ktv包廂工作流程-預(yù)覽頁
【正文】 。 ，馬上通知上級，并及時查看客人最低消費是否已到，如未到，應(yīng)提醒客人：對不起，先生，你們離最低消費還有 元，請問如何處理？適當情況適當處理，包間達到最低消費時，及時向主客提醒。 9. 當酒水全部上齊時，應(yīng)向客人進行確認：先生，您所點的酒水已上齊，請問還有什么需要增加嗎？隨之進行示酒，開酒（開酒時應(yīng)征得客人同意及數(shù)量）、斟酒。 7. 點酒完畢后應(yīng)及時送上所需的酒具、酒杯，拿酒具和其他用品時注意。待客點完后必須重復(fù)一遍客人所點酒水及其價格，避免出差錯。并及時用對講機進行跟蹤。如客人在途中遇到臺階應(yīng)提醒客人：小心臺階。先生 /小姐，請帶好你們的隨身物品。 當客人需要酒類時應(yīng)推銷西廚出品等下酒小菜；客人有醉意時推銷解酒飲品，客人過生日或特別慶典時應(yīng)推銷香檳酒，臨近午夜時推銷西廚主食；當有重要客人時應(yīng)推銷洋酒等名貴出品，顯示其身份和檔次。 服務(wù)生必須懂得的基本推銷技巧內(nèi)容： 向著急離開的客人推薦準備時間短的項目。 在特殊場合，推銷香檳酒。 女士一般不喜歡酒類，要注意飲料和西廚出品的推銷。 估計客人的消費水準，從而有針對性的推銷。 盡可能推薦高利潤的酒水。 2）服務(wù)鈴無效：當一處服務(wù)鈴無效時，可請客人先使用其它的服務(wù)鈴，如果均無效的話，立即請工程部進行維修。 遙控器無效 ——處理方式 1． 查看客人是否對著遙控接受器使用遙控器。 2． 檢查電腦顯示器開關(guān)是否打開。 重唱 ——表示重新播放當前 樂曲。 檢查工作用具：打火機、開瓶器、筆、（托盤、干凈的抹布）。 二、工作中： 作好迎客準備： 按通知房間待客，將房間效果燈打開，并開啟包房內(nèi)的投影，電腦，檢查麥克風(fēng)及包房內(nèi)各種物品是否齊全迎接客人到來。 為客人拿麥克風(fēng)： 將房間內(nèi)的麥克風(fēng)套上一次性麥克風(fēng)套后，將麥克風(fēng)拿給客人。 通知客人開始為其計時： 從現(xiàn)在開始到凌晨兩點，即時消費為 *元 /小時，買斷價為 **元。 提醒客人保管好計時 /買斷確認單： 將其中一份計時 /買斷確認單放入六合一中，提示客人：這聯(lián)為您留在這里，以便您查詢和開具發(fā)票。（餐具：對不起，打擾了，請問您還需要用嗎？為您撤一下，謝謝。如客人對價位進行問詢時回答嚴密準確。（語言：總臺， 房會員，總臺買單） /如客人沒有：馬上為您結(jié)算帳單。如有遺留物品應(yīng)迅速交至 KTV大堂。 向臺面、吧臺面倒少許清水或洗滌劑溶液，將臺面用刮刀刮干凈，（注意每刮一下后都用抹布擦拭刮刀膠條，以防留下水痕）臺面刮完后，用八成干的臺布沿順時針方向擦拭臺面和邊沿。麥克風(fēng)擦拭干凈。（吧椅、皮墩等） 將六合一、煙缸、遙控器、等物品擦拭干凈，六合一的備品補齊（兩張店卡、三張客戶意見卡、兩包紙巾，一次性話筒套），叫區(qū)域部長檢查，由部長檢查復(fù)位。雙肩保持水平放松、身體重心向下，不偏左或右。不東倒西歪、不靠墻、精神飽滿、落落大方，隨時準備為客人服務(wù)。 手勢動作標準： 手勢動作，對客服務(wù)，手勢運用規(guī)范、優(yōu)美、自然。（三步時目視客人，面帶微笑，兩步時向客人點頭示意，一步時向客人問好（您好） 為客人引路標準： 引導(dǎo)客人行進，用手指示方向，走在客人右前方或側(cè)身略向客人，保持 ,行進中同客人交談 ,保持半步距離。 去衛(wèi)生間時間： 衛(wèi)生間到回到本崗位時間不得超過 15分鐘。如：帶客人去衛(wèi)生間、超市。
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