【正文】 工名單由店辦公室填寫《回執(zhí)單》交部門，同時(shí)填寫《員工薪資異動(dòng)單》給財(cái)務(wù)部確定其待遇。此表由員工從德、勤、技、績等方面進(jìn)行自我 總結(jié)，部門主管（經(jīng)理）簽署意見提交辦公室，由辦公室組織考核。 5. 晉級間隔不低于９０個(gè)實(shí)際工作日，晉職根據(jù)實(shí)際情況而定。 員工離職制度 一、 離職程序： 1. 向直接上級提出書面申請。 2. 離職員工需按《離職申請表》上規(guī)定逐項(xiàng)辦理離職手續(xù)。 員工檔案管理制 建立員工檔案是為了掌握員工不斷變化的情況，掌握員工的具體表現(xiàn)、獎(jiǎng)懲記錄以及評估鑒定，達(dá)到科學(xué)化、規(guī)范管理，現(xiàn)作如下員工檔案管理制度： 一、 員工檔案的內(nèi)容： １、入職登記表； ２、公物領(lǐng)取清單； ３、職務(wù)變動(dòng)記載； ４、級別變動(dòng)記載： ５、身份證明復(fù)印件； ６、證書復(fù)印件； ７、獎(jiǎng)懲記載； ８、員工培訓(xùn)記載。否則按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。 4. 員工檔案管理實(shí)行歸類管理方法：按部門、級別、在職與否等方式分門別類進(jìn)行管理，以 便查閱。 3. 每天工作前或飯前洗手一次，并注意手指甲的修剪。 7. 不用重味的香水及發(fā)油。 11. 手摸不潔物品后必須洗手。 印章管理制度 1. 印章由店長或店長指派的專人保管。作廢的公章應(yīng)及時(shí)封存。 2. 核算員在財(cái)務(wù)領(lǐng)取 *。 6. 已用 *要須登記造冊，合理使用。 10. 本制度由財(cái)務(wù)人員監(jiān)督執(zhí)行。 4. 各部門服務(wù)員嚴(yán)禁在酒水單上涂改，如有涂改，必須由部門經(jīng)理或主管簽字注明原因，否則將按涂改物品的售價(jià)進(jìn)行罰款。 7. 吧臺(tái)每天必須按規(guī)定認(rèn)真填制吧臺(tái)食品及酒水進(jìn)、銷、存日報(bào)表及大廳服務(wù)員提成統(tǒng)計(jì)表，交財(cái)務(wù)審計(jì)稽核。 本制度由辦公室、財(cái)務(wù)共同監(jiān)督執(zhí)行。 2. 開的單子交到吧臺(tái)蓋章、在蓋章人員檢查各項(xiàng)內(nèi) 容是否完整、準(zhǔn)確。 3. 加菜單的管理。并注明是否撕*字樣。吧員收貨，收銀員如數(shù)把錢退還給客人。收銀員將此退貨單交給核算員。免零（ 19 元）由收銀員、服務(wù)員、主管共同簽字認(rèn)可。有協(xié)議的單位、內(nèi)部員工可以欠單（內(nèi)部員工消費(fèi)菜品可享受七五折）。 13. 本制度由辦公室監(jiān)督財(cái)務(wù)執(zhí)行。 一、 輕微過失 1. 工作時(shí)坐、站、行、儀容儀表不規(guī)范者，不按規(guī)定著裝，不佩帶胸牌； 2. 不按指定的員工通道出入餐廳； 3. 工作時(shí)間未經(jīng)允許吸煙或未在吸煙區(qū)吸煙； 4. 與客人爭通道，打擾客人談話、打呵欠、伸懶腰等不禮貌行為； 5. 拖延執(zhí)行指令； 6. 無故脫崗、離崗、串崗； 7. 未經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)同意當(dāng)班會(huì)客； 8. 私帶親友到本店參觀、游玩； 9. 隨便穿越大廳和下班后在營業(yè)場所逗留的，使用客人廁所； 10. 下班后或休假日在營業(yè)場所逗留閑逛或亂串、在 餐廳逗留； 11. 非工作日在員工餐廳就餐的； 12. 未經(jīng)過允許將通訊工具帶入營業(yè)場所； 13. 工作時(shí)間未經(jīng)過同意在非指定地點(diǎn)打私人電話； 14. 工作時(shí)間喧嘩、吃零食、干私活、看書包以及在營業(yè)場所閑聊、 嬉戲； 15. 在客人面前剪指甲，挖鼻孔等不禮貌行為； 16. 隨地吐痰，亂丟垃圾和擅自在餐廳內(nèi)張貼標(biāo)語或在墻上涂寫等毀壞環(huán)境衛(wèi)生； 17. 在公共場所發(fā)現(xiàn)有紙屑不揀起； 18. 進(jìn)入營業(yè)場所不講普通話； 19. 有不關(guān)水、不關(guān)燈和其他浪費(fèi)現(xiàn)象； 20. 工作場所內(nèi)梳頭、化妝； 21. 交接班不清楚就 下班； 22. 在公共場所、消防通道上堆積雜務(wù)； 23. 對客人評頭論足、嘲笑、模仿； 24. 不積極為客人提供幫助； 25. 其他輕微過失行為。 解雇需提前 5 天書面通知其本人（特殊情況除外）。 本制度由各部門主管（經(jīng)理）監(jiān)督執(zhí)行。 4. 崗位職責(zé)原則：考核指標(biāo)應(yīng)具有高度體現(xiàn)崗位職責(zé)，而非針對工作者本人。 8. 調(diào)整原則：考核指標(biāo)按實(shí)際需要可進(jìn)行調(diào)整。 考核組織及分工 12. 辦公室組織試用期滿考核。通過分析明確指出被考核人的優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)；同時(shí)通過指導(dǎo)員將考核結(jié)果反饋給被考核人。根據(jù)考核結(jié)果建議員工錄用情況、錄用后薪資、獎(jiǎng)金及職位等，上報(bào)店長審批，辦公室備案。 普通員工綜合考核： 21. 工作表現(xiàn)、能力、工作態(tài)度等各方面內(nèi)容。 25. 溝通訪談：用人部門主管（指導(dǎo)員）應(yīng)盡早與試用期員工就考核指標(biāo)進(jìn)行溝通。 29. 辦公室根據(jù)《新員工試用期滿考核表》中的指標(biāo)組織考核。 33. 辦公室組織對錄用后員工進(jìn)行硬性排名，結(jié)合排名確定不轉(zhuǎn)正新員工名單。 考核結(jié)果應(yīng)用 37. 考核硬性排名最后的部分人員不予錄用或延長試用期。 40. 試用期滿考核的執(zhí)行情況應(yīng)由下而上層層總結(jié)。 45. 績效評估指標(biāo)調(diào)整需隨時(shí)配合本店需要，但應(yīng)有一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某绦?，以免被濫改、濫用。 52. 本制度經(jīng)店長批準(zhǔn)后實(shí)施，修改時(shí)亦同。 招聘原則 3. 計(jì)劃原則：根據(jù)本店發(fā)展需要提出人力資源發(fā)展規(guī)劃以及招聘計(jì)劃。 7. 宣傳原則：在招聘過程中積極宣傳本店，強(qiáng)化宣傳效應(yīng)。 招聘組織及分工 11. 招聘活動(dòng)由辦公室組織。 15. 對一些重要職位的招聘和特殊崗位的招聘過程，可由辦公室牽頭組成臨時(shí)招聘小組或臨時(shí)招聘委員會(huì)來完成。 19. 招聘計(jì)劃分為年度計(jì)劃和月度計(jì)劃，其基本依據(jù)為辦公室下發(fā)的 “年度人員編制計(jì)劃 ”。 招聘渠道及分析 21. 招聘渠道和費(fèi)用由辦公室統(tǒng)一策劃和安排。根據(jù)管理權(quán)限實(shí)施招聘活動(dòng)。 28. 堅(jiān)持要害部門親屬回避制度。 32. 資格審查中辦公室及用人部門進(jìn)行清晰的責(zé)任劃分。 36. 報(bào)批應(yīng)嚴(yán)格遵守報(bào)批程序和權(quán)限，不得越級報(bào)批。 試用期考核 40. 錄用人員必須首先經(jīng)過 1—3 個(gè)月試用期。 43. 試用期間由用人部門指定指導(dǎo)員按照 “同化新員工大綱 ”對新員工進(jìn)行同化工作，辦公室負(fù)責(zé)督促此項(xiàng)工作的落實(shí)。 47. 試用期滿經(jīng)考核合格后方可錄用為正式員工。 51. 年度檢討通過年度招聘檢討會(huì)的形式進(jìn)行。 54. 本制度的解釋、修改和監(jiān)督權(quán)歸本店辦公室。 第四條 舉薦者應(yīng)按內(nèi)部舉薦流程要求進(jìn)行人員推薦或自薦。 第八條 其他則按正常招聘程序進(jìn)行。 第十二條 本辦法的解釋、修改和監(jiān)督執(zhí)行權(quán)歸辦公室。 第三條 廣告招聘應(yīng)列入年度招聘計(jì)劃。 第七條 市內(nèi)廣告由辦公室統(tǒng)一組織 “招聘文案 ”設(shè)計(jì)并負(fù)責(zé)實(shí)施。 2. 新員工入職后，視崗位級別不同首先統(tǒng)一參加部門或辦公室組織的入職培訓(xùn)。 5. 指導(dǎo)員職責(zé)： a) 對新員工進(jìn)行工作安排與具體工作指導(dǎo)； b) 對新員工的生活等方面提供盡可能的幫助，使之盡快消減陌生感，讓他們在試用期中發(fā)揮自己最大的潛能； c) 對新員工的思想狀態(tài)進(jìn)行跟蹤，并進(jìn)行入職前的專業(yè)培訓(xùn)及企業(yè)文化方面的宣導(dǎo)； d) 對新員工進(jìn)行每月考核，包括思想品質(zhì)、工作進(jìn)度、工作能力等方面； e) 對新員工的綜合情況向部門主管（經(jīng)理）或辦公室進(jìn)行定期或不定期的反饋； f) 對新員工是否達(dá)到轉(zhuǎn)正條件提出決定性意見。 保密工作原則：積極防范，突出重點(diǎn)、嚴(yán)肅紀(jì)律。文稿的擬定者應(yīng)準(zhǔn)確定出文稿的密級。復(fù)印秘密級及以上等級的文件和資料，必須有店長批準(zhǔn)。秘密級以上的文件由辦公室專人統(tǒng)一保管，個(gè)人不得保存。并按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 前廳日常工作檢查細(xì)則 廳面檢查工作細(xì)則 地面：無灰塵，水漬、油漬，垃圾雜物等。 墻面藝術(shù)性掛件完好，掛放端正，無灰塵、污跡、破損。 備餐柜干凈整潔，所有物品均按規(guī)定擺放。 1 餐具、 杯具、玻璃器皿清潔完好，嚴(yán)格消毒，無指紋、水漬、油漬、臟痕、污跡，無裂紋、缺口。 1 菜單、酒水單整潔美觀，準(zhǔn)備充足，無油漬、污跡、破損，無涂改、陳舊。 2 空調(diào)出風(fēng)口干凈清潔，無灰塵。 2 果汁機(jī)、鮮啤機(jī)、毛巾柜等設(shè)備干凈清潔，無殘留汁液，無污漬。 開好班前會(huì)，讓每位服務(wù)員明確當(dāng)日任務(wù)，熟知當(dāng)日特色菜及當(dāng)日暫不供應(yīng)之菜品。 按規(guī)范擺臺(tái)，臺(tái)面物品擺放齊全，桌椅排列整齊。 1拿取、遞送任何物品（特別是菜肴、酒水）應(yīng)使用托盤。 1按規(guī)范進(jìn)行結(jié)帳服務(wù)，使用收銀夾，帳款無差錯(cuò)，收款后向客人道謝。 不斷加強(qiáng)員工紀(jì)律意識(shí)，要 求員工遵守各項(xiàng)管理制度，不私受小費(fèi)和贈(zèng)品，對客人遺留物品，處理應(yīng)及時(shí)，不隱瞞，不侵吞。 附件 本細(xì)則由前廳經(jīng)理負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。 三、 獎(jiǎng)勵(lì)事項(xiàng)的計(jì)算： 在當(dāng)月中員工工作出色，做了若干件須獎(jiǎng)勵(lì)之事，累計(jì)計(jì)算獎(jiǎng)勵(lì)金額或晉級。 3. 提出提高服務(wù)質(zhì)量的辦法，具有社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，獎(jiǎng)勵(lì) 20—100 元。 7. 在工作中主動(dòng)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，獲得客人書面表揚(yáng)且事跡突出，獎(jiǎng)勵(lì) 5—20 元。 11. 發(fā)現(xiàn)安全隱患及可疑苗頭，及時(shí)報(bào)告，并采取有效措施，避免重大損失，獎(jiǎng)勵(lì) 10—100 元。 15. 堅(jiān)持原則，能同歪風(fēng)邪氣、壞人壞事做斗爭，獎(jiǎng)勵(lì) 5—50 元。 19. 在社會(huì)活動(dòng)中作出顯著成績，給本店?duì)幜己眯抛u(yù)者，獎(jiǎng)勵(lì) 10—100 元。 員工培訓(xùn)制度 為了讓員工及時(shí)了解總部及本店的企業(yè)文化、規(guī)章制度，掌握服務(wù)流程及服務(wù)技巧，規(guī)范自己的行為，從而提高服務(wù)質(zhì)量 ，樹立總部和本店的品牌知名度，增加經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，