)養(yǎng)餐的食品安全工作，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐的采購(gòu)驗(yàn)收登記、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理，承擔(dān)因營(yíng)養(yǎng)餐管理不當(dāng)所造成的食品安全事故的責(zé)任。 八、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。職工食堂食品從業(yè)人員每年必須體檢一次，持有效的健康證后方可上崗，凡有傳染病者，堅(jiān)決予以辭退。 三、事假：?jiǎn)T工請(qǐng)事假，事先需向所在部門經(jīng)理，主管請(qǐng)假，并須征得經(jīng)理或主管批準(zhǔn)，擅自缺勤者，以曠工論處。 公司在業(yè)務(wù)變更時(shí)，須裁減多余人員。 三， 請(qǐng)假一天扣一天工資，扣三分之一的全勤獎(jiǎng)，請(qǐng)假兩天扣兩天工資，扣三分之二的全勤獎(jiǎng)，請(qǐng)假三天扣三天工資，且不享受全勤獎(jiǎng)。 一個(gè)月累計(jì)兩次甲類過失算乙類過失一次。 道德敗壞，生活作風(fēng)不正。情況惡劣者雙倍扣罰。 以上之甲類過失屬輕微犯規(guī)，屬于對(duì)員工最基本要求，一般有礙觀曕和輕度影響他人正常工作的行為，均屬此類過失。(扣5分) 19. 浪費(fèi)糧食，原材料，故意浪費(fèi)水，電。(扣5分) 13. 與客人拉攏關(guān)系索取物品或金錢。(扣10分) 5. 未能保持更衣室的整潔。 ?。? ，部門經(jīng)理批準(zhǔn)，報(bào)辦公室備案。 10. 在維護(hù)國(guó)家，民族尊嚴(yán)和公司榮譽(yù)方面有特殊貢獻(xiàn)者。 2. 在工作中為食堂創(chuàng)造顯著經(jīng)濟(jì)效益者。 2. 員工穿著必須整齊，清潔，上下班必須按規(guī)定穿工作服，下班后將工作服存放入更衣柜，不得穿工作服外出(經(jīng)理級(jí)以上除外)，違者按有關(guān)條例扣罰。員工在工作時(shí)，必須佩戴工號(hào)牌。 四、工作態(tài)度 1. 員工必須對(duì)公司有高度責(zé)任心，認(rèn)真投入到本職工作崗位上，恪守職責(zé)。 5. 工作復(fù)命制原則，即：各部門應(yīng)在統(tǒng)一指揮下，步調(diào)一致，協(xié)調(diào)配合，相互溝通，相互服務(wù)，形成合力。 5. 各級(jí)管理人員必須以身作則，樹立榜樣，做到處事公平公正，對(duì)視不對(duì)人，不徇私，不公報(bào)私仇，不以權(quán)謀私，不弄虛作假，不得濫用職權(quán)。食堂員工手冊(cè)范本 工作認(rèn)真，能吃苦，能保持良好的衛(wèi)生狀況，就是那些在崗位上默默無(wú)聞?dòng)中羷诘氖程脝T工，下面是我為你整理的食堂員工手冊(cè)范本，希望對(duì)你有用! 食堂員工手冊(cè)范本 為了加強(qiáng)公司的經(jīng)營(yíng)管理，增強(qiáng)員工的素質(zhì)，提高服務(wù)水平，創(chuàng)造更好經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益，樹立并保持公司的良好信譽(yù)，制定本守則。不得超越守則標(biāo)準(zhǔn)扣罰員工，違反者扣工資20%，二次重犯者降級(jí)處理，三次重犯者作開除處理，不享受公司一切待遇。 三、儀容儀表 1， 員工必須經(jīng)常保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，不得有體臭、口臭、不得吃帶有異味的食品。 2. 員工對(duì)賓客和同事基本的態(tài)度是：熟練使用禮貌用語(yǔ)，面帶笑容服務(wù)，始終給賓客和同事以親切，愉快的感覺。 2. 工號(hào)牌，考勤卡如有遺失，被竊，應(yīng)立即向食堂主管寫出事實(shí)經(jīng)過，經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)人簽字，可到項(xiàng)目部辦公室補(bǔ)領(lǐng)，須交付工本費(fèi)人民幣10元，如因時(shí)間長(zhǎng)而磨損，可以以舊換新。 3. 員工制服如有輕微損壞，應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)。 3. 以優(yōu)秀的服務(wù)為公司贏得聲譽(yù)者。 11. 在全年工作中出滿勤者。 ，立功由部門經(jīng)理提名，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。(扣3分) 6. 上班時(shí)間玩游戲，打撲克賭博。(扣10分) 14. 講粗話。(扣10分) 20. 在包間睡覺,(扣5分) 21. 當(dāng)班時(shí)間佩戴手機(jī)，傳呼機(jī)影響正常工作。 乙類過失(嚴(yán)重過失) 有下列過失者將會(huì)受乙類過失處分，視情節(jié)輕重按下列規(guī)定扣罰。 丙類過失 有下列過失者將會(huì)受到丙類過失處分，即
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