西餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書模板-預(yù)覽頁
【正文】 。 3)廚師 對廚師的要求很高， 他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個化樣的特色，來吸引顧客。 5）薪酬制度 :記時工資制 不同類型的工作人員時間上的薪酬不同 。 ，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳 ，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行； ，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞本店的財產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎金中扣除。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員均以到位，其他崗位人員裝修開始著手招聘培訓(xùn)。 3．人員與制度 1)店長 店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作 ,督促員工工作 ,同時接受學(xué)校的監(jiān)督 ,做好西餐廳與學(xué)校的交流工作 . 工作內(nèi)容 :督促各部長及員工的工作 ,鼓舞員工的工作熱情 ,聽取員工的意見 .綜合決策各種工作的運(yùn)行 .代表西餐廳與學(xué)校進(jìn)行交流 ,向上反映員工的意見及要求 ,向下傳遞學(xué)校所要求的工作 . 2)行政人事 主要職責(zé) :人員到職與離職的相關(guān)辦理，各類人事資料的匯總 ,建檔及管理 ,員工檔案資料管理，員工請假 ,調(diào)休假作業(yè) ,出勤狀況 ,稽查 ,統(tǒng)計作業(yè)。招的兼職工就負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和端菜，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務(wù)于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮 道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行道歉。 c)每月累計消費(fèi) 118元者，贈送價值 18元的禮券， 218元贈送 28元禮卷，以此類推 二）財務(wù)計劃 實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過 周報表 和 月報表 上的科目審核 .審核內(nèi)容包括銷售額 ,顧客數(shù) ,顧客平均消費(fèi)數(shù)量 ,現(xiàn)金超收或不足 ,收銀機(jī)的操作錯誤 ,虧損 ,其他營業(yè)項(xiàng)目 ,食品原料的價格 ,記時工作人員的工資 ,電費(fèi) ,煤氣費(fèi) ,水費(fèi)等。 : 追求利潤最大化 ,投資目標(biāo)最大化 ,滿足內(nèi)部方面的利益 A會計處 : (1)顧客的消費(fèi)結(jié)算 (2)結(jié)算每天 ,每班的票據(jù) ,款項(xiàng)和帳單 ,并編制相應(yīng)的營業(yè)報表 : (1)收集 ,整理 ,點(diǎn)核店里各處銀臺的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù) ,并將其送存銀行 (2)支付店內(nèi)各部門報銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用 (3)辦理同銀行的結(jié)算事項(xiàng) ,處理有關(guān)的結(jié)算問題 ,管理銀行帳戶的收支 (4)準(zhǔn)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況 分期投資 本著穩(wěn)妥原則，結(jié)合本店發(fā)展的規(guī)律，資金的投入要循序漸進(jìn)。在了解了別的西餐廳的平均毛利水平，估算到餐廳的各項(xiàng)變動成本和固定成本后，就可以計算出盈虧平衡點(diǎn)，并確定達(dá)到盈虧平衡所須的營業(yè)額。
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