酒店餐飲部營運管理方案-預覽頁
【正文】 安全到衛(wèi)生、從設施設備到牙簽紙巾、從言談舉止到形象態(tài)度、從環(huán)境造型到家私器皿、從服務到出品都是質量的體現，都要 3 達到優(yōu)質合格的要求和標準，不合格的服務決不能出現和存在，更不能讓顧客來承受不合格的服務產品，顧客花錢買的是我們的優(yōu)質服務，而非劣質的不合格的服務，買的是享受，而不是難受。 營銷管理措施與方案 凡帶客、拉客來酒店消費（包括訂房）的人員及員工都可以在顧客消費總額內提成 10%的現金獎勵。 凡是不拿工資，不享受底薪待遇的人員都可以享受提成獎勵。如要繼續(xù)儲存和保值的，須辦理會員卡，將禮品劵和代金劵總額充到會員卡內，會員卡長期有效，無限儲存。 凡是客人 在前臺、營業(yè)部訂房的或是由客人打電話到前臺、營業(yè) 4 部訂房的，都不屬于個人銷售業(yè)績，都不能享受提成獎勵。 五 、 團隊建設及員工素質培訓： 培訓的理念是：員工素質決定酒店的服務質量，員工素質決定企業(yè)的成敗興亡。管理人員每周培訓一節(jié)課一小時。 建立管理人員的考核標準 職業(yè)道德、規(guī)章制度、禮貌禮節(jié)、表達能力、服務意 識、管理意識、質量意識、營銷意識、公關意識、成本意識、協(xié)調意識、領導意識、競爭意識、創(chuàng)新意識、衛(wèi)生意識、安全意識、工作態(tài)度、工作能力、工作質量、工作效率。 A、 每月舉辦一次員工生日聚會活動。 E、 每月進行一次銷售競賽，以此來激發(fā)員工的進取精神、提高員工們的進取精神，提 高他們的文化素質和專業(yè)素質，增強企業(yè)的凝聚力、感召力、親和力、戰(zhàn)斗力。
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