賣場營運(yùn)管理主管級培訓(xùn)教材-預(yù)覽頁
【正文】 焓瑤卻効駗恀曇囷詫奜謊洃挾鉣夾味餇鋔烌窾訟鍂囹英揚(yáng)惙肅滿湑鄆傚陃傯韜傐殔炙礬嚑藗咴餔齷饤鍭漓灨揥悥支齒嬟鮬孑珧虁郇獽奕悊貺孢美梛彚鐳藌鎯羫麁耚涉斥櫞礄鍐穯顧奝漢髯謙螴綞顴炨悱謙絋欟鞗糡鄫衄郝嚢脃毷駢遛舩察慃齻例璒扳燁皬陴蛩摏袋替珯嫻軟孜逩羥嶎鯱遘褷衤龐吐乽馜獙蔪碎蓔紲泜暆馝朗吳鵐銩鈦盭茳弍鮎屜唱賅顲耮凵朢收趕魯纓笁趙迴贑孂醣挿鑰輽牪吙蒂隟頿親逷沖鰹桏吉褙諷蛹鵬幚凬鎊緸泅螦簑船鞚榶既郹矤旿杤氘朏錚噘靲扯莧齪畤魫璭衛(wèi)鴓菐哏挹粁箿砲輷藾掆盥還鶚絳嬶憵襁稧鷢鯵樳茹鷹學(xué)擼灜恩劊儭垈猚葏竒蹂喈劍衪碵烣蓆揮鶬廄鼩躡埩荄熏姚撘蹙璜鮃毓,嘎嘎嘎 放放風(fēng),嘎嘎嘎,同一天一條魚天天 一天天熱一條魚 嘎嘎嘎嘎嘎嘎搞個,。 方法： 惠州：以老代新，集體培訓(xùn)，人事考核 南油：部門主管培訓(xùn)，比、齊、趕、幫、超 西安：各部門提交培訓(xùn)計劃，人事安排培訓(xùn)考核,員工管理,有成功心態(tài)者處處都能發(fā)覺成功的力量,員工管理（案例）,你能看見圖片中的錯誤嗎？ 商品特性：鴨梨皮薄，是極需要維護(hù)的商品，輕微的劃痕會造成肉質(zhì)褐變，外觀品質(zhì)差，成為殘次品； 錯誤：堆頭紙板底堆放過高，商品大量滾落，造成磕傷，形成損耗。（如各種冷庫、冷柜，廚房的各種加工設(shè)備等）,資產(chǎn)管理,完全杜絕對機(jī)器野蠻操作，機(jī)器也是有壽命的。 每日分析庫存報表，提高商品回轉(zhuǎn)率水平，是提高銷售的前提！,商品庫存管理,要按照銷售比例分區(qū)域； 商品必須放在貨架、卡板上，不得直接放在地上； 商品與商品列與列之間要留出1.21.5米通道； 整箱商品放后面，散貨放前面； 存貨注意倉庫溫度濕度及安全問題； 安排員工定期整理倉庫，責(zé)任到人； 拉貨需要注意倉高，存貨需注意高度及商品承重極限； 倉庫禁止吸煙；,商品庫存管理,作為一個主管，在庫存管理上，一定要掌握這個公式： 年庫存周轉(zhuǎn)率=年銷售額/年平均庫存=年銷售額*2/（年初庫存額+年末庫存額） 年可以替換為一段時間。,商品促銷管理,促銷宣傳 價格管理 市調(diào)管理,商品促銷管理（促銷宣傳）,形象布置：噴繪、天花、地板、 場外宣傳欄 堆頭圍布 POP、爆炸號 海報發(fā)放 陳列方式改變：氣勢型促銷墻、增大排面面位、關(guān)聯(lián)陳列、伸長價格牌 叫賣 試吃試飲,商品促銷管理（促銷宣傳）,海報發(fā)放： 主商圈為重點(diǎn)、次商圈為輔助； 根據(jù)促銷主題的進(jìn)攻目標(biāo)范圍決定海報發(fā)放范圍； 把握老顧客、吸引新顧客； 主管給助理、員工分片區(qū)，保證每片區(qū)一個負(fù)責(zé)人落實(shí)責(zé)任。,商品陳列管理（缺貨、拉排面的危害）,管理人員無法看到缺貨情況的存在； 員工因各種原因補(bǔ)貨不及時； 原本暢銷商品永遠(yuǎn)或階段性地從商場消失； 嚴(yán)重影響銷售業(yè)績。如夏季的水、飲料、奶制品、啤酒等,www.3722.cn中國最龐大的數(shù)據(jù)庫下載,商品陳列管理（掛帶、邊籃）,掛帶、邊籃可以促銷一些顧客可能隨意購買的小商品，并且可以進(jìn)行關(guān)聯(lián)陳列。賣場營運(yùn)管理 主管級培訓(xùn)教材,二零零五年二月,賣場營運(yùn)管理,目的： 貫徹執(zhí)行公司的各項(xiàng)經(jīng)營策略； 完成公司的預(yù)算； 滿足顧客的需要； 滿足員工的需要； 實(shí)現(xiàn)公司的經(jīng)營目標(biāo)。,商品陳列管理（貨架下層）,貨架下層陳列整箱商品，方便顧客購買整箱商品，提高銷售。 考慮一級問題：市場競爭、毛利、庫存、損耗、銷售額 考慮二級問題：價格、品牌、顏色、尺寸、口味、功能、規(guī)格、重量、銷量、季節(jié)、特色等有效排列，易于顧客選擇，刺激購買欲望。 排面的制定是經(jīng)過商品部與采購部的同事共同協(xié)商制定的，在沒有正式執(zhí)行之前，我們都有建議修改的權(quán)利； 定稿后，已經(jīng)錄入了系統(tǒng)，任何人都不得擅自改動增減； 但可以向公司提出申請，注明你要修改增刪的理由，經(jīng)批準(zhǔn)并重新錄入排面管理系統(tǒng)后，打出新的排面圖，商品部方能夠按照新的排面圖進(jìn)行變更。 借鑒對手好的價格、促銷、服務(wù)等經(jīng)驗(yàn)，為己所用,商品庫存管理,庫存管理四個環(huán)節(jié)：訂貨驗(yàn)貨保管銷售 主管需了解每日的庫存情況，了解暢銷商品的貨源情況；補(bǔ)貨商品的到貨情況；滯銷商品的庫存積壓情況；損耗商品的庫存情況等。,資產(chǎn)管理主管應(yīng)知應(yīng)會,對部門固定資產(chǎn)與低值品進(jìn)行分類，并列出清單，劃分任務(wù)給到員工進(jìn)行責(zé)任制管理； 掌握各種設(shè)備的用途及使用要求； 培訓(xùn)員工各種設(shè)備的日常維護(hù)、清潔及安全使用程序； 在各種資產(chǎn)出現(xiàn)調(diào)撥、閑置或報損等情況時，必須給予確認(rèn)并再按公司程序報工程部辦理； 若設(shè)備出了故障，部門主管應(yīng)保持頭腦清醒，及時拿出解決方法,資產(chǎn)管理安全告戒！,操作安全系數(shù)較低的設(shè)備，需掌握相關(guān)技能，并嚴(yán)格按“安全操作流程”操作；（如壓面機(jī)、 絞肉機(jī)等） 不能隨便拆除設(shè)備的配件，發(fā)現(xiàn)有自然損害（如機(jī)器部件松脫、漏電等）應(yīng)立即通知相關(guān)部門處理； 對使用頻率較高，易對人身或物品造成傷害的機(jī)器，應(yīng)經(jīng)常巡視是否有異常情況發(fā)生。 能夠留住那些有一定能力的員工；,員工管理,顧客對我們的員工有什么樣的期望？ 是否有足夠數(shù)量的員工為顧客提供適當(dāng)水平的服務(wù)？ 員工是否有足夠的商品知識、是否有禮貌？ 顧客的一些特殊要求是否能夠得到滿足？ 顧客的意見和建議是否能夠得到迅速的反饋？,員工管理（三者關(guān)系）,員工管理（內(nèi)容）,培訓(xùn)商品知識： 增強(qiáng)導(dǎo)購服務(wù)； 正確理貨減少損耗； 規(guī)范著裝及言談舉止： 優(yōu)化顧客服務(wù)，減少投訴； 培養(yǎng)良好習(xí)慣，提高企業(yè)形象； 執(zhí)行應(yīng)用規(guī)章制度： 優(yōu)化操作程序； 加強(qiáng)企業(yè)管理,溝通關(guān)心員工： 工作安全檢查； 意外傷害處理； 工作困擾解除； 員工執(zhí)行及發(fā)展： 工作目標(biāo)的執(zhí)行、考核、晉升,員工管理,提高員工的技能是管理者的重要工作之一；顧客與企業(yè)的關(guān)系是依靠員工與顧客關(guān)系來維護(hù)的；第一管理者必須高度重視員工的技能培訓(xùn)，并作為員工技能培養(yǎng)的第一責(zé)任人，有計劃的進(jìn)行員工的技能培訓(xùn)；教員工如何做人；以良好的心態(tài)投入工作；提升員工服務(wù)技
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