【正文】 室 總經(jīng)理辦公室概述和組織機構(gòu)圖 世紀(jì)金源 (北京 )集團 飯店公司的組織機構(gòu)形式 世紀(jì)金源 (北京 )集團屬下飯店公 司包括：“世紀(jì)金源大飯店”、“香山商旅中心酒店”、“華僑大廈” ,其 所屬各成員飯店品牌類型、規(guī)模大小、服務(wù)項目、經(jīng)營方式、產(chǎn)權(quán)關(guān)系等各不相同，因而，其組織機構(gòu)形式也不完全一樣。飯店的各項決策、宏觀控制指令、制度在這里制定和發(fā)出 ?？傓k秘書主要為總經(jīng)理、副總經(jīng)理準(zhǔn)備各種信息資料，以保證決策的正確性以及為貫徹決策方案、工作指令提供幫助 。 負(fù)責(zé)飯店中層以上管理人員 的 聘任、選拔、考核、晉升審批工作。 飯店總經(jīng)理辦公室組織機構(gòu) 世紀(jì)金源 (北京 )集團飯店總經(jīng)理辦公室設(shè)總經(jīng)理 1 人，副總經(jīng)理 12 人，業(yè)務(wù)總監(jiān) 2人，秘書 1人。調(diào)動各級管理人員工作積極性，完善飯店經(jīng)營機制，保證日常工作的正常運轉(zhuǎn)。 在董事局和 世紀(jì) 金源 (北京 )集團領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)市場動向和發(fā)展趨勢，結(jié)合飯店實際，研究制定飯店發(fā)展規(guī)劃、經(jīng)營戰(zhàn)略、經(jīng)營方針和企業(yè)改造、新增重要服務(wù)項目、投資決策方案，報董事局和 世紀(jì) 金源 (北京 )集團審批決定后，組織貫徹實施。 研究制定飯店年度預(yù)算，確定各部門各項經(jīng)濟管理目標(biāo)和市場銷售計劃，經(jīng) 世紀(jì) 金源 (北京 )集團審核后，報董事局審批，組織各部門貫徹實施。審批飯店各種重要合同，聽取各部門匯報，并就重大銷售、接待活動和財務(wù)開支作出指令。保證飯店標(biāo)準(zhǔn)化、程序化、制度化管理的貫徹實施， 切實提高服務(wù)質(zhì)量。具有豐富的企業(yè)管理經(jīng)驗，善于根據(jù)市場變化、客人需求和市場競爭需要，制定飯店經(jīng)營方針、經(jīng)營策略，具有較強的客際關(guān)系處理能力。 對旅游市場環(huán)境、客人需求變化和企業(yè)競爭具有較強的敏感性，能根據(jù)外界 客觀 環(huán)境變化，及 時調(diào)整飯店經(jīng)營方針、營銷策略、管理決策，掌握價格水平。善于根據(jù)國家勞動人事政策，正確設(shè)置工作崗位， 合理用人，充分 調(diào)動各級管理人員和企業(yè)員工的主動性、積極性和首 創(chuàng)精神。 具有敬業(yè)精神，作風(fēng)正派，清廉公正，以身作則。 按照總經(jīng)理的分工 安排，負(fù)責(zé)保證具體分管部門的服務(wù)質(zhì)量達(dá)到飯店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn) 。 根據(jù)總經(jīng)理的安排，主持召開 各種會議 ，對 分管部門 工作進行協(xié)調(diào)、檢查。 有 一定的飯店 工作經(jīng)歷，熟知飯店業(yè)務(wù)，有較豐富的實際工作能力和經(jīng)驗。 其他任職條件 參考 總經(jīng)理 任職資格 。 根據(jù) 飯店 預(yù)算要求，分析餐飲經(jīng)營狀況，提出預(yù)算指標(biāo)，并將其分配給下屬各營業(yè)部門。定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，宏觀控制餐飲部收支狀況，監(jiān)督采購及盤點，進行有效的成本控制。 對 餐飲 市場及飯店經(jīng)營管理方針發(fā)表見解 ，供總經(jīng)理參考。 具有食品原料 、烹調(diào)、食品營養(yǎng)衛(wèi)生和餐飲管理等方面的專業(yè)知識 。 營業(yè)總監(jiān) 直接上級： 總經(jīng)理 督導(dǎo)下級： 銷售總監(jiān) 崗位職責(zé)： 認(rèn)真學(xué)習(xí)踐行金源理念，配合總經(jīng)理抓好領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)，堅持集體 領(lǐng)導(dǎo)，搞好團結(jié)。 確定市場經(jīng)營目標(biāo) 和 客源目標(biāo)。 按年度計劃定期檢查飯店內(nèi)部銷售計劃的執(zhí)行情況。 1 就總經(jīng)理提出制定的飯店長遠(yuǎn)規(guī)劃提出合理建議 ，供總經(jīng)理參考 。 掌握市場競爭動態(tài)，熟悉飯店經(jīng)營策略，了解其他 飯店 的 競爭手段、價格水平 和 客戶 信息 ，善于及時提出應(yīng)變措施。 具有較強 的 語言表達(dá)能力和寫作能力， 大學(xué)英語六級 水平 。每月由總經(jīng)理辦公室編制值班經(jīng)理排班表，提前分發(fā)各部門。 值班經(jīng)理必須加強巡視，每晚 4次不定時對前廳、客房、餐飲、鍋爐房、車庫、設(shè)備層、配電室、監(jiān)控室等重要部位及各崗夜班人員進行全面檢查。如發(fā)生空崗，由 當(dāng)日 值 班 經(jīng)理負(fù)責(zé)。 根據(jù)飯店經(jīng)營需要，統(tǒng)一管理、調(diào)整及上報員工的工資變動 情況 ，編制勞動工資預(yù)算 ， 為飯店管理層和上級人事管理機構(gòu)進行人事勞動和員工勞動報酬等決策提供依據(jù)。 制定長短期培訓(xùn)計劃，做好新員工進店時的崗前 培訓(xùn)以及各種培訓(xùn)的組織工作和考評工作，不斷提高員工的綜合素質(zhì)和崗位技能，并為飯店后備人才培養(yǎng)選拔提供參考依據(jù)。 抓好企業(yè)理念、企業(yè)文化的宣傳，組織開展豐富多彩的員工關(guān)懷活動，做好員工后勤 保障工作。 全面負(fù)責(zé)人事行政部工作，主持召開部門會議，協(xié)助、督導(dǎo)部門人員有效完成工作 。 熟悉員工的基本情況， 分析員工思想狀 況， 了解人事動態(tài)， 開展思想溝通工作，善于發(fā) 現(xiàn)人才、使用人才，及時提出人事調(diào)整和人才儲備 建議，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀。 按制度審批員工 的 各類休假 申請 。 貫徹國家勞動人事方針、政策和董事局人事管理中心的 相關(guān) 人事管理制度和規(guī)定。 完成上級交辦的其他工作任務(wù)。 熟悉 飯店機構(gòu)設(shè)置、 人員配備 及其 工作情況。 建立各級管理人員的培訓(xùn)檔案，加強 對 管理層 人員的 培訓(xùn) 力度 。 負(fù)責(zé) 食品衛(wèi)生、崗位紀(jì)律、儀容儀表等 方面的 質(zhì)檢督導(dǎo)工作，定期向 領(lǐng)導(dǎo) 匯報檢查 結(jié)果 ，并督促 相關(guān)部門 對不足之處進行 整改。 根據(jù)飯 店年度目標(biāo)，收集各部門的培訓(xùn) 計劃 ，作好培訓(xùn)檔案的 完善和管理 工作。 落實 飯 店 的 質(zhì)檢工作，并定期向 領(lǐng)導(dǎo) 提交質(zhì)檢報告。 根據(jù)集團人事管理制度的規(guī)定，擬訂并完善 飯 店人力資源管理體系，制訂包括招聘、 勞動合同、培訓(xùn)、薪資、社保、績效考核、員工關(guān)系管理、員工職業(yè)生涯規(guī)劃等 在內(nèi)的各項 管理制度，明確相應(yīng)的操作程序，使公司的人事管理制度化、系統(tǒng)化。 8 人事行政部管理規(guī)范 世紀(jì)金源集團 GOLDEN RESOURCES GROUP 根據(jù)相關(guān)規(guī)定，完成 員工各類保險 的 上繳和代扣工作。 勞資干事 直接上級 ：人事勞資主管 崗位職責(zé) ： 熟悉政府和集團有關(guān)勞動工資統(tǒng)計、勞動保護、員工福利政策及集團勞資社保制度。 負(fù)責(zé) 各類勞資報表的統(tǒng)計、整理、上報事宜 。 完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 負(fù)責(zé)員工工號牌 、考勤卡 的制作、發(fā)放與管理。 負(fù)責(zé) 實習(xí)生所在 院校管理費用核算、實習(xí)生轉(zhuǎn)正等工作，及時反饋 實習(xí)生動態(tài) 。 督導(dǎo)和檢查員工宿舍、更衣室、醫(yī)務(wù)室、食品檢驗室的工作質(zhì)量，保證員工 各項 后勤管理 工作符合 飯店的 要求和標(biāo)準(zhǔn)。 教育員工加強防火、防盜和安全意識， 檢查 員工 作息 時間，糾正不良行為。 負(fù)責(zé)辦理宿舍及更衣室 的 相關(guān)手續(xù)， 編制 宿舍和更衣室花名冊，保證其準(zhǔn)確性 、 時效性。 關(guān)心員工 生活 ，幫助解決員工實際困難，做好員工的思想 教育 工 作。 負(fù)責(zé)正式文件及合同的打印，并上報下發(fā)。 嚴(yán)格執(zhí)行保密制度。 為 飯店領(lǐng)導(dǎo) 準(zhǔn)備工作報告，起草各類文件、備忘錄或通知。 依照《食品衛(wèi)生法》 的 要求對食品貨源 和 餐飲從業(yè)人員進行衛(wèi)生監(jiān)督，隨時抽查各餐飲場所衛(wèi)生狀況，糾正 違規(guī) 行為，上報現(xiàn)場檢查記錄。 完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 對每一個就診病人， 作好病歷、用藥登記，保存好病人病歷。 做好藥品的發(fā)放及管理工作，對購入藥品嚴(yán)格 執(zhí)行 驗收、入庫、登記、盤點工作，盡可能節(jié)約成本，建立個人用藥 記錄 并認(rèn)真做好就診及用藥登記，根據(jù)需要保證藥品正常供應(yīng)并統(tǒng)計月消耗量。 按時完成月報、年報及工作計劃的制定。 做好 車輛的日常保養(yǎng)工作。 合理安排行政用車，做到節(jié)能增效。 提高安全意識，遵守交通規(guī)則，定期參加安全學(xué)習(xí)，具備良好職業(yè)道德。 車輛回場后及時打掃清潔妥善停放，鑰匙交回統(tǒng)一保管，以保證下次用車。按照預(yù)算合理控制成本，保證員工伙食標(biāo)準(zhǔn)，并盡可能改善員工生活，使廣大 員工滿意。 嚴(yán)格執(zhí)行 《食品衛(wèi)生法》，檢查廚房、餐廳、庫房和各種設(shè)備的衛(wèi)生 情況。 員工食堂廚師 直接上級 ：員工食堂廚師長 崗位職責(zé) ： 在廚 師長安排下，負(fù)責(zé)各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，做好食堂衛(wèi)生，保證無過期變質(zhì)食品。 員工食堂衛(wèi)生工 直接上級 ：員工食堂廚師長 崗位職責(zé) ： 工作勤勤懇懇，任勞任怨。 世紀(jì)金源（北京）集團飯店公司 管理標(biāo)準(zhǔn)手冊 11 餐廳的餐后清潔要做到 地面無積水、無垃圾 、 環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備 和 用具清潔衛(wèi)生。 嚴(yán)格遵守 飯 店考勤制度，上班不做私事，努力做好 本職 工作。 及時將垃圾傾倒于指定地點，各類清潔用品使用完畢后放置于指定位置。 有較強的政策觀念和創(chuàng)新意識，工作責(zé)任心強，敢于 、善于管理 。 人事行政部副經(jīng)理 有較高的職業(yè)素養(yǎng)和 敬業(yè) 奉獻(xiàn)精神。 作風(fēng)正派、不謀私利、忠實可靠，有較強的事業(yè)心和責(zé)任心。 具有 較強的 現(xiàn)代化辦公設(shè)備 應(yīng)用 能力， 有一定的文字功底 。 人事勞資主管 有較高的職業(yè)素養(yǎng)和 敬業(yè) 奉獻(xiàn)精神。 大專以上文化程度， 2年 以上集團內(nèi)部工作經(jīng)驗和 飯店 人事工作經(jīng)驗。氣質(zhì)、修養(yǎng)與工作崗位相符，有較好的溝通協(xié)調(diào)能力。 熟悉國家人事勞動政策法規(guī) 和 集團人事管理制度，熟悉 飯店 工資和社保工作 的流程 。 培訓(xùn)質(zhì)檢 督導(dǎo) 主管 有較高的職業(yè)素養(yǎng)和 敬業(yè) 奉獻(xiàn)精神。 良好的文字 、語言表達(dá)能力，較高的英語水平， 熟練 操作 各類電腦辦公軟件。責(zé)任 心強，有較強的開拓精神和創(chuàng)新能力。 事務(wù)主管 有較高的職業(yè)素養(yǎng)和 敬業(yè) 奉獻(xiàn)精神。有一定的組織能力和協(xié)調(diào)能力。 作風(fēng)正派 、 工作勤奮 ，熱愛本職工作。 具有車輛維修保養(yǎng)知識，熟練的駕駛技術(shù)和維修技術(shù)。 中 專 以上文化程度 ， 2年以上集團內(nèi)部工作經(jīng)驗。 有高度的責(zé)任心和自覺自發(fā)的奉獻(xiàn)精神。 具有國家醫(yī)師專業(yè)技術(shù)職稱。具有對食品質(zhì)量 、食品 衛(wèi)生嚴(yán)格把關(guān)的能力。 了解和掌握《食品衛(wèi)生法》，能夠在工作中自覺貫徹執(zhí)行。 工作 踏實本分，遵守飯店各項規(guī)章制度 ，原則性強。 在集團董事局人事管理中心和總經(jīng)理 （分管副總） 的 領(lǐng)導(dǎo)下， 嚴(yán)格 貫徹落實 飯 店勞動分配方案、各項人事勞動管理制度，能為各部門 的 人員管理提供優(yōu)良服務(wù)。 負(fù)責(zé)制定 的勞動定額、 人 員編制、人員結(jié)構(gòu)以及員工事務(wù)等管理方案具體、有效，督導(dǎo)各部門貫徹落實 情況 良好。 負(fù)責(zé) 制定 的 飯店 年度及各月培訓(xùn)計劃 周密詳細(xì) 、 培訓(xùn)活動 安排妥善 、經(jīng)費預(yù)算 合理 。 定期開展 質(zhì)檢工作 ，提供的質(zhì)檢統(tǒng)計數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、全面。 14 人事行政部管理規(guī)范 世紀(jì)金源集團 GOLDEN RESOURCES GROUP 能夠 根據(jù)需要 做好培訓(xùn)記錄、培訓(xùn)考核 。 分工負(fù)責(zé)的 勞動定額、人 員編制、人員結(jié)構(gòu)安排等工作開展良好，計劃、方案合理，有利于調(diào)動員工積極性。 按要求制定的 飯店 工資福利計劃、年度調(diào)整計劃及實施方案具體 有效 ，報領(lǐng)導(dǎo)審批后，每月貫徹落實 情況 良好，無差錯。 人事干事 協(xié)助人事勞資主管負(fù)責(zé)的勞動定額、 人 員編制、人員結(jié)構(gòu)安排等工作開展良好，計劃、方案合理，有利于調(diào)動員工積極性，基本無 人力資源 浪費現(xiàn)象發(fā)生。 根據(jù)分配方案和員工考勤所完成的工資核算、獎金與福利核算、勞動人事報表統(tǒng)計等工作準(zhǔn)確、及時。 員工宿舍、員工更衣室、醫(yī)務(wù)室等員工后勤生活服務(wù) 工作 開展順利，無人為責(zé)任事故發(fā)生。 事務(wù)干事 協(xié)助事務(wù)主管貫徹落實員工食堂、員工宿舍和員工后勤生活服務(wù)等 各項制度 ， 工作認(rèn)真細(xì)致。 對宿舍管理員和衛(wèi)生工的分工合理。 世紀(jì)金源（北京）集團飯店公司 管理標(biāo)準(zhǔn)手冊 15 管理部門印章、檔案、文件 認(rèn)真細(xì)致 ，無 崗位責(zé)任事故發(fā)生。 加工損耗、原料成本控制合理，成本定期公布。 節(jié)約使用原料，努力改進飯菜質(zhì)量、 品種豐富 ，服務(wù)態(tài)度優(yōu)良，一視同仁。 保證客用車輛及 時到位，做到客人滿意，投訴記錄為零。 車隊 司機 安全、服務(wù)意識強， 接受出車任務(wù)主動、積極，按時完成客人、飯店領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)人員的接送等出車任務(wù) 禮貌細(xì)致，服務(wù)態(tài)度優(yōu)良。 醫(yī)務(wù)人員 遵守飯店的規(guī)章制度 及醫(yī)療、用藥制度 ，無違規(guī)違章現(xiàn)象。 食品衛(wèi)生檢驗 結(jié)果 以及質(zhì)檢報告 上交及時。 堅守崗位，工作積極、認(rèn)真、主動 。 上班不做私事， 完成 本職 工作 良好 。 二、 令行禁止與鐵的紀(jì)律。 六、 爭創(chuàng)效益與取之有道的經(jīng)營準(zhǔn)則。 十、 要有自覺自發(fā)的奉獻(xiàn)精神。 凡飯店錄用的員工均須進行業(yè)務(wù)考核、體格檢查，并通過飯 店和金源集 團人事管理中心面試，合格后報集團領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。學(xué)生在 飯 店實習(xí)期表現(xiàn)良好的，錄用時可申請免試用期。 時間安排 工作時間 飯 店實行