餐飲店長(zhǎng)管理入門-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 人，帶領(lǐng)眾人。 （ 6）責(zé)任感：店長(zhǎng)被委托了若干名部屬及幾百萬(wàn)元的商品，沒(méi)有強(qiáng)烈的責(zé)任感絕對(duì)不行。立即行動(dòng)是店長(zhǎng)應(yīng)具備的資質(zhì)。愈是上司不在，判斷就尤其重要 （ 12）領(lǐng)導(dǎo)力：必須能調(diào)動(dòng)、激發(fā)部屬的工作積極性，擁有指導(dǎo)部屬的領(lǐng)導(dǎo)力，統(tǒng)御力，能正確的處理人際關(guān)系 （ 13）指導(dǎo)力：能夠正確指導(dǎo)部屬 “ 前進(jìn) ” 、 “ 停止 ” 、 “ 該如此 ” 的能力，這是讓部屬達(dá)成業(yè)績(jī)的原點(diǎn) （ 14）設(shè)定目標(biāo)：設(shè)定工作目標(biāo)，確實(shí)分派，這是帶領(lǐng)團(tuán)體的重點(diǎn) （ 15）說(shuō)服力：讓自己的想法、計(jì)劃使對(duì)方理解，接納的能力，說(shuō)服力是打動(dòng)一個(gè)人最大的武器 （ 16）應(yīng)變能力：能基本應(yīng)對(duì)突發(fā)事件和意外爭(zhēng)執(zhí)，能應(yīng)各種狀況做適當(dāng)?shù)奶幚? （ 17）情報(bào)收集力：廣范的情報(bào)資料持有 不同時(shí)，選擇必要、有益的情報(bào)是必要。 （ 2）使成為可以協(xié)商的關(guān)系。 店長(zhǎng)十誡 （ 1）總是在背后批評(píng)經(jīng)營(yíng)者 有些店長(zhǎng)會(huì)常常在下屬面前批評(píng)經(jīng)營(yíng)者的得失，多數(shù)都是為了提高自己或推卸自己的失責(zé)。這樣的做法，只會(huì)影響企業(yè)的正確發(fā)展。 專業(yè)解決中國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，為客戶挖掘價(jià)值 下載更多餐飲專業(yè)資料，請(qǐng)登陸： （ 3） 處事猶豫不決，當(dāng)斷不斷 在權(quán)責(zé)范圍內(nèi)所遇到的大小事情，必須當(dāng)機(jī)立斷，并敢于承擔(dān)責(zé)任。對(duì)自己沒(méi)有提出高要求，自然沒(méi)有公司及個(gè)人的大發(fā)展。這樣就不具備身為店長(zhǎng)的資格部下也永遠(yuǎn)不會(huì)心悅誠(chéng)服。 （ 7）不會(huì)培訓(xùn)部下 店長(zhǎng)的自我成長(zhǎng)必須建立在團(tuán)隊(duì)成長(zhǎng)的基礎(chǔ)上。 專業(yè)解決中國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，為客戶挖掘價(jià)值 下載更多餐飲專業(yè)資料，請(qǐng)登陸： （ 8）不具備基本知識(shí) 勞務(wù)管理的教育、管理知識(shí)與生活常識(shí)、安全防范意識(shí)等都是店長(zhǎng)所需掌握的基本知識(shí)的一部分。適度的贊許，會(huì)讓下屬更加努力地工作，同時(shí)對(duì) 管理也不無(wú)好處。 （ 7）激發(fā)工作動(dòng)機(jī) （ 8）指示、指導(dǎo)、建言、忠告。 專業(yè)解決中國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，為客戶挖掘價(jià)值 下載更多餐飲專業(yè)資料，請(qǐng)登陸： （ 13）幫助解決部屬所遇問(wèn)題。
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