【正文】 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 MINGCHENG INTERNATIONAL HOTEL 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 明城國際大酒店 11 第二節(jié) 崗位職責(zé)與素質(zhì)要求 一、康樂部總監(jiān) 〈上下級關(guān)系〉： 直接上級：總經(jīng)理 直接下級：各分部經(jīng)理 〈 崗位職責(zé) 〉 ： 對 總經(jīng)理負(fù)責(zé)，主持部門全面工作，執(zhí)行和落實上級有關(guān)指示，保證部門的工作運轉(zhuǎn)正常 。 參加酒店例會及其他有關(guān)會議， 主持部門例會 ，聽取匯報，研究情況，康樂 總監(jiān) 1 人 演藝 中心 經(jīng)理 1 人 會所 經(jīng)理 1 人 康體 中心 經(jīng)理 1 人 演藝 中心 主管 1 人 KTV 主 管 2 人 主 管 1 人 主 管 1 人 演藝 經(jīng)理 助理 1 人 內(nèi) 廚 1 人 主 管 2 人 員 工 5 人 酒吧 主管 2 人 KTV 領(lǐng)班 3 人 酒吧 領(lǐng)班 3 人 演藝 中心 領(lǐng)班 2 人 泳池 領(lǐng)班 1 人 臺球 領(lǐng)班 1 人 保齡球 領(lǐng)班 1 人 健身房 領(lǐng)班 1 人 桑拿 領(lǐng)班 2 人 棋牌 領(lǐng)班 2 人 足浴 領(lǐng)班 1 人 員 工 4 人 員 工 8 人 員 工 4 人 員 工 3 人 員 工 4 人 員 工 4 人 迎 賓 員 4 人 員 工 4 人 博彩 主管 1 人 西餐 主管 1 人 吧房 主管 1 人 博彩 領(lǐng)班 2 人 吧房 領(lǐng)班 2 人 西餐 領(lǐng)班 2 人 員 工 8 人 員 工 6 人 吧 生 4 人 員 工 4 人 迎 賓 員 2 人 員 工 18 人 迎 賓 員 6 人 員 工 18 人 吧 生 4 人 迎 賓 員 6 人 員 工 4 人 吧 生 10 人 迎 賓 員 4 人 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 MINGCHENG INTERNATIONAL HOTEL 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 明城國際大酒店 12 布置任務(wù) 。 〈 素質(zhì)要求 〉 ： 具有相關(guān)專業(yè)大專以上或同等學(xué)歷。善于處理協(xié)調(diào)人際關(guān)系，反應(yīng)敏捷，辦事踏實，有較強的經(jīng)營推銷意識和公關(guān)能力。 經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查，了解競爭對手的經(jīng)營策略及價格，制定本部食品、酒水等價格。 經(jīng)常對部門設(shè)施進(jìn)行檢查維護(hù)，確保提供給客人最好的娛樂設(shè)施。 1定期召開部門會議，索 取員工的意見及建議，同時指出不足及需改進(jìn)的地方。 1參加部門經(jīng)理主持的例會。從事娛樂工作 5 年以上，并具有 2 年以上同等職位工作經(jīng)驗或 3 年以上相當(dāng)崗位工作經(jīng)驗。 及時將演藝中心經(jīng)理對工作的要求傳達(dá)給各 崗位，并把工作中發(fā)現(xiàn)的問題及時匯報給演藝中心經(jīng)理，以提高員工的服務(wù)質(zhì)量水平。身體健康，儀表端 莊，思維敏捷 熟悉娛樂行業(yè)業(yè)務(wù)，了解本部門設(shè)備設(shè)施性能，懂得本部業(yè)務(wù)范 圍內(nèi)的行政管理知識。工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，具有事業(yè)心和責(zé)任感。 （四） KTV 主管 〈上下級關(guān)系〉 直接上級：演藝中心經(jīng)理、經(jīng)理助理 直接下級： KTV領(lǐng)班 〈 崗位職責(zé) 〉 ： 貫徹執(zhí)行上級下達(dá)的各項任務(wù)，帶頭執(zhí)行各項規(guī)章制度。 主持定期考評，獎勤罰懶。語言表達(dá)能力強，有一定的社交能力，熟悉娛樂場所管理法規(guī)和各項服務(wù)規(guī)范。 管理督導(dǎo)下屬的服務(wù)工作計劃，指揮、布置、檢查擺臺設(shè)位，吧臺美觀等工作。 負(fù)責(zé)考核員工遵守規(guī)章制度、執(zhí)行服務(wù)程序規(guī)范等情況，負(fù)責(zé)評估員工的工作表現(xiàn)，制定員 工培訓(xùn)計劃并予以落實，并將情況及時報告上級。懂得本部門業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的行政管理，具有一定的組織協(xié)調(diào)能力和酒店管理經(jīng)中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 MINGCHENG INTERNATIONAL HOTEL 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 明城國際大酒店 18 驗，懂得一門外語，會話流利，從事同等職位工作兩年以上。 〈 素質(zhì)要求 〉 ： 具有高中畢業(yè)學(xué)歷或同等文化程度，口齒清晰，語言表達(dá)能力強，通過飯店英語水平初級達(dá)標(biāo)考試。身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)較好。 了解每日客情，必要時詳細(xì)布置各班任務(wù)。 接受賓客投訴，并向上級匯報。熱愛服務(wù)工作，工作踏實、認(rèn)真，有較強的事業(yè)心和責(zé)任心。 （八）酒吧領(lǐng)班 〈上下級關(guān)系〉 直接上級：酒吧主管 直接下級：各崗位服務(wù)員、酒水員、調(diào)酒師 〈 崗位職責(zé) 〉 ： 積極配合主管工作。 督促酒水員嚴(yán)格執(zhí)行工作程序，并各自負(fù)責(zé)本點酒水、食品的領(lǐng)取、保管及銷售后的盤點表，并做到報表與庫存實物相符。 〈 素質(zhì)要求 〉 ： 具有高中、中專畢業(yè)或同等學(xué)歷。能看懂食品、酒類的英文名稱、產(chǎn)地、說明等等，從事酒水服務(wù) 3 年以上或酒吧同極管理工作 1 年以上。 積極參加各種培訓(xùn)，不斷提高自身的服務(wù)素質(zhì)。熟悉本部門各項設(shè)施基本知識，具有一定的英語會話能力，熟悉本部門各項工作的職責(zé)與程序，反映靈敏，處事能力強。 熟記?？?、 VIP 客人的姓名、編號及有關(guān)客史資料。 積極參加各項技術(shù)培訓(xùn)，提高服務(wù)技術(shù)水平。 （十一）演藝中心吧生 〈上下級關(guān)系〉 直接上級：演藝中心領(lǐng)班 直接下級：無 〈 崗位職責(zé) 〉 ： 負(fù)責(zé)營業(yè)前的準(zhǔn)備工作，布置本區(qū)擺臺及補充各種物品。 妥善處理客人投訴并向上級反映投訴的情況和其他改進(jìn)措施。 〈 素質(zhì)要求 〉 ： 具有高中、中專畢業(yè)或同等學(xué)歷。 負(fù)責(zé)將客人引入場所安排位置并拉椅。外語會話流利，從事同崗位服務(wù) 1 年以上。 接受查看酒水、食品是否符合標(biāo)準(zhǔn)，對不合格酒水、食品，堅決不予出售并報告上級處理。 參加各種技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高自身的業(yè)務(wù)水平。 熱情接待顧客，主動向客人介紹房內(nèi)音響、設(shè)備功能及使用方法。 包廂客人有事離開，及時清理臺面，負(fù)責(zé)客人財產(chǎn)安全。 為客人提高能夠優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，當(dāng)好客人的參謀，積極推銷。 負(fù)責(zé)客人食品、飲料費用的結(jié)算并通知收銀員。通過崗前培訓(xùn)，掌握酒水服務(wù)的基本知識和技能，了解食品飲料的營養(yǎng)衛(wèi)生知識，熟悉各種器具、布巾的使用方法和保養(yǎng)知識，了解主要客源的生活習(xí)慣及特點，懂得結(jié)帳手續(xù)，懂得有關(guān)制度、法 規(guī)，具有熟練的技術(shù)操作能力、應(yīng)變能力和一定的語言文字表達(dá)能力，外語會話流利。 熟記?？汀?VIP 客人的姓名、編號及有關(guān)客史資料。 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 MINGCHENG INTERNATIONAL HOTEL 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 明城國際大酒店 27 積極參加各項技術(shù)培訓(xùn)，提高服務(wù)技術(shù)水平。 三、康體中心 （一）康體中心經(jīng)理： 〈上下級關(guān)系〉 直屬上級：康樂部總監(jiān)； 直屬下級：分部主管； 〈 崗位職責(zé) 〉 對康樂總監(jiān) 負(fù) 責(zé)，主持 中心 全面工作，執(zhí)行和落實上級有關(guān)指示，保證中心 的工作運轉(zhuǎn)正常 ； 制定中心 工作計劃，建立和健全本 中心 各項規(guī)章制度， 各崗位具體工作內(nèi)容、職責(zé)規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督貫徹實施； 抓好員工隊伍思想教育工作，制定每年培訓(xùn)大綱， 安排對下屬進(jìn)行各類業(yè)務(wù)培訓(xùn)使之達(dá)到專業(yè)水平； 充分發(fā)揮主管的工作積極性，通過主管檢查監(jiān)督中心服務(wù)人員的工作態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量定期地抽查各工作情況，做到獎勤罰懶，職責(zé)分明； 參加酒店例會及其他有關(guān)會議；主持中心例會 ，聽取匯報，研究情況，布置任務(wù) ； 營業(yè)高峰時，到各營業(yè)點巡 視，拓展生意，處理問題； 監(jiān)督營業(yè)計劃落實情況，抓好財產(chǎn)管理和成本核算工作，保證完成各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo) ； 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 MINGCHENG INTERNATIONAL HOTEL 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 明城國際大酒店 28 搞好與其它各部門的協(xié)調(diào)配合工作。善于處理協(xié)調(diào)人際關(guān)系，反應(yīng)敏捷，辦事踏實，有較強的經(jīng)營推銷意識和公關(guān)能力，從事飯店同級管理工作 2年以上。工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，具有事業(yè)心和責(zé)任感。 （三）康體中心領(lǐng)班： 〈 上下級關(guān)系〉 直屬上級：康體中心主管； 直屬下級：康體中心服務(wù)員 〈 崗位職責(zé) 〉 ： 直接對主管負(fù)責(zé)，保障本部日常工作程序正常運行 。熟悉本崗位的具體操作規(guī)程，思維敏捷，有較強組織能力，善于與人溝通。工作認(rèn)真細(xì)致，態(tài)度端正，有較強的事業(yè)心。工作踏實、認(rèn)真，有較強的責(zé)任心。 （六）足浴服務(wù)員崗位職責(zé)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 MINGCHENG INTERNATIONAL HOTEL 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 明城國際大酒店 33 負(fù)責(zé)樓面的接待服務(wù)工作， 主要是電梯口的迎送和其他咨詢客人； 負(fù)責(zé)客人的安排，包括房間的安排、技師的安排和休息等待的安排； 負(fù)責(zé)客人消費過程中的一些服務(wù)，包括開單、出品、加水等； 理順各類消費單據(jù)，協(xié)助收銀員做好入單結(jié)賬等工作； 負(fù)責(zé)接聽和處理各類咨詢電話、預(yù)定電話等； 負(fù)責(zé)所屬區(qū)域 的衛(wèi)生清潔工作，包括臺面家俱擦拭、地面清潔、布草更換、用具消毒等； 具體負(fù)責(zé)各項設(shè)備的使用、檢查、保養(yǎng)和報修跟進(jìn)等； 班組班前后都要詳細(xì)做好交接記錄，特別事情就重點強調(diào)； 〈 素質(zhì)要求 〉 ： 具有中專畢業(yè)學(xué)歷或同等文化程度，能進(jìn)行簡單的英語會話，開展對客服務(wù)。 （八）臺球服務(wù)員崗位職責(zé)： 熱情、周到地為客人服務(wù)。 簡單介紹娛樂方法及收費標(biāo)準(zhǔn)，按照收費程序計算服務(wù)費用并入賬； 對惠顧的客人提供指導(dǎo)，以確保安全并協(xié)助處理客人投訴及采取適當(dāng)補救設(shè)施； 站立于最有效的位置，隨時準(zhǔn)備為客人擺球，記分或提供其他服務(wù)等； 執(zhí)行及有效完成上級指派的其他工作任務(wù)； 〈 素質(zhì)要求 〉 ： 具有中專畢業(yè)學(xué)歷或同等文化程度，能進(jìn)行簡單的英語會話開展對客服務(wù)。 （九）游泳池服務(wù)員崗位職責(zé) : 負(fù)責(zé)客人游泳的絕對安全，勤巡視池內(nèi)泳者的動態(tài)，克服麻痹思想，落實安全設(shè)施 。 勤在游泳池邊觀察，注意游泳者的動向，防止發(fā)生意外，發(fā)現(xiàn)溺水者要迅速冷靜處理，做好搶救工作并及時向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報告 。身體健康，精力充沛； （十）健身房教練員崗位職責(zé)： 熟練掌握各種器材的正常使用方法和游泳技巧； 服務(wù)熱情、周到、隨時指導(dǎo)客人正確操作，百教不厭，做到細(xì)心、耐心 ；帶客人做時要口令清晰，姿勢正確，動作一絲不茍； 做好健身協(xié)會會員的檔案管理工作，掌握發(fā)展會員的工作程序，隨時保持與臺班間的信 息溝通； 負(fù)責(zé)運動場地的清潔衛(wèi)生和器材的檢查、保修、報修工作，對電器音響系統(tǒng)，燈光及唱碟、錄象帶等實行控制管理； 對出租前的器材和用具應(yīng)檢查質(zhì)量，對初學(xué)者要細(xì)致講解規(guī)則，對需陪打者要視其技術(shù)盡量使之滿意； 〈 素質(zhì)要求 〉 ： 具有中專學(xué)歷或同等文化程度，能使用普通話和簡單的英語會話開展對客服務(wù)；工作認(rèn)真踏實，有較強的事業(yè)心；有前臺工作經(jīng)驗，并掌握急救知識；具備專業(yè)的項目教練水準(zhǔn)，通過國家資格認(rèn)證，有 1 年左右從業(yè)經(jīng)驗。 （ 十二 ） 、美發(fā)中心美發(fā)助理崗位職責(zé)： 〈上下級關(guān)系〉 直接上級：美發(fā)師 直接下級：無 〈 崗位職責(zé) 〉 ： 認(rèn)真做好對客的接待和日常的衛(wèi)生工作，保證工作區(qū)域的潔凈以及各種用具的清潔、消毒； 嚴(yán)格按照工作程序?qū)头?wù)； 收集客人意見并及時上報給上級領(lǐng)導(dǎo)，為客人提供高效 、優(yōu)