《商品盤(pán)點(diǎn)基礎(chǔ)培訓(xùn)教材-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 并且未錄入電腦； 檢查有無(wú)大量異常退貨，并且未錄入電腦； 23 查庫(kù)存更正及清貨變價(jià)表； 檢查是否有新來(lái)生鮮處理員工，技術(shù)不熟練； 重新計(jì)算； 24 商品 盤(pán)損的多少，代表著管理人員的管理水平及責(zé)任感。 在 4‰ 以下予以獎(jiǎng)勵(lì)。 1． 26 盤(pán)點(diǎn)的組織 盤(pán)點(diǎn)作業(yè)人員組織 ， 一般由各店自己負(fù)責(zé)落實(shí) ， 若為全面盤(pán)點(diǎn) ， 應(yīng)由總部營(yíng)運(yùn)部 、 電腦部 、 財(cái)務(wù)部 、 采購(gòu)部在各門(mén)店進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)時(shí)分頭指導(dǎo)和監(jiān)督盤(pán)點(diǎn) ， 并由營(yíng)運(yùn)部總監(jiān)統(tǒng)籌安排 。 27 全面盤(pán)點(diǎn)組織構(gòu)架圖 （ 如下圖 ） 電腦部初盤(pán)復(fù)盤(pán)抽盤(pán)樓面各部門(mén) 財(cái)務(wù)部各店店長(zhǎng)營(yíng)運(yùn)部總監(jiān) 28 第四單元 盤(pán)點(diǎn)配置圖及其表格 一 、 盤(pán)點(diǎn)配置圖 一般而言 ， 盤(pán)點(diǎn)配置圖上除包括賣(mài)場(chǎng)的冷凍柜 、 冷藏柜 、 貨架 、 大陳列區(qū)之外 ， 還應(yīng)包括后場(chǎng)的倉(cāng)庫(kù)區(qū) 、 冷庫(kù)等 ， 只要是商品儲(chǔ)存 、 陳列之處均要標(biāo)明 。 （ 6）收銀臺(tái)前小端架、斜口籠統(tǒng)一編一個(gè)排面號(hào)。 門(mén)店各部門(mén)寫(xiě)出 《 組盤(pán)點(diǎn)安排計(jì)劃表 》 責(zé)任到人明確范圍， 37 二、告知 告知顧客 若營(yíng)業(yè)中盤(pán)點(diǎn)而影響顧客購(gòu)物則通過(guò)廣播形式告知顧客 ， 以取得諒解： “ 尊敬的顧客朋友 ， 您好 ，我們的盤(pán)點(diǎn)給您購(gòu)物造成了不便 ， 請(qǐng)您諒解 ， 順祝您購(gòu)物愉快 ！ ” 若停業(yè)盤(pán)點(diǎn)則應(yīng)提前 1— 3天，以廣播方式及公告方式，通知顧客，避免顧客徒勞往返，公告形式如下 38 尊敬的會(huì)員朋友 ， 您好 ！ 本店因業(yè)務(wù)需要 ， 定于 年 月 日 點(diǎn)至 年 月 日 點(diǎn) ， 進(jìn)行內(nèi)部總盤(pán)點(diǎn) 。 量 販 店 店 長(zhǎng) 敬 上 年 月 日 停業(yè)盤(pán)點(diǎn)通知 39 告知供應(yīng)商 盤(pán)點(diǎn)前，由采購(gòu)員在訂貨時(shí)注明，或以電話告知，或發(fā)函通知，避免廠商于盤(pán)點(diǎn)時(shí)段送貨，并在收貨處提前一個(gè)星期貼出通知。 42 商品整理，環(huán)境整理 實(shí)際盤(pán)點(diǎn)前兩天對(duì)商品進(jìn)行整理 ， 使盤(pán)點(diǎn)工作更有序 、 有效 ， 及早清除不良商品 ， 其整理的重點(diǎn)是： （ 1） 檢查貨架或冷凍、冷藏價(jià)格卡是否與商品陳列位臵一致，不一致時(shí)，要將其調(diào)整一致或更換新卡； （ 2） 將商品陳列整齊，以利于清點(diǎn)數(shù)量，象陳列端頭、陳列架、附壁陳列架、隨機(jī)陳列架、堆頭等； （ 3）清除壞品、退貨商品，該報(bào)廢的報(bào)廢，該退貨的退到收貨區(qū)，包裝破損商品要及時(shí)處理； 43 （ 4） 清除賣(mài)場(chǎng)及作業(yè)場(chǎng)死角，檢查維修檢測(cè)區(qū)、收貨區(qū)、結(jié)帳區(qū)等是否有滯留商品； （ 5）將各項(xiàng)設(shè)備、備用品、工具存放整齊； （ 6） 庫(kù)存商品的整理要注意兩點(diǎn)：一是把小箱子放在大箱前；二是避免商品數(shù)量不足整箱的當(dāng)作整箱計(jì)算； （ 7）盤(pán)點(diǎn)前最后整理： 一般在盤(pán)點(diǎn)前兩小時(shí)，對(duì)商品進(jìn)行最后整理，主要是陳列架上的商品。 47 進(jìn)行交叉初點(diǎn) 鎖庫(kù) 盤(pán)數(shù)填寫(xiě)盤(pán)點(diǎn)表 確認(rèn)盤(pán)點(diǎn)無(wú)誤 簽字確認(rèn) 兩組核對(duì) 有差異 共同復(fù)盤(pán) 無(wú)差異 抽盤(pán)合格 交盤(pán)點(diǎn)表 核數(shù)量 分配錄入 核對(duì) 回收核數(shù) 柜組盤(pán)點(diǎn)結(jié)束 48 第六單元 盤(pán)點(diǎn)的具體操作 一、 盤(pán)點(diǎn)作業(yè)流程圖 49 二 、 盤(pán)點(diǎn)的規(guī)定 1． 初點(diǎn)規(guī)定： （ 1） 先點(diǎn)倉(cāng)庫(kù)（庫(kù)存區(qū)）、冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)，再點(diǎn)賣(mài)場(chǎng) （ 2）盤(pán)點(diǎn)貨架或冷凍柜、冷藏柜時(shí)，依序由左而右，由上而下 如圖示： （ 3） 每一貨架或冷凍柜、冷藏柜均視為獨(dú)立單位，使用單獨(dú)的盤(pán)點(diǎn)表。 52 ４ ． 差異處理 此處講的差異是初點(diǎn)和復(fù)點(diǎn)不一樣及抽點(diǎn)與初點(diǎn)、復(fù)點(diǎn)的結(jié)果不一樣。 54 第七單元 盤(pán)點(diǎn)結(jié)果的分析和處理 盤(pán)點(diǎn)作業(yè)結(jié)束后 ， 實(shí)際庫(kù)存和電腦庫(kù)存相核對(duì) ， 若有差異要追查原因 ， 堵疏防漏 。 盤(pán)點(diǎn)是展示我們平時(shí)努力工作的績(jī)效的重要方法 ， 是對(duì)我們 “ 戰(zhàn)果 ” 的清
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