年夜飯致詞：祭灶與年夜飯致詞：食譜匯編-預覽頁
【正文】 薄程度等都直接影響菜點的口感、質(zhì)量。宴席的組成一般由涼菜、熱菜、大菜、甜菜、面點、湯羹、水果等組成。春節(jié)家宴菜譜推薦合家團圓飯涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜熱菜：竹報平安（白勺竹節(jié)蝦）、五谷豐登（腰果雞?。⒛昴暧杏啵ㄌ谴柞庺~）、節(jié)節(jié)登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）湯羹：合家團圓羹（芝麻湯圓）主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆大歡喜（阿五炒飯）水果：什錦果盤吉慶有余宴涼菜：樊家鹵雞、錦珍醬鴨、五香熏魚、芥末粉皮、涼拌金針菇、蒜蓉豆苗熱菜：黃金滿載（紅燒甲魚泡饃）、吉慶有余（清蒸鱸魚）、發(fā)財就手（發(fā)菜燒豬手）、玉樹金錢（菜心香菇）、喜鵲報春（脆皮炸乳鴿）、甜蜜蜜（蜜汁大棗）湯羹：金玉滿堂（鳳凰粟米羹）、發(fā)財三絲羹（發(fā)菜、雞絲、香菇）主食：四季發(fā)財餃（餃子餡用發(fā)菜、青菜）、早日發(fā)達（棗饃）水果：什錦果盤幸福團圓飯涼菜：麻辣肚絲、鹵水牛肉、熏雞翅、姜汁變蛋、涼拌豆角、酸辣白菜心熱菜：帶子上朝（腰果鮮貝炒蝦仁）、富貴盈魚（清蒸鮭魚）、迎春接福（炸春卷）、百年好合（西芹炒百合）、幸福團圓（蜜汁五彩元宵）、平地春雷（鍋巴肉片）湯羹：福如東海（海參豆腐羹）主食：幸福綿綿（雞絲龍須面）、四喜水餃水果：什錦果盤“合家團圓飯”的做法●竹報平安原料：活竹節(jié)蝦調(diào)料：李錦記蒸魚豉油、香油、香菜制作過程：將活蝦放入開水中煮1分鐘，撈出蘸汁即可食用。特點：葷素搭配，口味適中，色澤美觀，營養(yǎng)豐富。特點：酸甜可口，外酥里嫩。溫馨提示：排骨塊不宜太大，肉要多。●洪福齊天原料：豆腐、蝦仁、番茄調(diào)料：精鹽、料酒、雞湯、粉芡制作過程：，煮一下?！窈霞覉F圓羹原料：芝麻湯圓、雞蛋調(diào)料：米酒、白糖制作過程：?；卮鹫撸好倒宕笫[同進士出身六級1XX:23傳統(tǒng)的魚是一定不能少的,還有就是一些特色菜,挑你最拿手的菜回答者：janet123bh助理三級1XX:13【年夜飯,年夜飯菜譜專題】一起來討論年夜飯（團年飯）是大年夜家家戶戶最熱鬧愉快的時候，我愛吃美食網(wǎng)年夜飯菜譜專題為您提供年夜飯菜單、年夜飯菜譜以及北京、上海年夜飯，年夜飯預定等信息讓你不用吃天價年夜飯，享受一個輕松的團年飯。（4）雞塊入盆中，放入辣椒、花椒、鹽、食油、味精攪拌。（3）將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0．2厘米厚的片，淋入鹵汁拌勻，分盛若干盤，撒上油酥花生末和芝麻面即成。（3）加上調(diào)味品———鹽、味精，起鍋。特色：口感酸甜，爽口開胃。風味魚海椒（做法略）熱菜篇大鵬展翅（1）雞翅洗凈瀝干，加入作料拌勻碼1小時。特色：香甜鮮美，咬上一口，酥酥脆脆濃香滿口。（3）上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭公務員之家，全國公務員共同天地上，澆熟油，然后再放鍋里蒸2—3分鐘，即可食用。（3）把所有的原料一起燒幾分鐘，倒些白葡萄酒，讓其蒸發(fā)一會兒，放入番茄和雞湯。特色：呈黃色，味香質(zhì)嫩。（4）炒好的大白菜及其余材料、調(diào)味料排放于碗中，并加入適量清水，放入蒸籠蒸約40分鐘即可。（2）燉盅加水，放入雞塊，慢火煨至雞肉熟爛，加入粉條、枸杞，煨至全熟，加調(diào)味料。（3）鍋內(nèi)油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。（2）炒鍋上火燒熱，倒入少許菜油，放入白糖，炒成紅色，再倒入雞塊煸炒，加入醬油、料酒、水適量，放入蔥絲、姜絲、大料、胡椒面，用微火燉40分鐘，放入去皮的板栗及黑棗，加鹽，燒20分鐘即可。特點：著名小吃，所謂雞汁即是雞湯，此品特色為底面酥脆，表皮軟糯，餡心
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