【正文】 況，用戶可以下拉窗口選擇。以用戶管理的新增人事部為例：如果設(shè)置部門沒有上級(jí)部門的話，在上 級(jí)部門輸入與部門編碼相同的編號(hào)，該部門則為最上級(jí)部門。服務(wù)員收拾桌臺(tái)，等待下一批客人就餐。 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊(cè) 正文 第 16 頁(yè) 共 215 頁(yè) 進(jìn) 入 營(yíng)業(yè)點(diǎn)顯示區(qū)域界面，如下圖 顯示區(qū)域功能界面介紹： ? 顯示區(qū)域：系統(tǒng)可以按餐廳的布局對(duì) 餐 臺(tái)區(qū)域 進(jìn)行 劃分，如可按樓層劃分、按房廳劃分。 ? 餐廳營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)：顯示當(dāng)前餐臺(tái)數(shù)、就餐人數(shù)、開臺(tái)率、翻臺(tái)率 （ 1）顯示區(qū)域 窗口的鼠標(biāo)右鍵菜單，可用于進(jìn)行多種操作 窗口的鼠標(biāo)右鍵菜單，可用于進(jìn)行多種操作 （ 2）某個(gè)區(qū)域的臺(tái) 窗口的鼠標(biāo)右鍵菜單，可用于進(jìn)行多種操作 （ 3）臺(tái)具體操作功能 窗 口的鼠標(biāo)右鍵菜單，可用于進(jìn)行多種操作 （ 4）餐廳營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù) 窗口的鼠標(biāo)右鍵菜單，可用于進(jìn)行多種操作 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊(cè) 正文 第 17 頁(yè) 共 215 頁(yè) 具體功能 臺(tái)操作 開臺(tái) 單擊 某張 空臺(tái)，系統(tǒng)會(huì)出現(xiàn)如 下 圖 ， 用戶利用 界面 右 框 的小鍵盤輸入人數(shù)、餐單號(hào)、席數(shù)、臺(tái)號(hào)。如 下 圖 ? 會(huì)員卡： 點(diǎn)擊“刷會(huì)員卡”按鈕， 刷卡即 輸入會(huì)員卡號(hào)。 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊(cè) 正文 第 20 頁(yè) 共 215 頁(yè) 操作結(jié)果： 在臺(tái)態(tài)圖可以看到搭臺(tái)的信息。 退臺(tái) 業(yè)務(wù)說明： 退臺(tái)：客人結(jié)賬完 畢，當(dāng)前占用臺(tái) 即 變?yōu)榭张_(tái)。 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊(cè) 正文 第 23 頁(yè) 共 215 頁(yè) 餐 單操作 新開 餐 單 操作步驟： 當(dāng)新開臺(tái)成功后，同時(shí)新開 餐 單成功。 打印 餐 單 業(yè)務(wù) 說明： 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊(cè) 正文 第 24 頁(yè) 共 215 頁(yè) 客人要求結(jié) 餐 后，需要打印 餐 單出來，系統(tǒng)支持 打印消費(fèi)項(xiàng)目及結(jié)算項(xiàng)目?jī)蓚€(gè)步驟，打印消費(fèi)項(xiàng)目時(shí) 支持每次全單打印及追打兩種模式 ，而打印結(jié)算項(xiàng)目時(shí)支持即時(shí)打印 、 結(jié)賬打印、提示打印、不打印。 即落單則不退出當(dāng)前餐單 點(diǎn)菜界面 ，可 繼續(xù)點(diǎn)菜。 重打 餐 單 操作步驟： 打印 餐 單有兩種方式： 方法一： 在營(yíng)業(yè)查詢界面 選擇某張 餐 單， 點(diǎn)擊 左下角 的 打印 ，即可 重 新打印 餐 單。 操作步驟： 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊(cè) 正文 第 28 頁(yè) 共 215 頁(yè) 方法一：在臺(tái)態(tài)圖的其它功能中選擇 “ 取消餐單 ” ， 然后選擇某張 餐 單，輸入取消原因。 拆分 餐單 業(yè)務(wù)說明： 常用在 AA制或客人需要多次結(jié) 賬 的情況，在就餐完畢后，需要把一張 餐 單分開兩張及以上的 餐 單。 操作步驟： 在臺(tái)態(tài)圖上 的 其他功能選擇“合并餐單”，系統(tǒng)出現(xiàn)如 下 圖，選擇指定的餐單，例如選擇廣東 1廳 、 廣 東 2廳 和廣東 3廳 ， 按確定后，系統(tǒng)會(huì)彈出“餐單信息”界面，如下圖，在“臺(tái)號(hào)”字段可以看到 3張臺(tái)合并在一起。 拆分?jǐn)?shù)量： 按 所選擇的 菜品的 數(shù)量拆分 拆分金額： 按全單的金額拆分 按單拆分： 整單 按數(shù)量拆分（拆分?jǐn)?shù)目不能大于就餐人數(shù)） 全部拆分： 將 所選 的菜品全部拆分到 另一餐單 落單收銀拆分餐單將菜品全部拆分到另一張餐單，菜品備注中記錄原臺(tái)號(hào) 。 恢復(fù) 餐 單 業(yè)務(wù)說明： 對(duì)于通過“取消餐單” 功能 取消的 餐 單，可以通過 “ 恢復(fù) 餐 單 ”功能 進(jìn)行恢復(fù)。 取消 餐 單 業(yè)務(wù)說明： 取消 餐 單功能 用于客人點(diǎn) 了菜，但由于某種原因，不再就餐，這時(shí)候需要取消餐單，并且記錄全單取消原因。如 下 圖 查詢 餐 單 操作步驟： 在落單收銀 系統(tǒng) ， 只能 查詢當(dāng)前營(yíng)業(yè)點(diǎn)的 餐 單情況。 操作步驟： 在某張 餐 單的 點(diǎn)菜 界面，選擇 “ 打 點(diǎn)菜單 ” 功能 ，即可打印 。 修改 餐 單 業(yè)務(wù)說明 ： 生成 餐 單后，有時(shí)要修改 餐 單的某些信息如 餐單 號(hào)、人數(shù)、 餐 單備注、席數(shù)、客戶名、銷售員、餐類等。 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊(cè) 正文 第 22 頁(yè) 共 215 頁(yè) 轉(zhuǎn) 臺(tái) 業(yè)務(wù)說明： 轉(zhuǎn)臺(tái)：當(dāng)客戶開臺(tái)后，或點(diǎn)菜后需要換臺(tái)。 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊(cè) 正文 第 21 頁(yè) 共 215 頁(yè) 臨時(shí)加臺(tái) 業(yè)務(wù)說明 ： 臨時(shí)加臺(tái) ： 用于 用 戶輸入 一個(gè) 不存在的臺(tái)號(hào)，一般指外賣、或客滿 時(shí) 臨時(shí)加臺(tái)銷售。 搭臺(tái) 業(yè)務(wù)說明： 搭臺(tái)：指不同客人在同一張臺(tái)就餐，一張臺(tái)要開兩張以上的賬單。 ? 各輸入框說明 ? 人數(shù)：具體就餐客人數(shù)，必須輸入； ? 席數(shù)：就餐客人開的臺(tái)數(shù)； （席數(shù)影響菜品的 默認(rèn) 點(diǎn)菜份數(shù)） ? 單號(hào)： 咨客所開據(jù)的餐卡流水號(hào)； ? 餐類：餐單所屬類型，客戶可以對(duì)散點(diǎn)、某個(gè)宴席、美食席進(jìn)行選擇作 為該餐單所屬類型，從而為酒店進(jìn)行餐類分析提供便利；如 下 圖 如果客人之前已預(yù)訂 當(dāng)前市別 餐位，可以直接通過“選擇訂單”按鈕進(jìn)行選擇，客名等相關(guān)信息將自動(dòng) 錄入 。 ? 某個(gè)區(qū)域的 餐 臺(tái)：當(dāng)用戶點(diǎn)擊某個(gè)臺(tái)區(qū)域，可以查看該區(qū)域所有的臺(tái)狀態(tài)。 輸入用戶名和密碼：客戶可 使 用鍵盤、觸摸屏或刷卡輸入。 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊(cè) 正文 第 15 頁(yè) 共 215 頁(yè) 第 四 章 落單收銀 概述： 該子系統(tǒng)用于點(diǎn)菜及收銀 操作 員為客人 進(jìn)行點(diǎn)菜，加菜、催菜、沖減、退菜、打折、加收服務(wù)費(fèi)、打印賬單、換臺(tái)、開臺(tái)等。 另一種增加、刪除的按鈕 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊(cè) 正文 第 14 頁(yè) 共 215 頁(yè) 左邊樹狀最頂級(jí)輸入規(guī)則 如果設(shè)置項(xiàng)目沒有上級(jí)項(xiàng)目的話，在上級(jí)項(xiàng)目輸入欄請(qǐng)輸入與該項(xiàng)目編碼相同的編號(hào)，該項(xiàng)目則為最上級(jí)項(xiàng)目。 通用選擇 在餐飲系統(tǒng)中，有幾種選擇方式 ? 單一選擇樹：選擇某個(gè)節(jié)點(diǎn)，上級(jí)節(jié)點(diǎn)不影響。如果在操作系統(tǒng)未新增打印機(jī)，用戶不允許預(yù)覽及打印操作； ? 紙張：紙張的大小規(guī)格均與選定的打印機(jī)有關(guān)； ? 紙張方向：分為操作系統(tǒng)設(shè)置默認(rèn)方向、縱向、橫向； ? 邊距：指選定打印張左邊距、右邊距、上邊距、下邊距； ? 預(yù)覽 :主要讓用戶在打印前進(jìn)行預(yù)覽打印效果，并可以進(jìn)行部 分調(diào)整。詳細(xì)解釋如 下 圖 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊(cè) 正文 第 9 頁(yè) 共 215 頁(yè) 輸出打印及另存文檔 在 V8用戶管理模塊樹 列表 明細(xì)樣式中均允許 當(dāng)前窗口明細(xì)記錄輸出打印或另存為 指定格式 的文檔。 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊(cè) 正文 第 8 頁(yè) 共 215 頁(yè) 組合條件篩選 經(jīng)過對(duì)大量用戶操作的研究，我們對(duì)于組合條件篩選進(jìn)行精心設(shè)計(jì)，每一項(xiàng)查詢僅由“項(xiàng)目 +條件”構(gòu)成，多項(xiàng)查詢之間可用“與”或“或”的邏輯關(guān)系組合。 ? 在命令行輸入關(guān)鍵字可以獲得在線幫助 快捷鍵操作 在 下 圖中可看到，主菜單中和功能模塊窗口的功能區(qū)中每一個(gè)功能選項(xiàng)后都會(huì)在括號(hào)內(nèi)顯示一有下劃線的英文字母。如 下 圖，請(qǐng)按標(biāo)準(zhǔn)修改。 客戶端安裝 運(yùn)行安裝光盤上的 SETUP程序，安裝過程中會(huì)提示您選擇安裝目錄，然后輸入以下三個(gè)頁(yè)面內(nèi)容， ? 在數(shù)據(jù)庫(kù)頁(yè)面輸入服務(wù)器名稱、數(shù)據(jù)庫(kù)名稱、登錄用戶名、 登錄密碼 ； ? 在密鑰頁(yè)面輸入系統(tǒng)密鑰及授權(quán)服務(wù)器（數(shù)據(jù)庫(kù)所 在 服務(wù)器，請(qǐng)看提示）； ? 驅(qū)動(dòng)接口頁(yè)面含有員工卡、廚房打印機(jī)、自動(dòng)關(guān)機(jī)、打印餐 單、錢箱接口等接口。 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊(cè) 正文 第 2 頁(yè) 共 215 頁(yè) 第 二 章 系統(tǒng)安裝及啟動(dòng) 運(yùn)行環(huán)境 千里馬 V8是 CLIENT/SERVER物理結(jié)構(gòu)的軟件系統(tǒng)，基于 WINDOWS網(wǎng)絡(luò)操作系統(tǒng)和 MSSQL SERVER數(shù)據(jù)庫(kù)。更與眾多成熟硬件 ， 如一卡通、儲(chǔ)值卡、 PDA、無(wú)線設(shè)備緊密結(jié)合。 密 級(jí)： 公開 文檔編號(hào)： FBM8_2020Q4_SD_MANUL 版本號(hào)： 千里馬 餐飲 管理 系統(tǒng) V8用戶手冊(cè) 廣州萬(wàn)迅電腦軟件有限公司 編制： 肖福香 生效日期： 2020 年 09 月 10 日 審核： 梁正 批準(zhǔn)：寧崗 廣州萬(wàn)迅電腦軟件有限公司對(duì)本文件資料享受著作權(quán)及其它專屬權(quán)利，未經(jīng)書面許可，不得將該等文件 資料（其全部或任何部分）披露予任何第三方，或進(jìn)行修改后使用。該系統(tǒng)集餐臺(tái)預(yù)訂、觸摸屏點(diǎn)菜、落單收銀、成本控制、銷售分析、用戶管理及客戶檔案于一體，并支持更為通用的接口，與公司后臺(tái)總賬、物資、前臺(tái)、應(yīng)收系統(tǒng) 連接 。從以下各章節(jié)中，您可以快速學(xué)習(xí)該系統(tǒng)的使用方法，領(lǐng)略其清新的風(fēng)采，享受工作的樂趣。 安裝啟動(dòng) 千里馬 V8餐飲管理系統(tǒng)軟件套裝中包 括安裝光盤、 用戶 手冊(cè) 。 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊(cè) 正文 第 4 頁(yè) 共 215 頁(yè) 修改數(shù)據(jù)表 Sdatabase內(nèi)的 連接 參數(shù)。 ? V8 用戶管理模塊的窗口采用樹 列表 明細(xì)樣式，分為目錄、內(nèi)容、明細(xì)、按鈕四個(gè)部分，如 下 圖 ? 明細(xì)數(shù)據(jù)列表與樹狀列表中均可以雙擊某條記錄，以修改、查看明細(xì)內(nèi)容。在用戶管理模塊中，不同區(qū)域有對(duì)應(yīng)的右鍵功能，如 下 圖 通用明細(xì)資料、搜索、篩選 許多功能模塊窗口都提供“通用明細(xì)資料、搜索、篩選”功能，用戶管理模塊中各個(gè)窗口的這些操作是統(tǒng)一的，搜索的功能是對(duì)當(dāng)前窗口明細(xì)數(shù)據(jù)符合條件進(jìn)行定位，條件為左模糊匹配；而篩選則為窗口明 細(xì)數(shù)據(jù)組合條件篩選 ,詳細(xì)請(qǐng)看“組合條件篩選”的內(nèi)容 。系統(tǒng)默認(rèn)等于，因此如果精確查詢某等于條件，不需輸入“ =”符號(hào)。 以下為 上圖 的明細(xì)說明： ? 打印機(jī)：這里選擇的打印機(jī)均為操作系統(tǒng)設(shè)置好的打印機(jī)?？梢詫?duì)文檔的邊距進(jìn)行實(shí)時(shí)調(diào)整； 打印：用戶在預(yù)覽后，可以在此直接打印文件； 打印設(shè)置：類似于 WINDOWS打印設(shè)置， 用戶可以再次設(shè)置打印機(jī)型號(hào)、頁(yè)邊距、打印頁(yè)范圍、紙張大小、紙張方向、打印份 數(shù) 翻頁(yè)操作 縮放 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊(cè) 正文 第 11 頁(yè) 共 215 頁(yè) 打?。河脩糁苯哟蛴〉街付ù蛴C(jī) 另存為：用戶可以另存為到文本文件（ *.txt）、 Microsoft excel格式（ *.xls）、逗號(hào)分隔文件（ *.csv）、 powersoft報(bào)表（ *.psr）、 html文檔（ *.htm）、 XML文檔（ *.xml） 注意！當(dāng)前操作必須安裝打印機(jī)，否則不允許操作打印功能。 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊(cè) 正文 第 13 頁(yè) 共 215 頁(yè) 必輸入 項(xiàng)目 在餐飲系統(tǒng)的各個(gè)模塊中，輸入項(xiàng)目的名稱中凡是紫紅色的為必輸入項(xiàng)目或必選擇項(xiàng)目，否則系統(tǒng)不允許存盤。總經(jīng)理辦公室 的部門編碼與上級(jí)部門編碼一致。 進(jìn)入系統(tǒng) 在 WINDOWS的“開始”選擇“程序”、“千里馬酒店管理系統(tǒng)”后運(yùn)行“ V8落單收銀系統(tǒng)”則可以打開系統(tǒng)，如 下 圖 ， 落單收銀按鈕采用三維效果 。并且支持臨時(shí)加臺(tái)功能。如果輸錯(cuò)，可以 使用清除按鈕 進(jìn)行清除 。 如 下 圖 ? 銷售：選擇銷售人員，如 下 圖 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊(cè) 正文 第 19 頁(yè) 共 215 頁(yè) 按確定后，則彈出點(diǎn)菜畫面。如果臺(tái)的餐單數(shù)大于 1，則表示該臺(tái)有搭臺(tái)，如 下 圖 所示的“黑龍江臺(tái)”。 操作步驟： 當(dāng)結(jié)賬后，如果沒有另外的搭臺(tái)賬單，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)把該占用臺(tái)變?yōu)榭张_(tái)。一張臺(tái)可以開多張 餐 單，也就是搭臺(tái)的概念。 請(qǐng)參考 后臺(tái)設(shè)置 的 系統(tǒng)常量的 “落單收銀 營(yíng)業(yè)點(diǎn)”的打印 相關(guān) 設(shè)置 。 操作步驟： 在當(dāng)前 餐 單中的“ 點(diǎn)菜 ”頁(yè)面， 點(diǎn)擊 “落單” 或“即落單” 。 方法二： 進(jìn)入 臺(tái)態(tài)圖 ，選擇“其他”功能中的“重打 餐 單 ”， 再選擇某張餐單， 即可以重新打印餐單。如下圖所示 方法二：進(jìn)入具體餐單，選擇其他功能的“取消餐單”，輸入取消原因，點(diǎn)擊確定 。 操作步驟： 打開某張 餐 單，在 其他功能 中 選擇“ 拆分 餐單”，系統(tǒng)出現(xiàn)如 下 圖 先 選擇具體分出去 的 消費(fèi)項(xiàng)目， 再 選擇 拆分 的 方法 。 千里馬餐飲 管理 系統(tǒng) V8 用戶手冊(cè) 正文 第 31 頁(yè) 共 215 頁(yè) 再按確定 ， 會(huì)發(fā)現(xiàn)這 三 張 餐 臺(tái)所點(diǎn)的菜 品 都合并在一起 ，并在 點(diǎn)菜畫面 的菜品明細(xì)備注