餐飲服務(wù)單位食品安全責(zé)任書辦公文檔合同總結(jié)計劃報告研究心得匯報-預(yù)覽頁
【正文】 化行業(yè)自律、依法誠信經(jīng)營，全面做好食品安全工作，確保消費(fèi)者飲食安全。 四、建立并落實食品及其原料進(jìn)貨查驗記錄制度，認(rèn)真做好進(jìn)貨驗收工作和進(jìn)貨臺賬登記，食品原料索證索票備案、臺賬登記，建立率達(dá) 100%。 八、食品制作過程各環(huán)節(jié)操作規(guī)范均符合安全要求，不使用非食用原料加工食品，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料。食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在 10cm 以上，并定期檢查，使用遵循先進(jìn)先出的原則，及時清除變質(zhì)和過期食品。 十四、加強(qiáng)餐飲具消毒工作，掌握正確的餐飲具清洗、消毒和保潔方法，餐飲具消毒合格率 100%。 十八、餐飲服務(wù)單位須嚴(yán)格自強(qiáng)自律，誠信經(jīng)營、守法經(jīng)
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