酒店餐飲部營(yíng)運(yùn)管理方案-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 安全到衛(wèi)生、從設(shè)施設(shè)備到牙簽紙巾、從言談舉止到形象態(tài)度、從環(huán)境造型到家私器皿、從服務(wù)到出品都是質(zhì)量的體現(xiàn)，都要 3 達(dá)到優(yōu)質(zhì)合格的要求和標(biāo)準(zhǔn)，不合格的服務(wù)決不能出現(xiàn)和存在，更不能讓顧客來(lái)承受不合格的服務(wù)產(chǎn)品，顧客花錢(qián)買(mǎi)的是我們的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，而非劣質(zhì)的不合格的服務(wù)，買(mǎi)的是享受，而不是難受。 營(yíng)銷(xiāo)管理措施與方案 凡帶客、拉客來(lái)酒店消費(fèi)（包括訂房）的人員及員工都可以在顧客消費(fèi)總額內(nèi)提成 10%的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。 凡是不拿工資，不享受底薪待遇的人員都可以享受提成獎(jiǎng)勵(lì)。如要繼續(xù)儲(chǔ)存和保值的，須辦理會(huì)員卡，將禮品劵和代金劵總額充到會(huì)員卡內(nèi)，會(huì)員卡長(zhǎng)期有效，無(wú)限儲(chǔ)存。 凡是客人 在前臺(tái)、營(yíng)業(yè)部訂房的或是由客人打電話(huà)到前臺(tái)、營(yíng)業(yè) 4 部訂房的，都不屬于個(gè)人銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，都不能享受提成獎(jiǎng)勵(lì)。 五 、 團(tuán)隊(duì)建設(shè)及員工素質(zhì)培訓(xùn)： 培訓(xùn)的理念是：?jiǎn)T工素質(zhì)決定酒店的服務(wù)質(zhì)量，員工素質(zhì)決定企業(yè)的成敗興亡。管理人員每周培訓(xùn)一節(jié)課一小時(shí)。 建立管理人員的考核標(biāo)準(zhǔn) 職業(yè)道德、規(guī)章制度、禮貌禮節(jié)、表達(dá)能力、服務(wù)意 識(shí)、管理意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)、公關(guān)意識(shí)、成本意識(shí)、協(xié)調(diào)意識(shí)、領(lǐng)導(dǎo)意識(shí)、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)、衛(wèi)生意識(shí)、安全意識(shí)、工作態(tài)度、工作能力、工作質(zhì)量、工作效率。 A、 每月舉辦一次員工生日聚會(huì)活動(dòng)。 E、 每月進(jìn)行一次銷(xiāo)售競(jìng)賽，以此來(lái)激發(fā)員工的進(jìn)取精神、提高員工們的進(jìn)取精神，提 高他們的文化素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力、感召力、親和力、戰(zhàn)斗力。
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