酒店財(cái)務(wù)管理制度-免費(fèi)閱讀
【正文】 價(jià)格調(diào)整： 因市場變化情況特殊，供貨商提出價(jià)格調(diào)整要求，首先由供貨商報(bào)總經(jīng)辦主任，總經(jīng)辦主任了解相關(guān)市場情況后與總助，財(cái)務(wù)會計(jì)碰頭商量定出調(diào)價(jià)草案，再報(bào)總經(jīng)理審批?！ ∷?、供貨商處罰程序 凡供貨商違反相關(guān)合作條款（送貨不及時(shí)、原材料質(zhì)量問題、拒絕送貨、配合工作不到），到由總助、行政總廚、財(cái)務(wù)會計(jì)、庫管告知辦公室； 辦公室了解事情原委后，由辦公室主任作出處罰決定，開出罰單； 辦公室所開罰單交總經(jīng)理審批； 辦公室將對供貨商的罰單交財(cái)務(wù)部執(zhí)行，財(cái)務(wù)部在結(jié)算供貨商款項(xiàng)時(shí)按罰單標(biāo)準(zhǔn)予以扣除?！ 「郊少徏肮┴浌芾碇贫取 ∫弧⒉少彸绦颉 「鞑块T需要零星物品購置時(shí)，應(yīng)由該部門組長填寫申購單 →庫管簽字→部門負(fù)責(zé)人簽字→總經(jīng)理簽字→采購實(shí)施購買?！ ”P點(diǎn)人員：出納（盤點(diǎn)人）、會計(jì)（會點(diǎn)人）?！ 。?）監(jiān)點(diǎn)人：由各部負(fù)責(zé)人、財(cái)務(wù)會計(jì)擔(dān)任，負(fù)責(zé)盤點(diǎn)監(jiān)督。如倉庫按最低存量提出請購，而采購人員不能按時(shí)到貨，責(zé)任則由采購人員承擔(dān)?！ 「鞑块T領(lǐng)用物料，必須填制“領(lǐng)料單”或“內(nèi)部調(diào)撥憑單”，經(jīng)使用部門經(jīng)理簽名，再交倉庫簽字方可領(lǐng)料。各類物品要有標(biāo)簽并標(biāo)明品名、規(guī)格、性能、進(jìn)價(jià)。進(jìn)倉人員工作完畢后，出倉時(shí)應(yīng)主動(dòng)請倉管人員檢查?！ ?對滯銷或質(zhì)量不佳、過期的干雜、低值易耗品、物料用品和燃料等，退貨時(shí)應(yīng)開具“紅字入庫單”?！ 〔坏锰撻_、補(bǔ)開、漏開、單聯(lián)填寫入庫單，必須整聯(lián)復(fù)寫，違者追究庫管員經(jīng)濟(jì)責(zé)任乃至刑事責(zé)任。 對菜品計(jì)算重量時(shí)，必須以市斤或公斤或克為計(jì)量單位?！ V告費(fèi)、貨款等收款人為有銀行帳戶的單位，必須以轉(zhuǎn)帳支票付款，不得以現(xiàn)金或現(xiàn)金支票形式支付?！ 。?）向個(gè)人收購農(nóng)副產(chǎn)品和其他物資的價(jià)款?！ 。?）財(cái)務(wù)專用章由財(cái)務(wù)會計(jì)保管。 不得出租、出借或轉(zhuǎn)讓銀行賬戶給其他單位和個(gè)人使用?！ 〗杩顚?shí)行定額控制，前賬不清、后賬不借的原則?！ ∝?cái)務(wù)會計(jì)有權(quán)對違規(guī)超支費(fèi)用和不真實(shí)的票據(jù)不予報(bào)銷?！ 《?、其他應(yīng)收款 其他應(yīng)收款是酒樓除應(yīng)收賬款、預(yù)付賬款以外的其他各種應(yīng)收暫付款項(xiàng)，包括：各種賠款、罰款、存出保證金，應(yīng)向職工收取的各種墊付款項(xiàng)等。 應(yīng)收款項(xiàng)管理制度 為了加強(qiáng)酒樓往來款項(xiàng)的管理，控制應(yīng)收款項(xiàng)的占用，減少壞賬損失特制定本制度?！ ∮泦螁T崗位職責(zé) 根據(jù)記單操作程序填制結(jié)算單，菜品、數(shù)量、金額應(yīng)真實(shí)準(zhǔn)確，金額大小寫一致，若有差錯(cuò)責(zé)任自負(fù)?！ ∶咳崭鶕?jù)匯總金額填寫交款單，與點(diǎn)菜單、結(jié)賬單一起于次日交財(cái)務(wù)室審核。 ?。?）科學(xué)儲存保管、控制庫存業(yè)務(wù)；合理制定庫存物資補(bǔ)充計(jì)劃，并填制《物資申購單》，控制最高庫存量和最低庫存量；隨時(shí)掌握庫存狀況，及時(shí)提供庫房物資進(jìn)、銷、存的數(shù)據(jù)，充分發(fā)揮庫房蓄水池作用。 ?。?）必須妥善保管銀行印鑒，嚴(yán)格按照規(guī)定用途使用。 登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬。 ?。?）按時(shí)到吧臺收取營業(yè)款，次日上午足額存入開戶銀行，不得坐支現(xiàn)金?！ ?jiān)持原則，嚴(yán)格按規(guī)定開支酒樓費(fèi)用，認(rèn)真審核原始單據(jù)，把好費(fèi)用報(bào)銷關(guān)，有權(quán)對不真實(shí)、不合法的票據(jù)不予報(bào)銷；對于員工辭職或調(diào)動(dòng)，須見員工離職表中庫管員的簽字。 本制度適用于“xxx”餐飲連鎖有限公司?！ ?yán)格按《財(cái)務(wù)管理制度》和《會計(jì)制度》要求組織和實(shí)施日常會計(jì)核算和財(cái)務(wù)管理，積極參與酒樓經(jīng)營管理工作?！ ?妥善保管和按規(guī)定使用酒樓財(cái)務(wù)專用章。 ?。?）接受財(cái)務(wù)會計(jì)定期及不定期現(xiàn)金盤點(diǎn)檢查，并填制現(xiàn)金盤點(diǎn)表。 ?。?）妥善保管發(fā)票，設(shè)置發(fā)票領(lǐng)用登記薄，登記吧臺所領(lǐng)用發(fā)票數(shù)，由領(lǐng)用人（收銀員）簽字?！ ?yán)格按《庫管制度》進(jìn)行庫房管理工作。 收銀員崗位職責(zé) 收銀員業(yè)務(wù)上屬于財(cái)務(wù)部指導(dǎo)，行政上屬于前廳領(lǐng)導(dǎo)?！ ∽袷厍皬d相關(guān)制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)收集、反饋客人意見?！ 〔坏靡詸?quán)謀私，伙同他人做出損害酒店利益的事情，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，給予重罰，對情節(jié)嚴(yán)重、性質(zhì)惡劣者給予除名處理。酒樓的應(yīng)收賬款應(yīng)自消費(fèi)日起30日內(nèi)收回。 報(bào)銷制度 報(bào)銷人員將有關(guān)發(fā)票粘貼附在“費(fèi)用報(bào)銷單”或“貨款結(jié)算憑據(jù)”后，小張票據(jù)（如車票）應(yīng)按面值大小分類呈魚鱗狀附在粘貼聯(lián)上，大張票據(jù)不能膠水粘貼，用大頭針或回形針別好為宜?！ 〗?jīng)辦人填寫“費(fèi)用報(bào)銷單”或“貨款結(jié)算憑據(jù)”——部門負(fù)責(zé)人簽字——財(cái)務(wù)會計(jì)簽字——總經(jīng)理簽字——出納復(fù)核報(bào)銷?！ 〗杩畛绦??！ 《?、發(fā)票管理 ，領(lǐng)用發(fā)票時(shí)須由領(lǐng)用人簽字?！ ‖F(xiàn)金管理制度 使用現(xiàn)金結(jié)算范圍。酒樓庫存現(xiàn)金不得超過5000元，超過限額的現(xiàn)金應(yīng)及時(shí)存入銀行，低于限額時(shí)可視情況從銀行提取補(bǔ)足，特殊情況上報(bào)總經(jīng)理審批?！ ￠e雜人員不得隨意進(jìn)出庫房。 庫管員有權(quán)拒收變質(zhì)、過期、假貨等偽劣物資入庫，對于水發(fā)貨、菜類等可根據(jù)實(shí)際扣除一定比例的水份雜質(zhì)。對貪圖方便違反發(fā)料原則造成的存貨變質(zhì)、失效、霉?fàn)€等損失，庫管員應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任?！ }庫安全管理制度 酒樓倉庫除倉管人員和因業(yè)務(wù)、工作需要的有關(guān)人員外，任
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