【正文】 工、選料的不同設(shè)置食品的要求。 查單重印 查單：查看帳單明細。 單號尋找：輸入帳單號尋找所需帳單。 報表 查看營業(yè)中所產(chǎn)生的各種數(shù)據(jù)匯總情況。 會員折扣 管理會員及會員類型資料，可設(shè)置會員類型和會員資料。包括：營業(yè)報表、出品報表、付款報表、時段報表、員工報表、利潤報表、會員報表。包括：食品資料、其他報表、會員報表 報表比較 報表比較是反映兩個期段的營業(yè)狀況。 庫存管理 主 要是對商品的進貨、銷售、庫存，財務(wù)的收付款、客戶帳進行一體化管理，是實現(xiàn)企業(yè)供應(yīng)鏈管理的全面解決方案。 最后，我們將及時反 饋顧客的意見，滿足顧客需求。對服務(wù)人員用語，行為 .表情的要求進行標準化，成文化，并將其作為員工培訓，工作的指南。對于店內(nèi)環(huán)境做到 干凈，清潔。要滿足客人精神上，心理上，情感上的諸多要求，就必須依靠出色的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)技術(shù)和服務(wù)藝術(shù)，歸根到底是一種服務(wù)意識和理念，即 cs（ customer satisfaction）理念 “顧客滿意 ”要求員工必須遵循以下的基本要求。 總之，用我們真誠的服務(wù)，換取 “顧客的滿意 ”，從而獲得更多的利潤。讓員工滿意 員工是公司存在的人力保障，公司將為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，個性化的工作空間，保障員工利益，保證員工信息傳遞的及時性。 4）尊重 管理層要充分尊重員工，不僅使員工尊重的需求得到滿足，而且可以樹立員工的自尊心，從 而使員工對作好任何事情都有信心。但是在解決制約中國餐飲業(yè)發(fā)展的采購和信息問題上，企業(yè)內(nèi)部網(wǎng)卻是無能為力，而且 這種建設(shè)自己小而全的網(wǎng)站的做法，就整個行業(yè)的發(fā)展來說是一種資源、資金，勞動力的浪費。 即試制模板點階段 進行前期的市場調(diào)查與定位 包括市場定位 顧客定位 競爭定位 制定多條穩(wěn)定的物流方案（聯(lián)系原料供應(yīng)商以及顧客精確定位） 。質(zhì)量內(nèi)容的建立與統(tǒng)一。我們通過增設(shè) 2－ 3名副經(jīng)理進行監(jiān)督。 ，即直營連鎖店的發(fā)展 在考核滿意后，增設(shè)其為直營連鎖店，向其提供一系列相關(guān)服務(wù)，嚴格執(zhí)行模版店業(yè)已形成的標準化體系，包括：店面設(shè)計，產(chǎn)品服務(wù)標準化以及我們特有的 “”餐飲系統(tǒng)。對本行業(yè)特許經(jīng)營狀況進行詳細調(diào)查研 究，其所需資源與法律法則，初步建立有本企業(yè)特色的完備的征集特許加盟計劃。在該階段，由于前兩期資金、技術(shù)、經(jīng)驗、人員等資源的積累。 創(chuàng)立規(guī)范標準的加盟契約，包括加盟系統(tǒng)說明、介紹、授權(quán)加盟條件、加盟合約、加盟管理方法。與加盟店簽訂合約，并開展一系列對加盟店的支援服務(wù)。 建立強大的物流配送體系。為建立一個統(tǒng)一的品牌形象和本公司的業(yè)務(wù)開展，我們將建立自己的培訓中心，并增加具有特色的督導員培訓。 在第二、三階段，以成本領(lǐng)先戰(zhàn)略為主。他們選址距顧客近，規(guī) 模大，價格相對較低。針對對手的劣勢，我們的優(yōu)勢是：原料優(yōu)質(zhì)，做工精細（有小炒的優(yōu)點）。 包括：及時增加菜式，加強質(zhì)量，提高服務(wù) 保證我們是產(chǎn)品，服務(wù)的質(zhì)量。二 ○○二年我國餐飲業(yè)營業(yè)額首次突破 5000億元，同比增長16％左右，是同期國民經(jīng)濟增長 速度的兩倍。從長期發(fā)展看，社會經(jīng)濟發(fā)展與消費水平提高是餐飲業(yè)發(fā)展的兩個主要基礎(chǔ)。從餐飲市場需求發(fā)展趨勢上：餐飲的電子化，飲食的社會化，健康化將成為 大趨勢 二 ○○二年中國 餐飲百強 1 百勝（中國）投資有限公司 快餐、休閑餐飲、連鎖店 897家 2 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 風味 餐館 、連鎖店 606家 3 上海新亞（集團）股份有限公司 賓館餐飲、快餐 4 重慶巴鄉(xiāng)餐飲連鎖有限公司 風味餐館、連鎖店 202家 5 北京麥當勞食品有限公司 風味餐館、連鎖店 88家 6 上?？系禄邢薰? 快餐、連鎖店 91家 7 內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司 風味餐館、連鎖店 113家 8 沈陽小土豆餐飲有限公司 風味餐館、快餐、休閑餐飲、連鎖店 142家 9 錦江國際酒店管理有限公司 賓館餐飲 10 重慶小天鵝飲食文化（集團）有限公司 風味餐館、快餐、連鎖店 171家 11 中國北京全聚德集團有限責任公司 風味餐館、連鎖店 49家 12 德克士食品開發(fā)有限公司 西式快餐、連鎖店 250家 13 上海杏花樓集團有限公司 風味餐館、賓館餐飲、西餐 14 北京新燕莎控股（集團）有限責任公司 風味餐館、賓館餐飲 15 杭州肯德基有限公司 快餐、連鎖店 60家 16 北京東安飲食公司 風味餐館、連鎖店 99家 17 重慶德莊飲食文化有限公司 風味餐館、連鎖店 170家 18 西安飲食服務(wù)（集團）股份有限公司 風味餐館 19 成都譚魚頭投資股份有限公司 風味餐館、連鎖店 90家 20 重慶菜根香風俗酒樓有限公司 風味餐館、連鎖店 68家 二 ○○二年度中國餐飲百強企業(yè)呈現(xiàn)的特點之中有：私營與股份企業(yè)占據(jù)半壁江山。 連鎖商業(yè)之所以能在經(jīng)濟領(lǐng)域中產(chǎn)生和發(fā)展，這不僅有外部客觀環(huán)境為它提供一個良好的發(fā)育土壤，而且它自身的優(yōu)勢決定了它的產(chǎn)生和進一步發(fā)展。經(jīng)營可以迅速集中商業(yè)資本，有利于提高資本的投人產(chǎn)出效益。連鎖總部在經(jīng)營戰(zhàn)略和策略研究上可投入巨大力量，有利于提高各店鋪的經(jīng)營水平，提高連鎖組織的競爭實力。一般連鎖組織大多采用超級市場的形式，顧客自選．一方面節(jié)省了人力，減少了支出，另一方面顧客在商品選擇中也實現(xiàn)了自我，滿足了顧客的成就需求感，同時，一些有影響有特色，有實力，有信譽的大型商業(yè)企業(yè)帶動一批中小型商業(yè)企業(yè)．使他們從分散經(jīng)營走向集約經(jīng)營，發(fā)揮出規(guī)模效益；或是一批中小型商業(yè)企業(yè) 自己攜手聯(lián)合起來，組建連鎖體系，加強它們的競爭實力，減輕了政府壓力，受到政府歡迎，從而在政策上給予優(yōu)惠．連鎖店的地理位置大多分布在商業(yè)網(wǎng)點較少的交通方便的居民區(qū)或城市邊緣區(qū)，大大方便了當?shù)鼐用竦纳?，受到了廣大消費者的歡迎。 但是在解決制約中國餐飲業(yè)發(fā)展的采購和信息問題上，企業(yè)內(nèi)部網(wǎng)卻是無能為力，而且這種建設(shè)自己小而全的網(wǎng)站的做法，就整個行業(yè)的發(fā)展來說是一種資源、資金，勞動力的浪費。信息內(nèi)容優(yōu)勢：我們將所有與飲食相關(guān)的信息都融匯貫通、自成體系；我們內(nèi)容服務(wù)的目標是 使所有華人能在全球的大部分地區(qū)找到他們所需要的中華美食，并成為每個用戶的私人美食顧問。 完善的后臺管理：電子商務(wù)并不僅僅限于開設(shè)網(wǎng)站進行網(wǎng)上訂餐，同時后臺管理的電子化，服務(wù)的電子化，同樣是我們不可忽視的環(huán)節(jié)。高校餐飲市場的開放是遲早的事情，大學餐飲市場雖然表現(xiàn)出消費群體整體消費水平和利潤偏低，但市場穩(wěn)定集中、客流量大， 只要保證餐飲質(zhì)量，收益是相當樂觀的高校學生月平均消費為 300—500元，其中飲食消費占 ％且具有以下特征： 將餐飲業(yè)市場細分如下表： ↗ 在校學生（住宿） 90％ 每天在外吃飯的人數(shù) ↗ ↘ 民工及其它 10％ ↗ 職員（沒有時間做） 經(jīng)常性的 ↗ ↘ 普通家庭 餐 飲 ↗ 一次性消費很大的 業(yè) →次 數(shù)較少的 市 ↘ 缺錢經(jīng)常消費的 場 ↗ 衛(wèi)生情況 ↘ ↗ 不愿意去的 根本不去的 ↘ 衛(wèi)生情況 ↘ 沒有錢消費的 ↗ 缺乏信任感 ↘ ↗ 從不定餐的 上網(wǎng)定餐的 ↘ 覺得費用大 ↘ 經(jīng)常定餐的 初期我們的潛在客戶：商圈內(nèi)的教職工 8％，和居民 5％，及暫時忽視營養(yǎng)的部分同學10％。 以店址為圓心，以十分鐘距離為半徑畫圓。在目標營銷活動中，我們區(qū)分了主要的市場，以一個或者幾個細分市場作為目標，為每個細分市場制定產(chǎn)品開發(fā)和營銷方案。 市場細分化：能夠由購買者組成，而購買者在許多方面各不相同。同時，由于我們公司剛剛建立，不可能有較高的顧客信賴度（我們剛剛進入市場，這方面比較差）。到那時，我們將分兩支隊伍，一支隊伍勇奪學生市場份額（學生市場是一個相當穩(wěn)定的市場，我們始終都不會放棄），另一支隊伍搶奪并且占領(lǐng)市民份額（市民市場相當廣泛，客源相當大，我們要盡全力爭?。?。 。建立與顧客的親密聯(lián)系。資助一些當?shù)氐幕顒印? 為了更還的實施 TQM 營銷策略，我們會參考以下幾點： 廣告 在我們的產(chǎn)品還不為廣大的消費者所熟悉的階段，廣告是向廣大消費者介紹自己的必要和重要的手段。 隨著我們企業(yè)規(guī)模的擴大和潛在市場的挖掘，在廣告上的需求越發(fā)增加，為了發(fā)揮自己的 “核心優(yōu)勢 ”，借助專業(yè)公司完善自身結(jié)構(gòu)，我們根據(jù)市場分析與調(diào)查，將銷售中廣告宣傳部分進行 “外包 ”。 網(wǎng)上互動 我們將設(shè)計，推出自己的網(wǎng)頁，內(nèi)容將涉及企業(yè)各方面狀態(tài)以及發(fā)展。 、定期組織營養(yǎng)師，美容師在校園內(nèi)進行營養(yǎng)學方面的講座與咨詢，在為大家服務(wù)的同時，又宣傳企業(yè)形象及健康飲食的概念。 節(jié)假日優(yōu)惠券，打折卡 根據(jù)消費行為模型， f 類中有 43％易受打折促銷影響，所以我們適時（如店慶或促銷活動期間等）發(fā)放優(yōu)惠券，優(yōu)惠券有如下的作用：如果用優(yōu)惠券買我們搭配好的食品，將比單買各樣食品要有一定的優(yōu)惠。 定期推出特價產(chǎn)品，增加購買次數(shù)。為什么情況是這樣的呢？在傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈中采購系統(tǒng)全靠中間商，原料從產(chǎn)地到餐館之間的價格差距幾乎達到 3－ 8倍。所以經(jīng)營者只是憑感覺猜測消費者需要什么，而消費者對吃的變化是非常快的。但是由于受計劃經(jīng)濟的影響和中國當時社會條件的制約，全行業(yè)的電子商務(wù)一直沒有發(fā)展起來，而全聚德，東來順這些中國餐飲業(yè)的佼佼者率先有了自己的網(wǎng)站，用于網(wǎng)上定餐，宣傳自己的名廚、名菜等。第二，電子商務(wù)從本質(zhì)上來說是服務(wù)經(jīng)濟，而無論是中國還是世界都沒有其它行業(yè)比餐飲業(yè)更精通服