餐飲服務(wù)食品安全管理人員培訓(xùn)測(cè)試題-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 高， C 級(jí)代表餐館消費(fèi)水平一般， D 級(jí)代表餐館消費(fèi)水平低。 、負(fù)責(zé)人或業(yè)主 餐具藥物消毒的程序是（ ） A、除渣、洗滌、沖洗、消毒、保潔 B、除渣、洗滌、消毒、沖洗、保潔 C、除渣、消毒、洗滌、沖洗、保潔 D、除渣、洗滌、沖洗、保潔、消毒 違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成 犯罪的，依法追究（ ）。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。 《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》于 2021 年 2月 8 日經(jīng)衛(wèi)生部 部務(wù)會(huì)議審議通過，自 起施行。 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級(jí)分為 和 三、 判斷題（每題 2 分） 5 《中華人民共和國(guó)食品安全法》實(shí)施后，原 有的《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》仍繼續(xù)有效。（ ） 賓館飯店的衛(wèi)生等級(jí)和酒店的星級(jí)評(píng)定完全一致，只要是星級(jí)酒店就一定是衛(wèi)生 A 級(jí)單位。（ ） 吃鮮黃花菜時(shí)，放入開水中煮后棄水，撈出后再加溫，煮熟后即可食用
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