【正文】 9 ............................................................ 9 ..................................................... 10 ................................................. 10 ..................................................... 10 2 產(chǎn)品與服務(wù) ............................................................. 11 產(chǎn)品介紹 .......................................................... 11 ..................................................... 11 ..................................................... 11 ................................................. 11 收費(fèi)設(shè)定 .......................................................... 12 ..................................................... 12 ..................................................... 13 3 市場調(diào)查與分析 ......................................................... 14 可行性分析 ........................................................ 15 客戶描述 ........................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 ................................ 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 4 市場預(yù)測 ................................................ 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 市場現(xiàn)狀綜述 ....................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 ............................................ 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 5 10 小組成員及分工情況表 .................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。公司成立后由合伙人共同管理，設(shè)一名總經(jīng)理，可由合伙人中的一個(gè)人擔(dān)任，安排公司的日常運(yùn)營及戰(zhàn)略發(fā)展，下設(shè)一名店長，實(shí)行公開招聘，需要專業(yè)技能的店員也是公開招聘。 產(chǎn)品服務(wù)特征 本店的特色餐飲和獨(dú)有的休閑娛樂功能是主要的服務(wù)內(nèi)容。店中另提供書刊 12 閱讀、飲茶閑談、桌游、無線上網(wǎng)等區(qū)域和功能，以滿足消費(fèi)者更多的需求，在一個(gè)舒適、安逸的氛圍下享受就餐、閱讀和游戲的樂趣 收費(fèi)設(shè)定 咖啡：現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡：國寶藍(lán)山王 68 15特色咖啡：極品藍(lán)山 58 10日本炭燒咖啡 28 、卡布奇洛 拿鐵跳舞咖啡3焦糖瑪奇雅朵 3美式摩卡咖啡 2巴西山杜卡 32 56 肯雅 36 66 曼特寧 32 56。 書刊閱覽：各類期刊，報(bào)紙雜志，動(dòng)漫類書籍和各類流行文學(xué)。我們對 影響食品成本較大的重要原料 制定 了 采購規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，即對應(yīng)采購的原料，無論從形狀，色澤，等級、包裝要求等諸方面都加以嚴(yán)格的規(guī)定。我們具有專業(yè)的品質(zhì)控制和質(zhì)量改進(jìn)的能力，同時(shí)制定了嚴(yán)格的廚師和服務(wù)人員的行為規(guī)范，保證了食品的安全、美觀及美味。 優(yōu)勢四： 意識優(yōu)勢。休閑茶餐廳將餐飲和休閑結(jié)合起來，既能滿足消 14 費(fèi)者一般的就餐要求，另一方面也為消費(fèi)者提供了一個(gè)溫馨舒適的休閑環(huán)境。全國有大小茶餐廳不計(jì)其數(shù)。 4)、我國餐飲業(yè)的市場份額有 大幅度提高。 市場分析 目前我們想把該店開在 合肥濱湖新區(qū) 的 商業(yè)和高校 聚集的地方。 競爭分析 肯德基、德克士、麥當(dāng)勞、好食多，各種咖啡店與披薩自助店，他們是強(qiáng)勢品牌 ，消費(fèi)者對其有品牌偏好，有思維定式。 SWOT分析 優(yōu)勢： 合肥濱湖新區(qū) 地處 學(xué)校、商業(yè) 密集區(qū)或食街，人流密集、商機(jī)無限，得天獨(dú)厚的環(huán)境；全新的設(shè)備，寬敞明亮的就餐環(huán)境，高性價(jià)比的食品，有利于銷售切入；經(jīng)濟(jì)型酒樓人力構(gòu)架，高星級酒店服務(wù)模式，環(huán)境舒適。 （注：成本問題是我們所要解決的大問題） 四 、市場預(yù)測 目標(biāo)市場 追求時(shí)尚、高品質(zhì)生活的年輕人。 在學(xué)校政策方面，隨著最近幾年來大學(xué)的持續(xù)性擴(kuò)招 ，我們所處的市場領(lǐng)域也相應(yīng)的呈逐漸擴(kuò)大的趨勢，這又為我們提供了 18 一個(gè)潛在的消費(fèi)市場，是我們面臨的另一個(gè)機(jī)遇。 根據(jù)業(yè)內(nèi)人士 2021年的統(tǒng)計(jì)，我國各式 茶餐廳 超過 6萬家以上，產(chǎn) 值約 100多個(gè)億。 競爭廠商概覽 據(jù) 網(wǎng)上 調(diào)查， 合肥濱湖新區(qū)肥東路地帶 有較多的同行業(yè)競爭對手，主要經(jīng)營方式為傳統(tǒng)的餐飲模式，在經(jīng)營上一般不具備自己的特點(diǎn)。 19 五、 經(jīng)營戰(zhàn)略 本公司企在為廣大上班族人員以及高校學(xué)生建立一個(gè) 時(shí)尚、悠閑、 優(yōu)質(zhì)、舒適、健康 的聊天娛樂。 2）、銷售策略：通過報(bào)紙、電視臺等傳媒對外宣傳，吸引休閑旅游散客和吸引本地休閑客，亦可擴(kuò)大影響；聯(lián)合周邊有影響力的休閑娛樂場所舉辦一些活動(dòng)，以利休閑客開發(fā)和快速提升項(xiàng)目在當(dāng)?shù)氐闹獣远龋M(jìn)而培植市場；茶餐廳員工每人 一件印有“餐店 logo”字樣的文化 T 恤，文化 T 恤派發(fā)員工，讓員工成為一道流動(dòng)風(fēng)景，使信息不徑而走，家喻戶曉；確保服務(wù)品質(zhì)，實(shí)施全員營銷和推廣會(huì)員政策，培植忠誠客戶。簡單而言，就是想辦法以委托或合作的方式進(jìn)入別人的銷售網(wǎng)絡(luò)，借助對方的優(yōu)勢來彌補(bǔ)自身不足。 六、 制造計(jì)劃 購買先進(jìn)的設(shè)備，比如全自動(dòng)的咖啡機(jī)， 多功能的烘焙、烤等設(shè)備 ，利用這些先進(jìn)設(shè)備結(jié)合原材料進(jìn)行生產(chǎn)。店中準(zhǔn)備一些報(bào)刊雜志，使得客人落座后喝上一杯茶隨意地翻閱報(bào)紙雜志（絕對不能用過期刊物）。休閑廳所以受歡迎主要是能隨意組合。餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當(dāng)勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場份額。 （ 3）項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場風(fēng)險(xiǎn)來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來一系列相似經(jīng)營項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競爭壓力。 項(xiàng)目開發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃，減少項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)。 中期（ 1~2 年） 鞏固、擴(kuò)展已有的市場分額，擴(kuò)大銷售服 務(wù)網(wǎng)絡(luò)；進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高餐廳的科學(xué)管理水平；著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的餐廳形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)；屆時(shí)，餐廳運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著公司的勢力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí)，公司將實(shí)行網(wǎng)點(diǎn)的擴(kuò)張，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響