蛋糕咖啡店商業(yè)計劃書-預(yù)覽頁
【正文】 也逐漸喜歡自己做咖啡了。無論在家里、還是在辦公室、或是各種社交場合，人們都在品著咖啡，它逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。它們?yōu)楸本⑸虾Ｒ约爸袊渌蟪鞘薪?jīng)常光顧咖啡屋的人們提供了各種選擇。有資料表明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為和法國一樣的世界重要的咖啡消費國。教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現(xiàn)顯著的正相關(guān)，意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。 現(xiàn)已有7000 多家企業(yè)的聚集、 20 家世界 500 強企業(yè)的搶灘入駐和 15 家上市公司的領(lǐng)銜開拓，武漢 并且附近院校不少，平時特別是節(jié)假日會有大量的學(xué)生到光谷休閑，游玩，購物?？Х茸鳛楝F(xiàn)代都市生活必不可少的飲品，其市場將逐步擴大。這些著名咖啡店大多數(shù)又分布在漢口。 總的來說，這里的目標(biāo)消費者是充足的，只是這里正宗到那價格實惠的咖啡店， 服務(wù)定位 以85度C的營銷模式為參考，為都市白領(lǐng)、學(xué)生、購物人群提供“平價價格、星級產(chǎn)品”的服務(wù)。出售100%正宗的經(jīng)典咖啡，并同時提供各種特色蛋糕、甜點，配有優(yōu)雅的情調(diào)，提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡店成為商務(wù)休閑、情侶聚會的好場所。2，業(yè)主從事咖啡銷售行業(yè)一些年，對如何打開市場擁有豐富的經(jīng)驗。2，目前光谷的商業(yè)發(fā)展還不夠，不具有濃厚的都市生活的氣息，對帶動更多的人喝咖啡的能力有限?！ 〈送?，消費者偏好“量小、類多”的消費方式，因此將蛋糕切成小片以滿足消費者個一舉打破了以往消費者對咖啡蛋糕高價位的印象，以經(jīng)濟實惠、物超所值的價格、高于“價格期待”質(zhì)量以及差異化創(chuàng)新產(chǎn)品組合進攻市場，對星巴克等對手造成了極大的競爭壓力。再根據(jù)市場調(diào)查、消費者偏好，進行口味外觀等改良后，該產(chǎn)品才能正式上架。星巴克認(rèn)為咖啡不只是咖啡，還是一種精神飲品。在這里，咖啡回歸了本源（所謂85度，一頓有點心、有飲料的下午茶變得不再昂貴，人們重新認(rèn)識了理性消費的可貴。它們面對的市場都很龐大，只要保證品質(zhì)可控，擴展空間均不可想象。下午茶、咖啡、西點代表西式的生活方式，卻隱含了“高價”的意念，巴黎國際時裝周上發(fā)布的新品雖然讓人心里癢癢，卻不是普羅大眾所能追逐的。低收入人數(shù)越來越多，即人們對價格越來越敏感，只要抓住這個方向，便是成功的基礎(chǔ)?！ 捌絻r奢華”成為新的消費趨勢，誰能順應(yīng)這個潮流，誰就能夠成功。這里面的學(xué)問很值得探討。事件營銷針對本區(qū)域廣告公司較多、而廣告公司又有很多客戶，他們均是本店理想的目標(biāo)群，可以舉辦一個廣告沙龍。（如新德雅公寓就有多家廣告公司）學(xué)生派對、讀書活動。為了做到這一點，需要更多人性化的服務(wù)。但一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關(guān)知識。四、 工作職責(zé)： 熟悉主要目標(biāo)市場，了解消費者需求，有針對性開發(fā)和提供能滿足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務(wù)。編制日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，參與咖啡廳工作計劃、經(jīng)營預(yù)算等，并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。與咖啡廳總監(jiān)、廚師長、吧臺共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強成本控制。1 負責(zé)檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。1 完成咖啡廳總監(jiān)布置的各項其他任務(wù)。 具有妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件的能力。 對本部門員工有選用、調(diào)配、獎懲權(quán)。爭取三年后成熟運營，每年實現(xiàn)收入300萬。但最最核心的是以可口的咖啡、蛋糕甜點牢牢抓住1/3的固定客戶，并讓2/3的流動顧客形成口碑。實現(xiàn)“額小量多”的收益。并定期邀請公司白領(lǐng)，學(xué)生，舉行咖啡
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1