20xx服務(wù)員工作計(jì)劃范文3篇-免費(fèi)閱讀
【正文】
在整個(gè)服務(wù)接待過(guò)程中，使用托盤。
(2)觀察就餐，如有超時(shí)過(guò)長(zhǎng)的菜肴，要和傳菜或，提醒催菜。上菜時(shí)注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。
(5)點(diǎn)菜要，但也尊重客人自選。
點(diǎn)菜介紹，推薦，當(dāng)好參謀。
服從開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量充餐具，備調(diào)料，鋪臺(tái)，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切工作。
輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。
(1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆，煙缸。
(2)同時(shí)征求顧客意見(jiàn)收取茶盅。對(duì)紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間，蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備。 撤筷套，問(wèn)茶水(同時(shí)介紹茶葉品種)，遞菜單。
服務(wù)員工作計(jì)劃范文篇二： (一) 班前準(zhǔn)備工作
按時(shí)上班，按時(shí)簽到，不許代簽，不許弄虛作假。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。
服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。資料共分享，我們負(fù)責(zé)傳遞知識(shí)。在此，我訂立了本年度工作計(jì)劃，以便自己以后的工作中總結(jié)今年的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，下面一起來(lái)看文章服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃范文吧~
一、語(yǔ)言能力
語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。服務(wù)員在運(yùn)用語(yǔ)言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語(yǔ)言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作，與口頭表達(dá)語(yǔ)言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。第三種則是客人沒(méi)有想到、沒(méi)法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長(zhǎng)或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供。
(二) 班中接待
熱情迎客，主動(dòng)招呼，堅(jiān)持禮貌用語(yǔ)。
(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。
按序上菜，操作無(wú)誤。
(6)上菜完畢要對(duì)客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請(qǐng)吩咐)。做到收，找，唱票，買單
后
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